Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Кондитерское дело. Практикум

Доступ онлайн
714 Р
В корзину

Кондитерское дело. Практикум

Нет доступа
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2019
Кол-во страниц
343
ISBN
978-985-503-943-4
Артикул
678417.02.99
Аннотация
Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету «Специальная технология». Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических вешеств и пишевых красителей. Предназначен для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кондитер»). Может быть полезен преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки кондитеров.
Библиографическая запись Скопировать запись
Размыслович, Г.П. Кондитерское дело. Практикум : учебное пособие / Г.П. Размыслович, С.И. Якубовская. - Минск : РИПО, 2019. - 343 с. - ISBN 978-985-503-943-4. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1056311 (дата обращения: 04.08.2020). – Режим доступа: по подписке.