Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

Доступ онлайн
120 Р
В корзину

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

Нет доступа
Основная коллекция
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Профессиональное образование
Год издания
2013
Кол-во страниц
230
ISBN
978-5-7782-2325-7
Артикул
631975.01.99
Аннотация
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 - «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись Скопировать запись
Цопкало, Л. А. Контроль качества продукции и услуг в общественном питании / Цопкало Л.А., Рождественская Л.Н. - Новосибирск :НГТУ, 2013. - 230 с.: ISBN 978-5-7782-2325-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/548142 (дата обращения: 15.07.2020). – Режим доступа: по подписке.