Кондитерское дело. Практикум
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Кондитерское дело. Практикум
Издательство:
Республиканский институт профессионального образования
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2019
|
Кол-во страниц
343
|
ISBN
978-985-503-943-4
|
Артикул
678417.02.99
|
Аннотация
Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету «Специальная технология». Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических вешеств и пишевых красителей. Предназначен для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кондитер»). Может быть полезен преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки кондитеров.
Библиографическая запись
Скопировать запись
Размыслович, Г.П. Кондитерское дело. Практикум : учебное пособие / Г.П. Размыслович, С.И. Якубовская. - Минск : РИПО, 2019. - 343 с. - ISBN 978-985-503-943-4. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1056311 (дата обращения: 02.03.2021). – Режим доступа: по подписке.
Классификаторы
Аффилиация авторов
Выпуски издания