Инновационные технологии управления и стратегии территориального развития туризма и сферы гостеприимства - 2021

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО 

ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное 

образовательное учреждение высшего образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

Инновационные технологии 

управления и стратегии 

территориального развития 

туризма и сферы 
гостеприимства

Материалы IV Международной научно
практической конференции

24 сентября 2021г.

Под редакцией Е.Е. Коноваловой

РНИ РГУТИС

2021

УДК 379.8
ББК 65.432

Инновационные технологии управления и стратегии тер
риториального развития туризма и сферы гостеприимства
[Электронный ресурс]: материалы IV Международной научнопрактической конференции «Инновационные технологии управления и стратегии территориального развития туризма и сферы гостеприимства» 24 сентября 2021 г., / кол. авторов; под. ред. Е.Е. Коноваловой. – Москва: РНИ РГУТИС, 2021. – 912 с.

В сборнике представлены результаты исследований авторов 

по актуальным проблемам сферы туризма и гостеприимства, которые обсуждались в ходе IV Международной научно-практической 
конференции «Инновационные технологии управления и стратегии 
территориального развития туризма и сферы гостеприимства» (24
сентября 2021 г.), прошедшей в ФГБОУ ВО «РГУТИС». В публикациях авторов рассматриваются вопросы, связанные с современными 
направлениями функционирования и развития сферы туризма и гостеприимства в Российской Федерации и за рубежом.

Сборник предназначен для студентов высших учебных заве
дений, представителей туристского и гостиничного бизнеса. Может 
использоваться в научно-исследовательском и учебном процессах в 
целях рассмотрения соответствующих проблем.

Сборник подготовлен по материалам, представленным в

электронном виде, сохраняет авторскую редакцию, всю ответственность за содержание несут авторы статей.

Ключевые  слова:  инновационные технологии управления,

стратегии территориального развития,
предприятия  туристского  

бизнеса,  предприятия  гостиничного  бизнеса,  туризм, гостиничное 
дело, индустрия туризма, индустрия гостеприимства, инновации в 
туризме, инновации в гостеприимстве, сфера туризма, сфера гостеприимства. 

© ФГБОУ ВО «РГУТИС», 2021
© Коллектив авторов, 2021
© РНИ РГУТИС, 2021

ISBN  978-5-00048-040-3

Содержание

Абдувахидов А.М. ОСОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА В УЗБЕКИСТАНЕ………………………………………………...11
Абидова Д.И. ЦИФРОВИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА КАК 
ВАЖНЫЙ ШАГ РАЗВИТИЯ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ…...…..16
Аймен А.Т., Аташева Д.О., Айменов М.Ж., Есенова А.Е. АНАЛИЗ 
ЗАНЯТОСТИ В ТУРИЗМЕ КАЗАХСТАНА………………………...25
Аладин Н.А. ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В ПЕРИОД ПАНДЕМИИ………....34
Альбериева А.Ш., Джанбекова К.Р. ФИТНЕС-ТУРИЗМ КАК НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ТУРИНДУСТРИИ РОССИИ…………..…41
Амонбоев М. СОЦИАЛЬНЫЙ ТУРИЗМ В УЗБЕКИСТАНЕ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА……………………………………………………47
Арифуллин М.В. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ 
КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И 
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ………………………………………..51
Архипова М.А. АДАПТАЦИЯ ТУРИСТСКОЙ ОТРАСЛИ В РФ В 
УСЛОВИЯХ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ПАНДЕМИИ COVID-19 И 
ПОСТКРИЗИСНЫЙ ПЕРИОД………………………………………..63
Баканчева И.С., Шимчук М.А. УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ И ТУРИЗМ: СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ…………………………………..71
Батинов Н.А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ VR- И AR-ТЕХНОЛОГИЙ В 
ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ………………………………………….77
Беляев 
А.В., 
Турбина 
Н.М. 
АНАЛИЗ 
ТУРИСТСКО
РЕКРЕАЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА РЕГИОНА………………….86
Бобкова А.И., Казакова И.А., Смирнова О.Б., Шевченко А.Г. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ВЗАИМООТНОШЕНИЯМИ С КЛИЕНТАМИ (CRM-СИСТЕМЫ) В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ………..92
Бодрова Ю.В. РЕКА ВОЛГА КАК ТУРИСТСКИЙ ОБЪЕКТ –
ЦЕНТР РАЗВИТИЯ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ…………………..…..104
Болотова Г.А., Романишина Т.С. ТЕОРИЯ УПРАВЛЕНИЯ МАРКЕТИНГОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА……………………………………………………..113
Бондарь А.В. КРАУДСОРСИНГ КАК ИННОВАЦИОННЫЙ ФАКТОР РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА……………………………..…………120
Бородкина К.С. КРЕАТИВНЫЕ ТРЕНДЫ ТУРИЗМА В САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ…………………………………………………….127
Бурченкова Т.К. СТРАТЕГИЯ БЕЗБЮДЖЕТНОГО ПРОДВИЖЕНИЯ ДЛЯ МАЛЫХ МУЗЕЕВ……………………………………….140

Бушуева И.В. НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ ПО РАЗВИТИЮ ТУРИЗМА: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА…………….145
Вершинин В.Ю. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЭКСПЕРТНОГО 
ТУРИЗМА НА ТАКСИ………………………………………………150
Вилкова Е.С., Чурина С.В. ВЛИЯНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА НА РАЗВИТИЕ ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА………..157
Выборный В.Э. COVIDНЫЕ ТРЕНДЫ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА В 
РОССИИ………………………………………………………………165
Гавшина Е.М. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА……171
Газбаева Н.И. РАЗРАБОТКА И ПРОДВИЖЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ТРОП КАК ИННОВАЦИОННАЯ ПРАКТИКА В ЭКОЛОГИЧЕСКОМ ТУРИЗМЕ…………………………………………………176
Гаспарян А.А. АКТУАЛЬНЫЕ ПОДХОДЫ К ВНЕДРЕНИЮ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ…………………………………………………182
Гизикова А.А, Долженкова В.В. УПРАВЛЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЯ (ОРГАНИЗАЦИИ) В ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА……………………….192
Горячев И.А. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕЙРОСЕТЕЙ 
И МАШИННОГО ОБУЧЕНИЯ В СФЕРЕ ТУРИЗМА…………….203
Горячев 
И.А. 
АНАЛИЗ 
ПРОГРАММЫ 
ТУРИСТИЧЕСКОГО 

КЭШБЕКА В РОССИИ………………………………………………217
Грибова Н.И., Райцева С.А. О ВНЕДРЕНИИ ИННОВАЦИОННЫХ 
ТЕХНОЛОГИЙ В РОССИЙСКИЕ ОТЕЛИ...………………………226
Губанова Н.В. НЕЙРОМАРКЕТИНГ В ФОРМИРОВАНИИ СТРАТЕГИИ ПРОДАЖ ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ………………….236
Дорохина В.С. ОСОБЕННОСТИ ЭКСКУРСИОННОЙ АКТИВНОСТИ ШКОЛЬНИКОВ ГОРОДА КУРСКА В ДОПАНДЕМИЧЕСКИЙ 
ПЕРИОД (2015-2018 гг.) …………………………………………….242
Есенова А.Е., Ахелова А.Л., Жумагулова А.М. ОСНОВНЫЕ 
НАПРАВЛЕНИЯ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ТУРИСТСКОЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ………………………...252
Индриксон С.И. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СЕРВИСА НА ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ ЗА СЧЕТ РАЗВИТИЯ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА СОТРУДНИКОВ……………………261
Индриксон С.И. ЦЕННОСТЬ ЭКОНОМИКИ ВПЕЧАТЛЕНИЯ ДЛЯ 
ОТЕЛЕЙ………………………………………………………………268
Казакова Д.Е., Книжникова М.И. ФОРМИРОВАНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ……….276

Катыкина К.А. АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ VR И 
AR-ТЕХНОЛОГИЙ В ТУРИСТИЧЕСКОМ БИЗНЕСЕ……………283
Киреева 
Ю.А. 
КИНОТУРИЗМ 
КАК 
ВИД 
КУЛЬТУРНО
ПОЗНАВАТЕЛЬНОГО ТУРИЗМА……………………………..…..290
Киреева Ю.А., Полякова О.Р. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И 
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНОГО 
ТУРИЗМА В РЕСПУБЛИКЕ ХОРВАТИЯ…………………………297
Киреева Ю.А., Шариков В.И. СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ОСОБОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЗОНЫ 
ТУРИСТСКО-РЕКРЕАЦИОННОГО ТИПА «БАЙКАЛЬСКАЯ ГАВАНЬ»…………………………………………………………………307
Книжникова М.И., Казакова Д.Е. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ 
ПРЕДПРИЯТИЯ 
ИНДУСТРИИ 
ТУРИЗ
МА……………………………………………………………………..315
Ковалёва А.Ю. РОЛЬ ЗАРУБЕЖНОГО ОПЫТА ПРИМЕНЕНИЯ 
ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В РАЗВИТИИ ДЕТСКОГО 
ТУРИЗМА В РОССИИ……………………………………………….319
Кованева А.В., Цабина А.В., Шлыгина А.И. ПРИМЕНЕНИЕ CRMСИСТЕМ В МЕНЕДЖМЕНТЕ И АКТУАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ 
ОРГАНИЗАЦИИ МЕНЕДЖМЕНТА В ТУРИСТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЯХ…………………………………………………………..329
Козырина В.Р., Чернявская М.В. IT РЕШЕНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ТУРИСТАМИ СВОЕГО ОТДЫХА..344
Кольцов А.А., Зайцева А.С. АВТОМАТИЗАЦИЯ СИСТЕМ В СЕГМЕНТЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ 
«УМНАЯ ГОСТИНИЦА»……………………………………………350
Коновалова Е.Е. ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЕМ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В МОСКОВСКОМ РЕГИОНЕ………………………………………………………………...358
Копцева К.А. ИЗУЧЕНИЕ ТИПОВ КЛИЕНТСКОЙ ЛОЯЛЬНОСТИ 
КАК 
ТЕНДЕНЦИЯ 
РАЗВИТИЯ 
ГОСТИНИЧНОЙ 
ИНДУ
СТРИИ………………………………………………………………...365
Коробкова В.А. ТРЕНДЫ СУВЕНИРНОЙ ПРОДУКЦИИ КАК 
ФАКТОРА РАЗВИТИЯ ТУРИСТСКОЙ ОТРАСЛИ РЕСПУБЛИКИ 
КРЫМ…………………………………………………………………369
Королева О.В. ТРАНСФОРМАЦИОННЫЙ ТУРИЗМ КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ ПРИРОДНЫХ ТЕРРИТОРИЙ……………………………………………………………..376
Костылева Я.А. ДИДЖИТАЛИЗАЦИЯ ТУРИЗМА………………..386

Кочанова А.Ю. ПОТЕНЦИАЛ РАЗВИТИЯ УСТОЙЧИВОГО ТУРИЗМА В ЭКОПОСЕЛЕНИЯХ РЕГИОНОВ РОССИИ…………..392
Кравченко Н.В. ОЦЕНКА ТУРИСТСКОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ 
РЕГИОНОВ…………………………………………………………..401
Кравченко Н.В., Черных Е.Н. ПРОДВИЖЕНИЕ ВЕЛИКОГО НОВГОРОДА КАК ТУРИСТСКОЙ ДЕСТИНАЦИИ…………………..408
Краснокутская Л.И., Гребенюк А.В. РОЛЬ   ИСТОРИЧЕСКИХ   
ГОРОДОВ  В  СОХРАНЕНИИ  КУЛЬТУРНОГО   НАСЛЕДИЯ…416
Крицкая В.Ю. РОЛЬ ГОСУДАРСТВА В СОЗДАНИИ ТУРИСТИЧЕСКОЙ БЛОКЧЕЙН-ПЛАТФОРМЫ…………………..…………424
Круглова А.Е. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ В УПРАВЛЕНИИ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦ США…………………………………………………………….435
Кузовкина В.С. ДЖАЙЛОО-ТУРИЗМ: ОСОБЕННОСТИ, ПЛЮСЫ 
И МИНУСЫ…………………………………………………………..442
Кукушкина А.В., Тимирянова А.Р. ЗНАЧЕНИЕ УСЛУГИ ПИТАНИЯ В ТУРИСТСКОМ ОБСЛУЖИВАНИИ……………………….449
Куликова А.О. КОМБИНИРОВАННЫЙ УРОВЕНЬ РАЗВИТИЯ 
ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ В НЕСТАБИЛЬНЫХ СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ……………………………………………..456
Куценко Е.А., Лось М.А.  ПЛАНИРОВАНИЕ РАЗВИТИЯ ТУРИСТСКИХ ТЕРРИТОРИЙ КАК НАПРАВЛЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА…………………………...462
Лебедева М.А., Доля И.А. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ 
АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПЕРСОНАЛ-ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ……………………………………………...468
Лебедева О.Е. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА 
И ГОСТЕПРИИМСТВА В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ: МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОПЫТ……………………………………………………..481
Левицкая Е.А. ПРОДВИЖЕНИЕ САХАЛИНА В АВТОРСКОЙ 
КОНЦЕПЦИИ «ОСТРОВ ОБРАМЛЕННЫЙ МАЯКАМИ»………490
Лиханова В.В. ТЕРРИТОРИАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ ТУРИЗМА: 
КРАСНОЧИКОЙСКИЙ 
РАЙОН 
ЗАБАЙКАЛЬСКОГО 

КРАЯ…………………………………………………………………..499
Мартьянова И.В. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ НА 
МИРОВОМ РЫНКЕ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ……………………...509
Мигалина Д.С. ИННОВАЦИОННЫЕ СТРАТЕГИИ ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА И СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА 
В РОССИИ……………………………………………………………519

Мифтахова А.А., Смахтина М.Д. УПРАВЛЕНИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ…………………………………………………………………...527
Морозов М.А., Морозова Н.С. ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К 
ТЕРРИТОРИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА……………………………………………………………...534
Мялкин С.В., Чхиквадзе Н.А., Силаева А. А. ЛОГИСТИКА КАК 
ИНСТРУМЕНТ ПОДДЕРЖАНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ 
ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСА……………………………………………………………………...542
Ноняева К.Б. РАЗВИТИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО ТУРИЗМА……549
Овчинникова А.С. ИННОВАЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА. ПРОДВИЖЕНИЕ ТУРИСТСКОЙ ФИРМЫ В СОЦИАЛЬНОЙ СЕТИ «INSTAGRAM»……………………553
Отнюкова М. С., ИННОВАЦИИ В ТУРИЗМЕ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ И ПОСТКРИЗИСНЫЙ ПЕРИОД…………………………562
Очилова Х.Ф. АКТИВИЗАЦИЯ ВНУТРЕННЕГО ТУРИЗМА В УЗБЕКИСТАНЕ ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ОТРАСЛИ ПОСЛЕ ПАНДЕМИИ………………………………………………………………..570
Пелих Н.Д. КАДРЫ ДЛЯ ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ В ПЕРИОД 
ПАНДЕМИИ………………………………………………………….578
Полякова И.Е. ИННОВАЦИОННАЯ МАРКЕТИНГОВАЯ ПОЛИТИКА В СФЕРЕ РЕГИОНАЛЬНОГО ТУРИЗМА (НА ПРИМЕРЕ 
ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ)…………………………………………….582
Пономаренко С.В., КУЛЬТУРНО-ИСТОРИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ 
КУДАРИНСКИХ 
БУРЯТ 
КАК 
РЕСУРС 
ТУРИСТСКО
ЭКСКУРСИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ……………………………588
Пошеченков П.С. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА В РЕСПУБЛИКЕ КРЫМ……..596
Рамашова А.Н., Байжанова Ш.Б., Бекбол М.Ж. НАУЧНЫЕ ПОДХОДЫ К ОПРЕДЕЛЕНИЮ ПОНЯТИЯ «ТУРИСТСКАЯ ДЕСТИНАЦИЯ»………………………………………………………………603
Рассохина Т.В. ПАРАДИГМА СТРАТЕГИРОВАНИЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА………………………………………612
Ратникова А.Н. ОБУЧЕНИЕ СОТРУДНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ 
ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В КРИЗИС………………….620
Рахматуллина А.А. ПРОБЛЕМНЫЕ ВОПРОСЫ РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПАССАЖИРСКИХ АВИАПЕРЕВОЗОК В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ…………………………………………………625

Рольгейзер В.А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ И СТРАТЕГИИ ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА И СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА………………………………635
Романишина Т.С. ГОРОДСКИЕ ЛЕГЕНДЫ В ТУРИСТСКИХ 
МАРШРУТАХ РЕГИОНОВ РОССИИ, КАК ИНСТРУМЕНТ ПОВЫШЕНИЯ 
ГЕОМАРКЕТИНГОВОЙ 
ПРИВЛЕКАТЕЛЬНО
СТИ……………………………………………………………………644
Рябова Л. А., КЛАСТЕРНЫЙ ПОДХОД В ИННОВАЦИОННОМ 
РАЗВИТИИ НИЖЕГОРОДСКОГО КРАЯ………………………….660
Сайфутдинов Ш.С. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ КАК ФАКТОР 
УСТОЙЧИВОГО 
РАЗВИТИЯ 
ТУРИЗМА 
В 
УЗБЕКИ
СТАНЕ………………………………………………………………...666
Салманлы Афаг Азер ТРЕНДЫ ОТЕЛЬНОГО МАРКЕТИНГА ИЛИ 
КАК КАК ПРОДВИГАЮТСЯ МИРОВЫЕ ГОСТИНИЧНЫЕ БРЕНДЫ……………………………………………………………………..674
Салманлы Афаг Азер РАЗВИТИЕ ТУРИЗМА И СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА В ПОСТПАНДЕМИЧЕСКИЙ И ПОСТВОЕННЫЙ 
ПЕРИОД В РЕСПУБЛИКЕ АЗЕРБАЙДЖАН……………………...683
Середина Е.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТУРИЗМА В ЦЕЛЯХ СОХРАНЕНИЯ СЕЛЬСКИХ ПОСЕЛЕНИЙ И ИСТОРИКО-КУЛЬТУРНОГО 
НАСЛЕДИЯ…………………………………………………………..690
Силичев Д.Ю. ВЛИЯНИЕ COVID-19 НА ФОРМУ ЗАНЯТОСТИ 
ПЕРСОНАЛА В ТУРИНДУСТРИИ………………………………...697
Соловская А.В. АНАЛИЗ НАЛИЧИЯ СИСТЕМ ДОСТУПА К МИРОВОЙ СИСТЕМЕ ИНТЕРНЕТ НА БОРТУ САМОЛЕТА ЧЕРЕЗ 
WI-FI СЕТИ…………………………………………………………...702
Соловская А.В. АНАЛИЗ CRM-СИСТЕМ В РОССИЙСКОМ ТУРИЗМЕ………………………………………………………………...712
Сумерина А.Д., Чубаров А.С. ЦЕНОВЫЕ СТРАТЕГИИ НА РЫНКЕ 
ГОСТЕПРИИМСТВА………………………………………………..723
Сысолятина А.С. ИННОВАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ С ВНЕДРЕНИЕМ АУТСОРСИНГА……………………………………………………………………...732
Тараканова О.В. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ РЕКЛАМНОЙ 
КАМПАНИИ УСЛУГ СЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА…………………..741
Таратина А.А. ГЕММОТУРИЗМ – ИННОВАЦИЯ В ИНДУСТРИИ 
ТУРИЗМА РЕСПУБЛИКИ АЛТАЙ И АЛТАЙСКОГО КРАЯ……751
Тимиргалеева Р.Р. РОЛЬ И МЕСТО ОТВЕТСТВЕННОГО ТУРИЗМА В РАЗВИТИИ «ЗЕЛЕНОЙ» ЭКОНОМИКИ…………………758
Титова М.П. КИНОТУРИЗМ КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА НА ТЕРРИТОРИИ КРЫМА……764

Тлеукеев Ж.А., Тлеукеева А.Е., Есенова А.Е. НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ И РАЗВИТИЯ ЭТНОПАРКА В ЮЖНОКАЗАХСТАНЕ…………………………..............................................772
Точка Т.Т. СТРАТЕГИЯ ИНОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА И СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА В КРИЗИСНЫХ УСЛОВИЯХ……………………………………………………………………...788
Трифонова З.А. ПЕРСПЕКТИВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ТУРИСТСКИХ ДЕСТИНАЦИЙ В УСЛОВИЯХ СЖИМАЮЩЕГОСЯ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПРОСТРАНСТВА, НА ПРИМЕРЕ ЧУВАШИИ………………………………………………………..794
Чернякова Е.А. ВЛИЯНИЕ РЕБРЕНДИНГА НА ПОВЫШЕНИЕ 
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ 
ГОСТЕПРИИМСТВА………………………………………………..803
Четверикова А.А., Кремененко А.И. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СЕТИ ОТЕЛЕЙ MARRIOTT INTERNATIONAL………...810
Ушаков Р.Н., СТРАТЕГИИ ИННОВАЦИОННОГО ПОВЕДЕНИЯ И 
ОСОБЕННОСТИ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ……………………………………………………………………...815
Фахуртдинова А.Р. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО 
РЫНКА САНАТОРНО-КУРОРТНЫХ УСЛУГ…………................824
Цаплин Т.А. ВОЛОНТЁРСКИЙ ТУРИЗМ В ЭПОХУ ОСОЗНАННОСТИ: МОДА ИЛИ ТЕНДЕНЦИЯ?...............................................833
Цатхланова Т.Т., Эрдниева Э.В., Буркутбаева Н.А., Эрендженова 
Д.Б. ОСОБЕННОСТИ МАРКЕТИНГА В СФЕРЕ ТУРИЗМА…….842
Целяева А.А. ИНФОРМАЦИОННЫЙ ИМИДЖ В ИНДУСТРИИ 
ГОСТЕПРИИМСТВА……………………………………………..…849
Целяева А.А. АНАЛИЗ МЕЖДУНАРОДНОГО ОПЫТА СОЗДАНИЯ ДОСТУПНОЙ СРЕДЫ В ТУРИЗМЕ И ГОСТЕПРИИМСТВЕ…………………………………………………………………..855
Чирков Л.Ю., БЫСТРАЯ ПОДЗАРЯДКА. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОТДЫХА ВЫХОДНОГО ДНЯ………………………………..864
Шаяхметова Л.М. РОЛЬ ИНВЕСТИЦИЙ В ИНДУСТРИЮ ТУРИЗМА ВОСТОЧНОГО КАЗАХСТАНА………………………………..869
Шмелева 
Н.В.
«ДОРОГА 
ВДОХНОВЕНИЯ» 
В 
ГОРОДЕ 

ЗВЕНИГОРОД (РАЗВИТИЕ СЕТИ ПЕШЕХОДНЫХ МАРШРУТОВ, 
НОВЫХ ТУРИСТИЧЕСКИХ ФОРМАТОВ С РАЗЛИЧНЫМИ 
ВИДАМИ АКТИВНОСТИ).................................................................875
Шнорр 
Ж.П.
ГОРОДСКОЙ 
ТУРИЗМ 
В 
НОВОСИБИРСКЕ: 

АКТУАЛЬНЫЕ 
НАПРАВЛЕНИЯ 
ДИВЕРСИФИКАЦИИ 
В 

УСЛОВИЯХ НОВЫХ ВЫЗОВОВ......................................................886

Щербаков В.В. АНАЛИЗ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ 
УСЛУГ 
В 
ИНДИВИДУАЛЬНЫХ 
СРЕДСТВАХ 

РАЗМЕЩЕНИЯ....................................................................................893
Ююкина А.М. СОВРЕМЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ МАРКЕТИНГОВЫХ СТРАТЕГИЙ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ…………...906

ОСОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА 

В УЗБЕКИСТАНЕ

Абдувахидов А.М.,

доктор экон. наук, 

профессор кафедры «Туризм и сервис»

Ташкентского Государственного 
Экономического Университета,

(Ташкент, Узбекистан)
abdumalik1957@mail/ru

Аннотация. В статье рассматриваются современные тен
денции развития туризма: электронный туризм, виртуализация, 
нишевой туризм, переход от индустрии услуг к индустрии опыта и 
впечатлений. 

Ключевые слова: электронный туризм, виртуализация ту
ризма, нишевой туризм.

Современного туризма называют феноменом ХХ века, а ХХI

век, по оценкам специалистов, станет веком туризма. Сегодня из 195 
государств мира в туризм вовлечены 155 стран,  в  том  числе и наша 
республика. 

Для поддержания тенденций интенсивного развития туриз
ма как глобального социально-экономического явления в современных условиях всеобщей глобализации и ограниченности ресурсов 
необходимо искать новые подходы к способам удовлетворения постоянно изменяющихся и возрастающих потребностей современных 
туристов. Важнейшим из таких способов может выступать инновационный подход к процессу функционирования и развития туризма, 
применение, которого заключается во включении новых факторов 
производства во все элементы туристской системы, что способно 
обеспечить непрерывность воспроизводственных процессов в данной отрасли.

На сегодняшний день ряд авторов придерживаются мнения, 

что в современных условиях высокой конкуренции на международном рынке туристских услуг определяющим фактором обеспечения 
эффективного развития туризма в Узбекистане - выступают нововведения. Однако большинство исследователей рассматривают их 
применение исключительно в области использования информационных технологий для туристской отрасли.

Вместе с тем малоизученными остаются вопросы выявле
ния источников формирования принципиально новых направлений 

эффективного развития туризма, а именно той движущей силы, которая определяет необходимость и вектор применения инновационных решений, создавая новые потенциалы для удовлетворения возрастающих потребностей туристов и формирования благоприятных 
условий обеспечения непрерывности воспроизводственных процессов в туризме.

Сегодня туризм представляет собой систему как совокуп
ность структурно связанных между собой предприятий, вовлекая в 
себя все более широкий спектр правовых, организационных, хозяйствующих субъектов. Данный процесс происходит, с одной стороны, под влиянием изменяющихся - потребностей туристов, с другой 
стороны, обусловлен заинтересованностью предприятий в повышении свой конкурентоспособности и эффективности, что и заставляет их включаться в производственные - процессы, протекающие в 
туризме, в целом обеспечивая интенсификацию его развития в регионе:

Поскольку современный процесс функционирования и раз
вития системы туризма включает большое количество разнообразных элементов (туристы, инфраструктура туризма, туристские организации и иные структурные образования, а также элементы, деятельность которых направлена на, предоставление услуг туристам в 
соответствии с их потребностями и возможностями) можно утверждать, что ей присуще такое свойство как сложность структуры 
системы.

Данное свойство характеризуется многообразием компонен
тов и связей между ними, а также объемом информации, которая 
необходима для эффективного управления системой туризма. При 
этом каждый элемент (компонент) системы может рассматриваться; 
как подсистема (самостоятельная система) со своим набором элементов. Так, например, сфера общественного питания - представляет собой отдельную подсистему большой системы туризма и отдельной самостоятельной системой, элементами которой могут 
быть предприятия питания, транспортные предприятия, заготавливающие предприятия и т.д. Все элементы по отдельности обладают определенным набором качеств. Однако, только их совокупность и наличие между ними связей предполагает возникновение нового, отличного качества, которым характеризуется подсистема в целом.

Таким образом, при изучении процессов включения и взаи
модействия различных компонентов в сфере туризма весьма эффек

тивно использование понятия - больших систем. Под большой системой понимается совокупность подсистем постоянно уменьшающегося уровня, сложности вплоть до элементарных подсистем, выполняющих в рамках данной большой системы базовые элементарные функции. В то же время это такая система, в которой число 
состояний, определяемых состоянием элементов или взаимосвязями 
между элементами, комбинаторно велико и несчетно.

Как большая система туризм обладает рядом специфиче
ских свойств, которые проявляются в процессе его функционирования и развития, а также своевременное изучение’ и учет которых 
имеют большое значение при совершенствовании - системы управления туризмом. Одним из таких свойств является - неаддитивность 
- большая система (туризм как объект исследования) не равна сумме подсистем в нее входящих, при этом свойства элементов (предприятий туризма) отличны от свойств самой системы туризма. Так, 
например предприятия размещения, и предприятия транспорта 
можно рассматривать как самостоятельные подсистемы, обладающие своими отличительными характеристиками. Первые предоставляют услуги размещения, ночлег. Вторые - услуги по перевозке 
пассажиров и грузов. Во взаимодействии друг с другом» они способны оказывать новый вид услуги - трансфер (встреча клиентов 
гостиницы в аэропорту, на вокзале и перевозка клиентов к месту назначения, а при выезде из гостиницы - наоборот).

Тесное взаимодействие туризма с окружающей его макро
средой: политической, экономической, социальной, технологической и т.д., и включение в производство туристских услуг новых 
факторов, возникающих под влиянием повышающихся потребностей современных туристов, характеризует его как большую открытую систему. При этом, чем полнее туризм отвечает требованиям 
внешней среды, тем эффективнее его работа. Именно посредством 
связей с внутренней и внешней средой туризм имеет возможность 
функционировать и обеспечивать свое развитие.

Стремительный рост электронного позиционирования и 

продвижения турпродукта привел к появлению понятий «электронный туризм» и «мобильный туризм». 

Развитие информационных технологий и телекоммуникаций 

привело к невероятному росту электронной коммерции. В настоящее 
время электронная продажа туристических услуг оставила позади 
продажу книг, музыки и компьютеров. Преобладающее большинство туристских компаний имеют свои электронные офисы и предлагают потребителям полную информацию по всем видам услуг. 

Перечень продуктов туристических компаний, представленных в 
режиме онлайн, постоянно расширяется: сегодня он включает групповые и индивидуальные турпакеты по различным видам туризма, 
круизы, широкий выбор услуг размещения и питания, самые разные 
дополнительные услуги. Тенденция электронного туризма будущего 
– создание и продвижение еще более комплексных продуктов.

Разновидностью электронного туризма является мобильный 

туризм. Мобильные технологии в виде приложений для мобильных 
телефонов уже сегодня позволяют пользователям по телефону бронировать авиарейсы, отели, автомобили, находясь в любом месте.

Под электронным туризмом понимается не только электрон
ная дистрибуция туристических услуг, но и электронные   экскурсии, которые также называют виртуальными.

Туристские компании из разных секторов туризма объеди
няются с компаниями информационных технологий для своего 
представительства в сети Интернет. В онлайн переносятся следующие функции турфирм: выбор турпродукта или отдельных услуг, 
бронирование, предоплата, оплата, аннулирование, перебронирование и другие.

Для продвижения реальных туров и экскурсий, курортов и 

отелей, тематических парков и музеев турфирмы используют виртуальные путешествия, в которые посетитель интернет-сайта туристических компании, отеля, ресторана может отправиться, находясь у 
своего домашнего компьютера или с помощью мобильного телефона, находясь в любом месте.

Тенденция виртуализации путешествий приведет к сформи
рованной потребности потенциального туриста сначала опробовать 
тур или посетить отель виртуально и лишь затем принимать решение 
о покупке. Таким образом, виртуализация приведет к кардинальным 
изменениям в профилях туристов, природе туристского опыта, характере предпочтений, мотиваций и решений.

Будущее  туризма связывают с развитием пищевого туризма, 

занимающего узкие сегменты рынка путешествий. К нишевому 
прежде  всего относят специализированный туризм, к которым относятся фотографический, кинотуризм, ретротуризм, геотуризм, 
транспортный, гастрономический, генеалогический туризм. Любое 
хобби может лечь в основу специализированного путешествия, 
сформировать спрос на рынке туризма и таким образом занять свою 
нишу.

Перспективы роста нишевого туризма в будущем, включая 

диверсификацию специализированных путешествий, связаны с раз

витием информационного общества, которое производит более 
опытных, избирательных и требовательных туристов. Именно такие 
туристы формируют образ и профиль туристов будущего. Они будут 
стремиться к более индивидуализированному опыту и специализированному туризму, исходя из определенного хобби или условий 
конкретной дестинации.

Доминирующей тенденцией развития туризма является фор
мирование и развитие туриндустрии как индустрии опыта и впечатлений. Другими словами, происходит эволюция индустрии, производящей туристических услуги,  в индустрию, производящую туристский опыт. Современные путешественники находятся в поиске 
новых переживаний, эмоций, впечатлений. Туристские услуги имеют ценность, если их цепочка способна обеспечить потребителю 
получение качественного опыта в туристской дестинации. Ценность 
туристского опыта в его новизне, уникальности и эксклюзивности. В 
основе нового туристского опыта – культурное и природное разнообразие дестинаций, необычность ресурсов, самобытность культуры 
и культурных традиций, креативность и технологичность инфраструктуры, своеобразие, дружелюбие и гостеприимство жителей и 
туристских кадров.

Список литературы

1.
Safayeva S. Organizational and economic aspects of the 

development of the international tourism and hospitality industry.
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.085090732443&origin=resultslist&sort=plf-f&cite=2-s2.085070736866&src=s&imp=t&sid=88ed804ee542ccb2375f01a4a12ff987
&sot=cite&sdt=a&sl=0&relpos=0&citeCnt=0&searchTerm=

2.
Abidova 
D. 
Development, 
international 
tour
ism,hospitality, industry.
http://www.indianjournals.com/mobile/JournalDetails.aspx?target=journa
l&ccode=aca&paid=True&type=browse

3.
Абдувахидов А. М., Маннапова Э.Т. Теоретические 

подходы к формированию интеллектуальных систем как к инструменту обеспечения эффективности управления. 
https://scholar.google.com/scholar?cluster=18356903660288252914&hl=

en&oi=scholarr

ЦИФРОВИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА КАК 

ВАЖНЫЙ ШАГ РАЗВИТИЯ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ

Абидова Д.И.,

канд. эконом. наук, доцент кафедры

“Туризм и сервис” Ташкентского государственного 

экономического университета 

(Ташкент, Узбекистан) 

abidova1968@mail.ru

Аннотация. Ресторанный бизнес – это не только продажа

блюд и напитков, это возможность интересно провести время,
пообщаться с другими посетителями, познакомиться, узнать чтото новое.
В современном мире, в котором люди привыкли быть

online, пользоваться сенсорными телефонами и голосовать за любимые бренды с помощью лайков. Интерактивные технологии – это
будущее ресторанного бизнеса. Именно на них будет построенная
работа большинства заведений. Уже сегодня рестораны активно
внедряют передовые технологии в свою деятельность. Так, жители
городов и туристы отдадут предпочтение тому заведению, в котором есть бесплатный Wi-Fi: в ожидании заказа можно почитать новости, пообщаться с друзьями и близкими, поработать или
проверить почту.

Ключевые слова: IT-технологий в ресторанном бизне
се, инновация в ресторанном бизнесе, бронирование столиков, интерактивные технологии,
бесплатный
Wi-Fi,
интерактивное

меню, QR-код

Еще несколько лет тому назад удачными инновациями в ре
сторанном бизнесе считались бронирование столиков по телефону
или вызов такси из заведения. Немного позже приобрели популярность заказы еды с доставкой на дом, а также скидочные предложения на обслуживание или, к примеру, ужин на двоих. Работа каждого ресторана построена по принципу закона Парето — 20% постоянных посетителей способны обеспечить 80% его прибыли. Но для
того, чтобы удержать этих постоянных посетителей и привлечь новых в условиях высокой конкуренции качественной вкусной еды и
стильного интерьера уже не достаточно. Нужно постоянно усовершенствоваться и дифференцироваться. Ресторанный бизнес в 2020
году подвёргся сильнейшему стресс-тесту из-за всеобщего кризиса и
локдауна в связи с пандемией и закрытием границ. Однако, будет
ошибкой предполагать, что гастро-сфера находится в режиме стаг

нации. Наоборот, новая реальность требует быстрый и смелых решений, которые рестораторы и владельцы кафе готовы предложить
[3]. Что глобальный кризис, связанный с коронавирусом, делает с 
тенденциями в области пищевых продуктов? По прогнозам
РБК.Тренды, основными векторами развития гастрономической 
индустрии станут внимание к Food Tech, персонализированное питание и разнообразие в продукции. В данной статье рассмотрим 
основные тренды, на которые следует обратить внимание в 2021 
году. Облачный ресторан – это ресторан, обслуживающий заказы
исключительно онлайн. До пандемии Covid-19 такие рестораны воспринимались только как нишевое явление, но во время пандемии 
они стали полноценной частью бизнеса, а в скором станут главными 
игроками индустрии общественного питания. К примеру, в прошлом 
году Яндекс на ежегодной конференции YaC объявил, что будет 
доставлять наборы для приготовления блюд в виде полуфабрикатов 
в рестораны-партнёры. Каждый набор создан так, чтобы повар ресторана мог приготовить блюдо не более чем за три минуты и отдать 
его в доставку «Еды». Таким образом, службы доставки превращаются в платформы, которые создают совершенно новые концепции 
гастрономии. Кризис в ресторанной индустрии, связанный с коронавирусом становится решающим фактором и одновременно стресстестом для альтернативных концепций общественного питания. Если доставка еды работает хорошо во время кризиса, то у нее есть 
шанс утвердиться и стать полноценной частью повседневной культуры питания, а гастро-концепциям стоит подстроиться под современные реалии рынка и адаптировать свой бизнес для быстрой и 
удобной доставки блюд. Ресторанная отрасль – одна из самых адаптивных отраслей в мире.

Это объясняется необходимостью быстро реагировать и под
страиваться под изменчивое потребительское поведение, ведь без 
оперативной интеграции инновационных решений ресторанный 
бизнес моментально начинает испытывать трудности. Именно поэтому в данной отрасли существует огромное количество комбинаций для формирования гостевого опыта, включающего и вариативную подачу еды, и создание уникального впечатления, как, например, ужина на высоте, и обслуживание роботами-официантами. А 
чтобы запустить способность гостя к решению задач (этот навык 
целенаправленно стимулируется в рамках создания гостевого опыта) 
рестораны внедряют технологии для ведения каждодневной рутины, 
например, используют интерактивные меню, заказ на столешнице 
стола или мобильные приложения для заказа или создания кастоми

зированого под гостя продукта. Какие технологии закрепили свои 
позиции в ресторанной индустрии в 2021 году, а у каких технологий 
есть потенциал инновационного роста, разбираемся ниже. Прежде 
чем перейти к непосредственному описанию технологий, стоит сделать акцент на том, что мы понимаем под «регулярными» и инновационными технологиями.

Зачастую используемые на данный момент ИТ в ресторан
ной индустрии называют инновациями, но с точки зрения определения инноваций они так таковыми не являются, так как принцип действия данных технологий существуют давно и применяется и в других областях, а по своей сути они помогают автоматизировать какой-либо бизнес-процесс, переведя аналоговую информацию в цифровую. Все, что касается инноваций, относится к так называемой 
индустрии 4.0 – а это замещение человеческого труда машинным –
роботы, искусственный интеллект и пр.  Многие «регулярные» технологии в каком-то смысле стали must have для ресторана, и их стоимость настолько адекватна и отвечает инвестиционным целям, что 
имеет смысл их внедрить сейчас, чтобы не оказаться в аутсайдерах 
из-за неоправданной экономии на автоматизации.  Определить, какие технологии получат дальнейшее развитие, можно, взглянув на 
то, как изменился рынок за последний год. Во-первых, сместился 
фокус в потребностях гостя при посещении ресторана, они стали 
более утилитарными, с одной стороны, и направленными на запоминающиеся развлечения – с другой. У аудитории, представленной 
поколением Y, совершенно иные ценности, эти люди предпочитают 
получать впечатления, а не тратить время на каждодневные заботы. 
Аудитория постарше больше увлечена профессиональным ростом и 
стремится экономить время на готовке. Эти изменения, помимо пандемии, стали драйверами в развитии доставки готовой еды, а у ресторанов появилась возможность создавать комплексный опыт, 
формирующий воистину грандиозное впечатление от посещения 
ресторана. В свою очередь, потребность в готовой еде на каждый 
день диктует и необходимость достижения стоимости, соразмерной 
затратам на самостоятельное приготовление еды. Поэтому глобально 
имеет смысл разделить технологии на пять направлений:

- технологии, помогающие оптимизировать издержки ресто
рана,

-технологии, направленные на улучшение опыта гостя,
-технологии, связанные с заказом на месте, предзаказом на 

вынос, с доставкой,