Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И СТРОИТЕЛЬСТВО
ПРЕДПРИЯТИЙ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся 
по направлению подготовки высшего образования 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Санкт-Петербург
ГИОРД
2016

УДК 658.512:664.95
ББК 36.94
 
П79

Авторы: 
Н. В. Тимошенко, С. В. Патиева, А. В. Кочерга, Г. И. Касьянов
 
Н. А. Студенцова

Рецензенты: ректор Мурманского государственного технического университета, доктор
 
технических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ А. М. Ершов;
 
директор КрасНИИРХ, доктор сельскохозяйственных наук,
 
профессор В. Я. Скляров

П79
 
 
Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности : учеб. пособие / Н. В. Тимошенко, С. В. Патиева, А. В. Кочерга и др. — СПб. : 
ГИОРД, 2016. — 296 с. : ил.

ISBN 978-5-98879-155-3

В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе 
предприятий рыбоперерабатывающей промышленности.
В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности 
в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных производств, паспорта 
типовых проектов вспомогательных зданий и сооружений, возводимых на площадках 
рыбоперерабатывающих предприятий, а также некоторые виды основного технологического оборудования (с технической характеристикой).
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 
подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также может быть полезно для научных работников, аспирантов 
и студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания 
животного происхождения».

УДК 658.512:664.95
ББК 36.94

ISBN 978-5-98879-155-3 
© ООО «Издательство „ГИОРД“», 2016

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

1. Основы капитального строительства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

1.1. Виды строительства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

1.2. Способы строительства  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

1.3. Участники инвестиционного процесса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

1.4. Организация управления новостройкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

1.5. Проектные организации  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

1.6. Строительно-монтажные организации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

1.7. Система автоматизированного проектирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

1.8. Классификация зданий и сооружений промышленного назначения  . . . . . . . . . 17

1.9. Конструктивные схемы промышленных зданий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

1.10. Строительные материалы и изделия  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

1.11. Строительные конструкции  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

1.12. Системы водоснабжения и канализации  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.12.1. Водоснабжение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.12.2. Канализация . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Контрольные вопросы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

2. Обеспечение строительства проектной документацией. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

2.1. Выбор площадки под строительство  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
2.1.1. Рассмотрение, согласование и утверждение документации,
 
связанной с выбором площадки под строительство  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
2.1.2. Отвод земельных участков  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

2.2. Подготовка исходных данных для проектирования объектов строительства. . . 56

2.3. Задание на проектирование. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

2.4. Генеральные планы предприятий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

2.5. Порядок разработки проектов и смет  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

2.6. Разработка проектов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Контрольные вопросы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

3. Основы технологического проектирования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

3.1. Технологические схемы производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

3.2. Подбор и расчет технологического оборудования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Оглавление

3.3. Расчет рабочей силы, воды, пара, электроэнергии  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

3.4. Разделы автоматизации рыбоперерабатывающих производств  . . . . . . . . . . . . . . 82

3.5. Расчет площадей главного производственного корпуса и принципы
 его компоновки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
3.5.1. Определение емкости холодильника  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
3.5.2. Производственные площади  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
3.5.3. Принципы компоновки предприятий рыбоперерабатывающей
 
промышленности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

3.6. Организация проектирования цехов и отделений предприятий
 рыбоперерабатывающей промышленности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

3.7. Охрана окружающей среды и экологическая безопасность
  
производства  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Контрольные вопросы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

4. Экономическая эффективность производства продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

4.1. Определение капитальных вложений в производстве  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

4.2. Производственная программа и маркетинговая политика  . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

4.3. Эксплуатационные расходы производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
4.3.1. Определение материальных затрат на производство. . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
4.3.2. Расчет численности и фонда оплаты труда промышленно 
производственного персонала. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
4.3.3. Определение амортизационных отчислений  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
4.3.4. Расчет себестоимости продукции  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

4.4. Прибыль, рентабельность производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

4.5. Основные технико-экономические показатели производства  . . . . . . . . . . . . . . 123

Контрольные вопросы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Приложения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Приложение А (рекомендуемое). Задание на проектирование объектов
производственного назначения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Приложение Б. Условные графические обозначения и изображения зданий
и сооружений на генеральном плане  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

Приложение В. Типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений
рыбоперерабатывающих предприятий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131

Приложение Г (рекомендуемое). Примерный перечень техникоэкономических показателей для объектов производственного назначения  . . . 142

Приложение Д. Технологические схемы производства продукции из рыбы
и морских гидробионтов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

Приложение Е. Классификация рыб и рыбообразных по анатомическим
и морфологическим признакам. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

Приложение Ж. Некоторые образцы технологического оборудования,
используемого в рыбоперерабатывающей промышленности  . . . . . . . . . . . . . . . 177

Оглавление

Приложение И. Нормы расхода воды, пара и электрической энергии
на технологические цели и расход воды на мойку оборудования  . . . . . . . . . . . . 202
Рыбообрабатывающее производство  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Консервное производство  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
Рыбомучное производство  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205

Приложение К. Нормы размещения и нормы рабочей площади
на основное технологическое оборудование. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206

Приложение Л. Данные для расчета складских площадей и лабораторий . . . . . . . . 208

Приложение М. Нормы отходов потерь, выхода готовой продукции
и расхода сырья при производстве рыбопродукции из рыб внутренних
водоемов и прибрежного лова на предприятиях Росрыбхоза. . . . . . . . . . . . . . . . 212

Приложение Н. Нормы допроизводственных отходов, потерь и выхода
рыбопродукции при производстве  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

Библиографический список  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289

Сведения об авторах  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291

ВВЕДЕНИЕ

К зданиям рыбоперерабатывающих предприятий предъявляются повышенные 
строительно-технические и санитарные требования. Организация проектирования, возведение объектов отрасли, приемка в эксплуатацию и непосредственно 
эксплуатация предприятий схожи с другими отраслями, но тут имеют место и свои 
особенности.
Рыбное хозяйство в экономике Российской Федерации занимает одно из важнейших мест. Это многоотраслевой комплекс предприятий. Рыбные продукты 
издавна входят в рацион питания населения. Как видно из данных ФАО, на душу 
населения страны вылавливается только до 25,5 кг рыбы в год. Белки, входящие в состав мяса рыбы, по ценности не уступают белкам мяса теплокровных 
животных. Среди них имеются все незаменимые аминокислоты, которые легче 
перевариваются и усваиваются организмом человека.
Рыбная отрасль — это мощная производственная, хорошо оснащенная материально-техническая база.
В настоящее время руководителями отрасли, Минсельхозом РФ принимаются меры по производству средств производства для укрепления базы по строительству и ремонту судов, производству орудий лова, комбикормов для рыб. 
Важным направлением является создание узкоспециализированных производств: 
теплового консервирования, маринования, посола, сушки, криоконсервирования, а также изготовления балычных и кулинарных изделий.
Наряду с изложенным очень важно уделять внимание дальнейшему строительству, реконструкции и техническому перевооружению действующих рыбоперерабатывающих предприятий.
Учебная программа подготовки специалистов-технологов рыбоперерабатывающей промышленности предусматривает не только познание технологических 
процессов, но и формирование логического образного мышления в сфере проектирования новых, реконструкции и технического переоснащения действующих 
предприятий, отдельных производств с применением элементов программирования, систем автоматизированного проектирования. Программа предусматривает 
овладение специалистом-технологом рыбоперерабатывающей промышленности 
основными этапами строительного и технологического проектирования с целью 
создания предприятий, выпускающих продукцию высокого качества и конкурентоспособности.
Рождение предприятия по производству рыбопродуктов можно разделить 
на два основных этапа. Первый этап — разработка проекта. Второй этап — строительство предприятия по разработанному проекту.
В процессе строительства имеют место факты замены отдельных строительных материалов и конструкций на аналогичные или равнопрочные, но без учета 
условий их эксплуатации при воздействии на них кислот, щелочей, солей, жиров, 
высоких и низких температур, переувлажнения, а также в связи с опасностью 

Введение

возникновения пожаров и взрывов. Поэтому эти вопросы должны быть подконтрольны специалистам, владеющим соответствующими знаниями.
В данном учебном пособии приведены рекомендуемые конструктивные 
решения производственных зданий, используемые элементы каркасов зданий, 
организации санитарно-бытового обслуживания работающих, компоновки генпланов предприятий. Кроме организации технологического проектирования 
и основ организации строительного производства, приведена нормативная база, 
используемая при проектировании (подбор ассортимента продукции, выбор технологических схем производства, подбор и расчет оборудования, расчет площадей и компоновка производств).
В книге приведены и систематизированы материалы действующей нормативной базы, используемой в проектных организациях, материалы изданных 
учебников, другая техническая литература по строительству.
В приложениях приведены условные обозначения для оформления генеральных планов, согласно действующего ГОСТа, сведения об основном технологическом оборудовании.
Учебное пособие построено так, чтобы иметь представление и ориентироваться 
в работе с нормативной документацией, необходимой при проектировании, научиться самостоятельно графически оформлять чертежи планов, компоновочные 
решения производственных цехов, разрезов производственных зданий, технологических схем производственных процессов, спецификации технологического 
оборудования, составлять схемы генеральных планов предприятий (объектов).

1

ОСНОВЫ
КАПИТАЛЬНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА

1.1. ВИДЫ СТРОИТЕЛЬСТВА

Строительство классифицируется по следующим видам:
• промышленное — строительство предприятий по переработке исходного 
сырья, полуфабрикатов и выпуску готовой продукции (готовых изделий, 
машин, аппаратов и др.);
• агропромышленное — строительство предприятий по производству и переработке сельскохозяйственных продуктов;
• транспортное — строительство железных дорог, автомагистралей, портов, 
обустройство водных путей;
• жилищно-гражданское — строительство жилых домов и соцкультбыта, объектов коммунального хозяйства.
В свою очередь, в строительстве используются другие термины, как то: «новое 
строительство», «расширение действующих предприятий», «реконструкция и техническое перевооружение». Кроме того, на действующих предприятиях может 
быть осуществлено строительство новых отдельных объектов.
К новому строительству относится возведение комплекса объектов предприятия с законченным технологическим процессом, а также их филиалов или отдельных производств, находящихся на самостоятельном балансе. К новому строительству относится и сооружение предприятия на действующей площадке при 
ликвидации ранее действующих мощностей.
К расширению действующих предприятий относится создание дополнительных производств (мощностей) на действующей площадке предприятия. 
К расширению относится также и строительство филиалов, входящих в состав 
действующего предприятия.
Реконструкция предприятия производится в связи с моральным старением 
и физическим износом основных фондов. Срок морального старения оборудования составляет до 8 лет. Нормативный срок эксплуатации зданий рыбоперерабатывающей промышленности 50…70 лет.
В объем работ по реконструкции включается строительство и расширение 
вспомогательных объектов, замена оборудования, устраняется диспропорция 
между технологическими подразделениями на предприятии. Весь комплекс работ по реконструкции предприятия направлен на увеличение производственной мощности, улучшение технико-экономических показателей производства. 
Реконструкция позволяет увеличить выпуск продукции без значительного расширения производственных площадей, выполнить работы с меньшими затратами, 
сократить сроки производства работ в сравнении с новым строительством.

1.3. Участники инвестиционного процесса

Техническое перевооружение действующих предприятий — комплекс мероприятий по модернизации, обновлению оборудования, линий, внедрению передовой 
технологии, автоматизации производства, совершенствованию общезаводского 
хозяйства, внедрению передовой технологии, автоматизации производства, совершенствованию общезаводского хозяйства и вспомогательных служб.
Техническое перевооружение выполняется, как правило, без расширения 
производственных площадей. Доля строительно-монтажных работ не должна 
превышать 10 % обшей стоимости затрат.

1.2. СПОСОБЫ СТРОИТЕЛЬСТВА

В практике строительного производства возведение объектов осуществляется 
двумя способами: подрядным и хозяйственным.
При подрядном способе строительства заказчик (застройщик) нанимает специализированную организацию (подрядчика) для выполнения комплекса строительных, монтажных и других работ по сооружению как отдельных объектов, так 
и предприятия в целом.
Подрядная организация в обязательном порядке должна иметь свидетельство о допуске к видам работ, оказывающим влияние на безопасность объектов 
капитального строительства. Свои взаимоотношения участники строительства 
оформляют договором подряда.
Для выполнения специализированных работ (монтаж технологического 
оборудования, водоснабжение, канализация, электроснабжение и др.) подрядная организация (генподрядчик) привлекает специализированные организации 
(субподрядные), а их взаимоотношения оформляются договорами. В качестве 
субподрядной организации может выступить служба заказчика (эти случаи характерны, когда работы выполняются на действующих предприятиях).
При хозяйственном способе все работы по строительству на объекте выполняются непосредственно силами заказчика-застройщика. В этом случае заказчик 
должен иметь свидетельство о допуске к видам работ, оказывающим влияние 
на безопасность объектов капитального строительства.

1.3. УЧАСТНИКИ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЦЕССА

В строительстве предприятия принимают участие многие организации и предприятия, в том числе заказчик-застройщик, подрядная организация, поставщики 
оборудования, финансирующий банк. Кроме того, привлекаются научно-исследовательские, проектно-изыскательские и проектно-конструкторские организации, 
предприятия, производящие и поставляющие на стройку строительные материалы, изделия и конструкции. Общее руководство, обеспечение государственной, 
нормативно-информационной документацией в области строительства возложено 
на Министерство регионального развития Российской Федерации.
В июне 2012 г. Министерством регионального развития Российской Федерации в Правительство было внесено и 30 июня 2012 г. положением № 670 ут

1. Основы капитального строительства

верждено «Положение о вновь созданном Федеральном агентстве по строительству и жилищно-коммунальному хозяйству» (Госстрой).
Министерство регионального развития РФ является федеральным органом 
исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию, в том числе и в сфере 
строительства и архитектуры. На министерство возложена координация и контроль деятельности находящегося в его ведении Федерального агентства по строительству и жилищно-коммунальному хозяйству.
На Федеральное агентство по строительству и жилищно-коммунальному хозяйству (Госстрой) возложены следующие функции:
• управление государственным имуществом в сфере строительства, градостроительства, промышленности строительных материалов и жилищнокоммунального хозяйства;
• выработка и реализация государственной политики и нормативно-правовое регулирование в сфере строительства, архитектуры, градостроительства, жилищно-коммунального хозяйства, теплоснабжения, в сфере обеспечения энергетической эффективности зданий, строений и сооружений, 
а также в сфере повышения энергетической эффективности экономики 
субъектов Российской Федерации и муниципальных образований.
В ведение Госстроя не входят: государственный учет и инвентаризация объектов капитального строительства; техническое регулирование производства 
и передачи тепловой энергии в режиме комбинированной выработки (передачи 
электрической и тепловой энергии).
Министерство осуществляет полномочия по внесению в Правительство РФ 
нормативно-правовых актов по вопросам Федерального агентства по строи тельству.
22 июля 2008 г. в РФ принят закон № 148-ФЗ о некоторых изменениях в градостроительный кодекс Российской Федерации и отдельные законодательные 
акты РФ.
По этому закону в стране предложено создать саморегулирующие организации в области инженерных изысканий, архитектурно-строительного проектирования, строительства, реконструкции, капитального ремонта объектов капитального строительства — некоммерческие организации, сведения о которых 
внесены в государственный реестр саморегулируемых организаций и которые 
основаны на членстве индивидуальных предпринимателей и (или) юридических 
лиц, выполняющих инженерные изыскания или осуществляющих архитектурно-строительное проектирование, строительство, реконструкцию, капитальный 
ремонт объектов капитального строительства.
Согласно этому закону устанавливается перечень видов работ по инженерным изысканиям, по подготовке проектной документации, по строительству, 
реконструкции, капитальному ремонту, объектов капитального строительства, 
которые оказывают влияние на безопасность объектов капитального строительства.
Вместо ранее полученных лицензий на строительную деятельность по вышеупомянутому закону эти виды работ по строительной деятельности должны 
выполняться только индивидуальными предпринимателями или юридическими 

1.4. Организация управления новостройкой

лицами, имеющими выданные саморегулируемой организацией свидетельства 
о допуске к таким видам работ. Иные виды работ могут выполняться любыми 
физическими или юридическими лицами.

1.4. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ НОВОСТРОЙКОЙ

Как уже отмечалось выше, одним из участников инвестиционного процесса 
является заказчик-застройщик. Эту функцию выполняют:
• единые заказчики в городах и крупных населенных пунктах;
• специально созданные дирекции вновь строящихся предприятий;
• непосредственно дирекции действующих предприятий, выполняющих работы для собственных нужд.
Заказчик-застройщик — юридическое лицо, самостоятельно (в объеме установленных полномочий) распоряжается денежными средствами, которые выделены для финансирования строительства (реконструкции), и всеми материальными ценностями, поступающими на стройку.
Заказчик-застройщик ответственен за сроки строительства, качество выполненных работ, за соответствие проектных решений фактически выполняемым, 
за подготовку эксплуатационных кадров, освоение вводимых мощностей в установленные нормативами сроки, соблюдение использования сметной стоимости 
строительства. Наряду с этим уделяется внимание выполнению предусмотренных 
проектом мероприятий по охране окружающей среды. В обязанности заказчиказастройщика входит сбор и выдача проектной организации исходных данных, 
необходимых для разработки проекта. 
Заказчик-застройщик: принимает участие в выборе площадки под строительство, возглавляя работу комиссии; совместно с представителем проектной 
организации подготавливает задание на проектирование объекта (стройки); организовывает проведение в установленном порядке согласования, экспертизу 
и утверждение (при необходимости — переутверждение) проектно-сметной документации; перед началом проектирования и строительства организует и проводит 
тендеры на разработку проекта и осуществление строительства.
Заказчик-застройщик обязан совместно с подрядной организацией определить и согласовать договорную цену на строительство, оформить соответствующие договоры подряда на сооружение объекта, своевременно в банке оформить 
финансирование стройки. В его обязанность входит и соблюдение лимита оформленного финансирования. Он не должен занимать соглашательскую политику 
при обнаружении отступления от проекта, а обязан принимать необходимые 
меры по немедленному устранению выявленных фактов брака вплоть до приостановки производства работ.
На завершающем этапе строительства заказчик-застройщик: создает и принимает самое активное участие в работе рабочей комиссии — приемке законченного строительства от генерального подрядчика с последующей сдачей 
его Государственной комиссии; несет уголовную ответственность за приемку 
объекта в эксплуатацию, построенного с нарушением норм и правил, а также 
грубых отступлений от проектных решений; в случае приостановления про