Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Сублимационная сушка

Доступ онлайн
400 Р
В корзину

Сублимационная сушка

Покупка
Новинка
Издательство: ТД ДеЛи
Вид издания: Практическое пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2021
Кол-во страниц
326
ISBN
978-5-6045642-1-9
Артикул
767277.01.99
Аннотация
В книге представлены современные обобщенные сведения о вакуумной сублимационной сушке. В настоящее время этот метод уже получил широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности, прикладной биотехнологии и медицине, специальных криохимических технологиях, успешно использован для сушки влажных книг, элитных сортов табака, при обработке особо ценных шкур и мехов. Авторами изложены физические основы сублимационной сушки и их взаимосвязь с технологией и аппаратурным оформлением процесса. Рассмотрено развитие научных основ метода сублимационной сушки в нашей стране и за рубежом, показаны теоретические и технические проблемы процесса, этапы выбора режимных параметров и характеристик оборудования. Особое внимание уделено вкладу отечественных специалистов в создание теоретических основ, оборудования и промышленных производств. Даны характерные экономические показатели использования сублимационной сушки в пищевой промышленности, примеры создания и эксплуатации предприятий. Обозначены перспективы дальнейшего развития этой прогрессивной технологии в России и в мире. Книга предназначена для специалистов-практиков, научных работников, аспирантов и студентов профильных специальностей. Также книга адресована представителям бизнеса и широкому кругу энтузиастов, рассматривающих внедрение инновационных технологий в промышленное развитие нашей страны. Авторы готовы к сотрудничеству с ними. По существу этот труд стал следующим переработанным и дополненным изданием монографии Сублимационная сушка пищевых продуктов, 2018.
Библиографическая запись Скопировать запись
Семенов, Г. В. Сублимационная сушка : производственно-практическое пособие / Г. В. Семенов, И. С. Краснова. - Москва : ТД ДеЛи, 2021. - 326 с. - ISBN 978-5-6045642-1-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1838805 (дата обращения: 21.10.2021). – Режим доступа: по подписке.
Текстовые фрагменты публикации