Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Доступ по подписке только в составе Коллекции

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Нет доступа
Основная коллекция
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2016
Кол-во страниц
172
ISBN
978-5-7638-3501-4
Артикул
684533.01.01
Аннотация
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий: Монография / Сафронова Т.Н., Ермош Л.Г., Евтухова О.М. - Краснояр.:СФУ, 2016. - 172 с.: ISBN 978-5-7638-3501-4. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/967017 (дата обращения: 26.09.2020). – Режим доступа: по подписке.