Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Организация и технология питания туристов

Доступ онлайн
от 260 Р
В корзину
Бумажная книга
1 110 Р
Купить

Организация и технология питания туристов

Покупка
Основная коллекция
Издательство: Магистр
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2018
Кол-во страниц
320
ISBN
978-5-9776-0199-3
ISBN-онлайн
978-5-16-500180-2
Артикул
156700.05.01
Аннотация
В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов «Социально-культурный сервис и туризм» впервые представлены основные материалы по курсу «Организация и технология питания туристов». Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Джум, Т. А. Организация и технология питания туристов: Учебное пособие / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2018. - 320 с. - ISBN 978-5-9776-0199-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/933888 (дата обращения: 26.09.2021). – Режим доступа: по подписке.
Текстовые фрагменты публикации