65.13.19 Тепловая обработка пищевых продуктов
Показывать по
Показано 1-3 из 3
Отображение:
Списком
Плитками
Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки
Покупка
Основная коллекция
Издательство: Инфра-Инженерия
Год издания: 2023
Кол-во страниц: 152
Кол-во страниц: 152
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
Автор:
Плотников Игорь Борисович
Биохимические основы термической обработки продуктов питания
Покупка
Новинка
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2023
Кол-во страниц: 272
Кол-во страниц: 272
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
Профессиональное образование
Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения
Покупка
Основная коллекция
Издательство: Инфра-Инженерия
Год издания: 2023
Кол-во страниц: 156
Кол-во страниц: 156
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат