Применение термоэлектрических модулей в пастеризационно-охладительных установках для обработки жидких пищевых продуктов
Доступ по подписке только в составе
Коллекции
Применение термоэлектрических модулей в пастеризационно-охладительных установках для обработки жидких пищевых продуктов
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2011
|
Кол-во страниц
88
|
ISBN
978-5-86785-273-3
|
Артикул
617111.01.99
|
Аннотация
В монографии представлен анализ процессов и оборудования для тепловой обработки молока. Даны теоретические аспекты энергетического применения термоэлектрических явлений в оборудовании для охлаждения и нагрева пищевых продуктов; приведены результаты экспериментальных исследований и производственных испытаний пастеризационно-охладительных установок. Предназначена для специалистов и инженеров молочной отрасли.
Библиографическая запись
Скопировать запись
Кирсанов, В. В. Применение термоэлектрических модулей в пастеризационно-охладительных установках для обработки жидких пищевых продуктов : монография / В. В. Кирсанов, В. Н. Кравченко, Р. Ф. Филонов. - Москва : ФГОУ ВПО МГАУ, 2011. - 88 с. - ISBN 978-5-86785-273-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/422487 (дата обращения: 04.03.2021). – Режим доступа: по подписке.
Классификаторы
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- 19.04.01: Биотехнология
- 19.04.03: Продукты питания животного происхождения
- 19.04.04: Технология продукции и организация общественного питания
ГРНТИ:
Аффилиация авторов
Коллекции