Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании
Покупка
Новинка
Тематика:
Пищевые производства
Издательство:
Проспект науки
Авторы:
Евдокимов Иван Алексеевич, Василисин Сергей Вячеславович, Лодыгин Алексей Дмитриевич, Лодыгин Дмитрий Николаевич
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 272
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Профессиональное образование
ISBN: 978-5-903090-28-0
Артикул: 137219.03.99
Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов.
Тематика:
ББК:
УДК:
- 006: Стандартизация продукции, мер весов, времени. Стандартизация. Техн. треб-я. Нормы и правила...
- 631: Общие вопросы сельского хозяйства
- 664: Пищевая промышленность
ГРНТИ:
Скопировать запись