Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Санитария и гигиена на пивоваренном производстве

Доступ онлайн
от 2 600 Р
В корзину

Санитария и гигиена на пивоваренном производстве

Нет доступа
Издательство: ГИОРД
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2011
Кол-во страниц
200
ISBN
978-5-98879-116-4
Артикул
184381.01.01
Аннотация
В первой части издания «Санитарно-микробиологический контроль пи- воваренного производства» освещены основы гигиены, профилактики ин- фекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, изложены принципы санитарно-микробиологического контроля на пивоваренном про- изводстве. Во второй части издания «Технология отрасли. Мойка и дезинфекция в пи- воварении» основное внимание уделено вопросам повышения биологической стойкости пива путем правильного проведения мероприятий по мойке и дезин- фекции на предприятиях. Издание предназначено для студентов высших учебных заведений, обуча- ющихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и ви- ноделия», и подготовки магистров направления 260100 «Технология продуктов питания». Также оно может быть полезно технологам предприятий пивоварен- ной отрасли, учащимся средних учебных заведений и преподавателям кафедр бродильных производств вузов пищевой промышленности.
Библиографическая запись Скопировать запись
Иванченко, О. Б. Санитария и гигиена на пивоваренном производстве / О.Б. Иванченко, Т.В. Меледина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 200 с. ISBN 978-5-98879-116-4, 500 экз. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/310121 (дата обращения: 05.12.2020). – Режим доступа: по подписке.