Организация контроля качества зерна

Москва
РИОР 

ИНФРА-М

ОРГАНИЗАЦИЯ  КОНТРОЛЯ 

КАЧЕСТВА  ЗЕРНА

УЧЕБНОЕ  ПОСОБИЕ

Т.В. УСТИМЕНКО

Рекомендовано федеральным государственным 

автономным учреждением «Федеральный институт 

развития образования» (ФГАУ «ФИРО») 

в качестве учебного пособия для использования 

в учебном процессе образовательных учреждений, 

реализующих программы СПО

СРЕДНЕЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАНИЕ 

ISBN 978-5-369-01313-7 (РИОР)
ISBN 978-5-16-009354-3 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-100271-1 (ИНФРА-М, online)
Представлены курс лекций и вопросы для самоконтроля, лабораторный 
практикум, рабочая тетрадь для выполнения практических работ, сборник 
задач для индивидуальной самостоятельной работы и примеры решения 
задач, рекомендации по подготовке рефератов, сборник производственных 
ситуаций и примеры решения различных ситуаций, варианты аудиторной 
контрольной работы для студентов ссузов.
Предназначено для оказания помощи преподавателям и студентам специ- 
альности «Технология хранения и переработки зерна» в освоении профессиональных компетенций, соответствующих виду профессиональной деятельности «Хранение зерна и семян».
УДК 633:621.796(075.32)
ББК 36.821я73

УДК 633:621.796(075.32)
ББК 36.821я73

У80

ISBN 978-5-369-01313-7 (РИОР)
ISBN 978-5-16-009354-3 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-100271-1 (ИНФРА-М, online) 
© Устименко Т.В.

Автор:
Устименко Т.В. — заслуженный учитель России, почетный работник среднего профессионального образования, преподаватель высшей категории
Рецензенты:
Филин В.М. — канд. техн. наук, директор ООО «Агропродмаш»; 
Евтушенко С.И. — профессор, д-р техн. наук

Устименко Т.В.
Организация контроля качества зерна : учебное пособие / Т.В. Устименко. — Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2021. — 224 с. — (Среднее профессиональное образование). — DOI: https://doi.org/10.12737/1675 

ФЗ 
№ 436-ФЗ
Издание не подлежит маркировке 
в соответствии с п. 1 ч. 4 ст. 11

У80

Оригинал-макет подготовлен в Издательском Центре РИОР Р

Подписано в печать 10.07.2016.
Формат 60×90/16. Бумага офсетная. Гарнитура Newton. Печать офсетная.
Усл. печ. л. 14,0. Уч.-изд. л. 14,58. Тираж 500 экз.  
Цена свободная.
ТК 250100 — 1009027 — 100716
ООО «Издательский Центр РИОР»
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В. 
info@riorp.ru      www.riorpub.com
ООО «Научно-издательский центр ИНФРА-М»
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В, стр. 1.
Тел.: (495) 280-15-96. Факс: (495) 280-36-29.
E-mail: books@infra-m.ru 
http://www.infra-m.ru

, . , , , . , , . .
, . «, » .01 «» 260101 .
() 260101 «», .01 «» , 260101.
: , , , ,
260101 «» .01 «». . , .
, , , .

«», . , , .

1
1.1. 1.1.1. . — . :
– ;
– ;
– 1, 2, 3, 4, 5 ;
– ;
– ;
– ;
– .
, . 4–5 . . 60° , , 50° , , , 2500 ().
80 . 1-() 1-. 1-.
: , , , , , .
, , , . 10–12 , . , , , .
: , , . 22–
25 , . .
: , , , , ,

. . 1
:
– ;
– ;
– ;
– ;
– .
— .
— , , .
— , (), 5–6 .
—, , .
— , , — 1
, ,
, ,  ,
, . — . , , .
— (, ). , , .
— (, ). , , , , . ().

. :
— , —
—
. : — , — .
, — , . ().
— .
:
1) — 4,5–6,5% () , , , ;
2) — 6,5–9,5%, — , ) (2–3 ). ,
, ;
3) — , 83–85% (). , , ,
;
4) — , 1,5–3,0% (). , , , ().
. :
— 63–67%;
— 13–18%;
— 2–3%;
— 2–3%.
, 40%), (12%), —
(16%).
. . , . .
, . , .
.

, , .
:
– ,
, 1-;
– .
, , .
, , .
,
, .
.
:
I — (): 100 () , , :

,
2
— ;
— .
II — -2. 100 , . (, ), (, ) (). , .
60%.
. . , .
— , , . 1:1. : , . , .
,
.

: ,
, ,
,
. 1-, .
: 30–50 , , 1-067 (2%) 38 (40%). 25 , 14 -1.
20 1
, , . 2–
3 , . 0,1 . , %. .
-1. 4 15 . 15 «». . 30 «», . :
0–15 . . — III . ;
20–40 . — II . ;
45–75 . . — I . ;
80–100 . . — II . ;
105–120 . . — III . .
. , , : , .
; ,
, . . .
. .
,
.
, , , , . , . .

:
1. 28%, I .
2. 60%.
3. 14%.
4. 80 . .
5. 280–300 .
6. 80 .
7. 450 3.
8. 0,4.
. , (II .). ,
. , .
, , .
. :
— , . , , , . , , , ,
. , , , , , .
:
– ;
– ;
— , . ,
, , . , , . . , . .
:
– ;
– .