Промышленные технологии производства молочных продуктов
Покупка
Новинка
Издательство:
Проспект науки
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 272
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-903090-98-3
Артикул: 465016.02.99
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов, содержит материалы, полезные специалистам.
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись