Джум, Т. А. Организация и технология питания туристов: Учебное пособие / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. - Москва : Магистр: ИНФРА-М, 2011. - 320 с. ISBN 978-5-9776-0199-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/232724 (дата обращения: 11.07.2020). – Режим доступа: по подписке.

• 020303: Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес

• 6543: Экономика общественного питания. Экономика гостиничного хозяйства. Экономика туризма

• 641: Пищевые продукты. Приготовление пищи. Блюда. Питание

• 43.04.03: Гостиничное дело
• 43.03.02: Туризм
• 43.03.03: Гостиничное дело

• 71.37.13: Обслуживание туристов

Джум Татьяна Александровна	Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л
Ольшанская Светлана Алексеевна	Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л

• Основная коллекция ЭБС