Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Аналитика и технология виноградных дистиллятов

Доступ онлайн
200 Р
В корзину

Аналитика и технология виноградных дистиллятов

Нет доступа
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2013
Кол-во страниц
168
ISBN
978-5-19-010825-5
Артикул
709618.01.99
Аннотация
В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к процессу обработки вспомогательных материалов технологии бренди и коньяка. Рассматриваются особенности количественного анализа контролируемых показателей бренди и коньяка. Монография рассчитана на специалистов в области аналитической химии и технологии виноделия. Ключевые слова: дистиллят, капиллярный электрофорез, ведущий электролит, газовая хроматография, бренди, аминокислоты, анионы, катионы, дуб.
Библиографическая запись Скопировать запись
Якуба, Ю.Ф. Аналитика и технология виноградных дистиллятов / Ю.Ф. Якуба. — Москва : Издательство Московского университета, 2013. — 168 с. - ISBN 978-5-19-010825-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1023048 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.