Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Технология кулинарной продукции за рубежом
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Общественное питание
Издательство:
Дашков и К
Год издания: 2020
Кол-во страниц: 368
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-394-03523-4
Артикул: 621842.02.99
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти