Сервис в России и за рубежом, 2016, том 10, № 8 (69)

СЕРВИС

УЧРЕДИТЕЛЬ:  

Федеральное 
государственное 
бюджетное 

образовательное учреждение высшего образования 
«Российский государственный университет туризма и 
сервиса». Журнал основан в 2007 г.  
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ЖУРНАЛЕ: 

Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по 

надзору за соблюдением законодательства в сфере 
массовых 
коммуникаций 
и 
охране 
культурного 

наследия (свид-во о регистрации СМИ Эл № ФС7731755 от 25.04.2008 г.).  

Включен в Перечень ведущих рецензируемых 

научных журналов и изданий ВАК РФ (распоряжение 
Минобрнауки России № Р-11 от 08.02.2016), в которых 
могут 
быть 
опубликованы 
основные 
результаты 

диссертационных 
исследований, 
по 
группам 

специальностей 08.00.00 «Экономические науки» и 
22.00.00 «Социологические науки».

Журнал включен в наукометрические базы РИНЦ, 

Google Scholar, UlrichsWeb и др., индексируется в базах 
данных научных электронных библиотек eLibrary.ru, 
SCIARY, Киберленинка, EZB и др. 

Публикации журнала находятся в открытом доступе 

и распространяются на условиях лицензии Creative 
Commons «Attribution-ShareAlike» 4.0 International.

Ссылки на журнал при цитировании обязательны.
Редколлегия не всегда разделяет высказанные 

авторами публикаций мнения, позиции, положения, но 
предоставляет возможность для научной дискуссии.
АДРЕС РЕДАКЦИИ: 
141221, РФ, МО, Пушкинский р-н, д.п. Черкизово, 
ул. Главная, 99, к. 1217. 
Тел.: +7(967)246-35-69, 8(495)940-83-63 доб. 395
e-mail: editor@spst-journal.org, redkollegiamgus@mail.ru

PUBLISHER:

Russian State University of Tourism and Service (RF, 

Moscow). Founded in 2007.

BASIC INFORMATION ABOUT THE JOURNAL:

Journal registered by the Federal 
Service for 

Supervision of Legislation in Mass Communications and 
Cultural Heritage Protection, RF (Reg. Эл № ФС77-31755 
from April 25, 2008).

The journal was included in the list of the leading peer
reviewed scientific journals recommended by the Higher 
Attestation Commission for publication of thesis results
(Economics and Sociology).

The journal is included in the Russian Science Citation 

Index, Google Scholar, UlrichsWeb, eLibrary.ru, SCIARY, 
CyberLeninka, EZB etc.

Full text files of all archived and current issues of the 

journal are in open access on the site and partner sites. 
Publication in the journal «Service and Tourism: Current 
Challenges» are available under license Creative Commons 
«Attribution-ShareAlike» («Attribution – on the same 
conditions») 4.0 International.

All rights reserved.
Authorial opinions, attitudes, positions, points of view 

on events and processes in Russia and in the world that 
have been said on the pages of the journal are not always 
shared by the editorial board. Editorial board is not 
responsible for the content and the accuracy of any given 
digital, illustrative, and cited materials in the publications 
of authors of the journal. 

CONTACTS:

Editorial office: 141221, Russia, Moscow region, Pushkino 
district, vill. Cherkizovo, 99 Glavnaja str., build. 1, room 1217.
Tel./fax: +7.495.940 8363, add. 395; mob. +7.967.246 3569
e-mail: editor@spst-journal.org, redkollegiamgus@mail.ru

SERVICES
IN RUSSIA AND ABROAD

В РОССИИ
И ЗА РУБЕЖОМ

ISSN 1995-042X
Сетевой научный журнал

2016, Vol. 10, No. 8(69)

Т. 10, No. 8(69)

2016

http://service-rusjournal.ru

 
 

РЕДАКЦИЯ ЖУРНАЛА

 
 
 
 
Главный редактор: 
Афанасьев О.Е. – Российский гос. ун-т туризма и 
сервиса (РФ, Москва), лауреат Государственной премии 
Украины в области образования, д.геогр.н., проф. 
 
 
Редакционный совет: 
Новикова Н.Г. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), первый проректор, д.э.н., проф.;  
Председатель Редакционного совета 
Ананьева Т.Н. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), д.соц.н., проф. 
Бушуева И.В. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), д.э.н., проф.  
Платонова Н.А. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), д.э.н., проф. 
 
Редакционная коллегия:  
Вапнярская О.И. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), к.э.н., доц. 
Гладкий А.В. – Киевский нац. торгово-экономический 
ун-т (Украина, Киев), д.геогр.н., проф. 
Гозалова М.Р. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), к.соц.н., доц. 
Духовная Л.Л. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), к.э.н., доц. 
Коновалова Е.Е. – Ин-т туризма и гостеприимства 
(филиал Российского гос. ун-та туризма и сервиса) 
(РФ, Москва), к.э.н., доц. 
Кривошеева Т.М. – Российский гос. ун-т туризма и 
сервиса (РФ, Москва), к.э.н, доц. 
Михеева Н.А. – Санкт-Петербургский гос. экономический ун-т (РФ, Санкт-Петербург), д.соц.н., доц., проф.  
Оборин М.С. – Российский экономический ун-т им. 
Г.В. Плеханова, Пермский филиал (РФ, Пермь),
к.геогр.н., доц. 
Погребова Е.С. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), к.э.н., доц. 
Руднева М.Я. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва), к.соц.н., доц. 
Трухачев А.В. – Ставропольский гос. аграрный ун-т 
(РФ, Ставрополь), к.э.н., доц. 
Харитонова Т.В. – Финансовый ун-т при Правительстве 
Российской Федерации (РФ, Москва), к.э.н., доц. 
 
 
Ответственный секретарь: 
Логачева И.Н. – Российский гос. ун-т туризма и сервиса 
(РФ, Москва) 

EDITORS

 
 
 
 
Editor-in-Chief:
Oleg E. Afanasiev – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD (Dr.Sc.) in Geography, 
Professor, Laureate of the State Prize of Ukraine 
in the sphere of education 
 
Editorial Council:
Natalia G. Novikova – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), First Vice Rector, 
PhD (Dr.Sc.) in Economics, Prof.; Chairman of Ed. Council 
Tatiana N. Ananeva – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD (Dr.Sc.) in Sociology, Prof. 
Irina V. Bushueva – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD (Dr.Sc.) in Economics, Prof. 
Nataliya A. Platonova – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD (Dr.Sc.) in Economics, Prof. 
 
Editorial Board: 
Ol’ga I. Vapnyarskaya – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD in Economics, Assoc. Prof. 
Alexander V. Gladkey– Kyiv National University of Trade and 
Economics (Ukraine, Kyiv), PhD (Dr.Sc.) in Geography, Prof. 
Marina R. Gozalova – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD in Sociology, Assoc. Prof. 
Liliya L. Dukhovnaya – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD in Economics, Assoc. Prof. 
Elena E. Konovalova – Department "Tourism and hospitality" 
(branch of Russian State University of Tourism and Service) 
(RF, Moscow), PhD in Economics, Assoc. Prof. 
Tatiana M. Krivosheeva – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD in Economics, Assoc. Prof. 
Natella A. Mikheeva – Saint Petersburg State University of 
Economics (RF, St. Petersburg), PhD (Dr.Sc.) in Sociology, Prof. 
Matvey S. Oborin – Perm Institute (branch) of Plekhanov 
Russian University of Economics (RF, Perm), 
PhD in Geography, Assoc. Prof. 
Elena S. Pogrebova – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD in Economics, Assoc. Prof. 
Marina Ya. Rudneva – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow), PhD in Sociology, Assoc. Prof. 
Aleksandr V. Trukhachev – Stavropol State Agrarian 
University (RF, Stavropol), PhD in Economics, Assoc. Prof. 
Tatiana V. Kharitonova – Financial University Under the 
Government of the Russian Federation (RF, Moscow), 
PhD in Economics, Assoc. Prof. 
 
Executive Secretary:
Irina N. Logacheva – Russian State University of Tourism 
and Service (RF, Moscow) 
 

СОДЕРЖАНИЕ

КОЛОНКА ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА

АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА 
В СФЕРЕ УСЛУГ
Ларионова А.А., Зайцева Н.А. Влияние внешнеэкономических факторов 

на разработку стратегий развития предприятий индустрии 
гостеприимства в новых реалиях отношений России 
со странами Запада

Николаева Т.П., Орешкина Е.С. Детерминанты спроса на въездной туризм 

(на примере стран Европы и СНГ)

Пеньков Б.В. Интердискурсивность: образовательный и финансово-экономический 

дискурс

МАРКЕТИНГ УСЛУГ И ТЕРРИТОРИЙ                                                                                                
Андропова Е.М, Романенков А. И., Кутьин И.В. Проблемы и перспективы развития 

молодёжного спортивно-оздоровительного туризма в Крыму

Чупрова Д.Б., Крылова Л.В. Проблемы развития туризма в Северо-Кавказском 

федеральном округе

Мирзеханова З.Г., Кольцова А.А. Могут ли ООПТ регионов нового освоения стать

центрами развития экологического туризма?

Хамнаева Н.И., Цынгунова Е.Т. Курсы монгольского языка для сотрудников как 

способ повышения сервиса туристских услуг в Республике Бурятия

АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО, МУНИЦИПАЛЬНОГО 
И КОРПОРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ В СФЕРЕ УСЛУГ
Бакуменко О.А. Практика использования межрегионального взаимодействия 

в стратегическом управлении социально-экономическим развитием 
региона (на примере индустрии туризма)

Жолудева В.В., Мельниченко Н.Ф. Комплексный подход к формированию 

туристской политики региона

ОБЩЕСТВО И СЕРВИС: СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Овруцкий А.В. Туристические практики: от информации к впечатлениям
Сизикова В.В., Аникеева О.А. Моделирование профессиональных стандартов 

специалистов социальной сферы как основа преобразования 
социальной практики

Ilkevich S.V., Stroemberg P.G.J., Sakharchuk E.S. An outlook at the Russian education 

in the field of tourism through the prism of the sustainable tourism 
paradigm

РЕЗУЛЬТАТЫ МАРКЕТИНГОВЫХ И СОЦИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ                       .
Ветитнев А.М., Бобина Н.В. Характеристика олимпийских туристов 

на примере Сочи–2014

Оборин М.С., Кожушкина И.В., Гварлиани Т.Е. Методические подходы к изучению

экономической стабильности санаторно-курортного комплекса

СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛЕЙ, КОМПЛЕКСОВ,
ПРЕДПРИЯТИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ СФЕРЫ УСЛУГ
Полякова И.Л., Холодилина Ю.Е. Перспективы формирования организованного 

потока туристов в ТРК «Соленые озера» (г. Соль-Илецк, Оренбургская 
область)

АНАЛИТИКА, ОБЗОРЫ, РЕЦЕНЗИИ
Статистика в туризме, или Как подсчитать турпоток?
Подведение итогов летнего туристического сезона на «Празднике чемодана»
Итоги Национального гостиничного Конкурса «КОМФОРТ И УЮТ – 2016»
«Шереметьево» покажет пассажирам фотоснимки победителей Всероссийского 
фестиваля «Путешествуйте дома»

5

6

6

17

29

42

42

50

58

68

78

78

89

97
97

105

120

133

133

143

159

159

168
168
171
175

179

В РОССИИ
И ЗА РУБЕЖОМ
СЕРВИС

Т. 10, No. 8(69)

2016

CONTENT

 
 

EDITOR'S NOTE                                                                                                                                        . 
 
INTERNATIONAL COOPERATION IN SERVICES SECTOR: CURRENT ISSUES                                  . 
Larionova A., Zajceva N. The impact of external economic factors on development 

strategies of enterprises of the hospitality industry in the new realities 
of Russia's relations with Western countries 

Nikolaeva T., Oreshkina E. Determinants of demand for inbound tourism 

(based on the experience of Europe and the CIS)  

Pen'kov B. Inter-discursivity: Educational, financial and economic discourse 

 

MARKETING OF SERVICES AND TERRITORIES                                                                                       
Andropova E., Romanenkov A., Kut'in I. Sports and health tourism in Crimea: 

Problems and development prospects 

Chuprova D., Krylova L. Tourism development problems in the North Caucasian Federal 

District 

Mirzehanova Z., Kol'cova A. Can protected areas of regions of the new development 

become centers of eco-tourism? 

Khamnaeva N., Tsyngunova E. Mongolian language courses for employees as a way 

to improve tourist services in the Republic of Buryatia 

 

STATE, MUNICIPAL AND CORPORATE GOVERNANCE IN SERVICES SECTOR:  
CURRENT ISSUES                                                                                                                                     . 
Bakumenko O. Interregional cooperation and strategic management in regional socio
economic development (the case of tourism industry) 

Zholudeva V., Melnichenko N. The comprehensive approach to the forming regional 

tourism policy 

 
SOCIETY AND SERVICE: CURRENT CHALLENGES                                                                               . 
Ovrutsky A. The tourism practices: from information to experience 
Sizikova V., Anikeeva O. Modeling professional standards for experts in social services 

as a basis for the social practice transformation  

Ilkevich S., Stroemberg P.G.J., Sakharchuk E. An outlook at the Russian education in the 

field of tourism through the prism of the sustainable tourism paradigm 

 
RESULTS OF MARKETING AND SOCIAL RESEARCH                                                                           . 
Vetitnev A., Bobina B. Characteristics of Olympic tourists by the example of Sochi 2014 
Oborin M., Kozhushkina I., Gvarliani T. Studying economic stability of sanatorium-and
health-resort complex: Methodological approaches 

 

SOCIO-ECONOMIC ASPECTS OF DEVELOPING INDUSTRIES, COMPLEXES, BUSINESSES         
AND ORGANIZATIONS OF SERVICES SECTOR                                                                                    . 
Polyakova I., Holodilina Yu. Prospects of forming the organized tourist flow 

to the tourism-recreation cluster "Salt Lakes" (the city of Sol-Iletsk, 
Orenburg region) 

 

REVIEWS                                                                                                                                                   . 
 

 
 
5 
 
6 
 
 
6 
 
17 
29 
 
42 
 
42 
 
50 
 
58 
 
68 
 
 
78 
 
78 
 
89 
 
97 
97 
 
105 
 
120 
 
133 
133 
 
143 
 
 
159 
 
 
159 
 
168 

 
 
INTERPRETER: Alexandra V. Afanasieva, PhD in Geography, Assoc. Prof. 
The author of the cover photo: Rula Sibai (https://unsplash.com) 

Vol. 10, No. 8(69)

2016

IN  RUSSIA
AND ABROAD
SERVICES

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, КОЛЛЕГИ, ЧИТАТЕЛИ!

Редакция научных изданий РГУТИС представляет оче
редной выпуск сетевого научного журнала «Сервис в России 
и за рубежом»! 

Этим выпуском мы продолжаем знакомить наших чита
телей с результатами научных исследований авторов из 
различных научных школ России и некоторых зарубежных 
стран.

Особое внимание читателям рекомендуем обратить на 

статью С.В. Илькевича, П. Стромберга, Е.С. Сахарчук, 
являющейся своеобразным отчетом о результатах совместных российско-норвежских исследований в направлении 
устойчивого развития сельского туризма. На протяжении 
ряда лет РГУТИС и Университетский колледж Телемарка 
реализовывали совместный комплекс научных исследований и программу образовательных обменов. С 2017 г. планируется продолжение российско-норвежского проекта 
академического обмена по программам развития устойчивого туризма. Университетский Колледж Юго-Восточной 
Норвегии в ноябре презентовал новую программу обучения 
и сотрудничества, с которой можно ознакомиться на видеоканале Колледжа и сайте РГУТИС.

Статьи, включенные в выпуск, отражают широкий 

спектр вопросов международного сотрудничества в сфере 
услуг, проблематики маркетинга услуг и территорий, актуальных задач государственного, муниципального и корпоративного управления в сфере услуг, отражают результаты 
ряда маркетинговых и социологических исследований. 

Редакция журнала приглашает к сотрудничеству от
дельных авторов, авторские коллективы, кафедры и научные учреждения. Мы будем рады совместному сотрудничеству по подготовке выпусков нашего журнала, с радостью 
предоставим его страницы для Ваших научных публикаций, 
обзоров, рецензий. 

Мы открыты для Ваших идей и предложений!

С уважением,
главный редактор           
О.Е. Афанасьев

КОЛОНКА

ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА

В РОССИИ

И ЗА РУБЕЖОМ
СЕРВИС

Т. 10, No. 8(69)

2016

УДК 640.41

DOI: 10.22412/1995-042X-10-8-1

ЛАРИОНОВА Анна Анатольевна

Московский государственный университет дизайна и технологии (Москва, РФ);

кандидат экономических наук, доцент; annla@list.ru

ЗАЙЦЕВА Наталия Александровна

Российский экономический университет им. В.Г. Плеханова (Москва, РФ);

доктор экономических наук, профессор; zaitseva-itig@mail.ru

Влияние внешнеэкономических факторов 

на разработку стратегий развития 

предприятий индустрии гостеприимства 

в новых реалиях отношений России 

со странами Запада

Актуальность исследуемой проблемы обусловлена тем, что на фоне 
кризисных явлений в экономике и сложной внешнеполитической ситуации у гостиничного бизнеса появилась возможность выйти на 
новую качественную ступень стратегического развития. Целью данной работы является оценка влияния внешнеполитических факторов 
на значение показателей финансовой деятельности, разработку и 
реализацию стратегий развития предприятий индустрии гостеприимства. 
Предметом 
исследования 
являются 
организационно
экономические отношения, возникающие в процессе анализа влияния 
внешнеполитических факторов на стратегическое развитие индустрии гостеприимства, а также корректировка стратегического 
управления под воздействием данных факторов. Гипотеза исследования состоит в том, что индустрия гостеприимства может развиваться гораздо более высокими темпами при условии своевременного учёта на уровне предприятий наиболее значимых внешнеполитических факторов. В работе применялись методы системного подхода, экономического и статистического анализа, количественного и 
качественного изучения. В статье проводится подробный анализ изменения под влиянием внешнеполитических факторов значения основных показателей, характеризующих развитие гостиничного бизнеса в Российской Федерации, а также сравнение операционных показателей деятельности гостиниц г. Москвы за последние годы. Проведённый анализ позволил выявить основные тренды в развитии российской индустрии гостеприимства. Авторами статьи разработана

Ключевые слова: 

индустрия гостеприимства, 

стратегия развития, 
внешнеполитические 

факторы,

показатели развития, 
средства размещения, 

туризм

АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА

В СФЕРЕ УСЛУГ

НАУЧНЫЙ
ЖУРНАЛ

СЕТЕВОЙ

Ларионова А.А., Зайцева Н.А.
Влияние внешнеэкономических факторов на разработку 
стратегий развития предприятий индустрии гостеприимства 
в новых реалиях отношений России со странами Запада

и описана авторская классификация стратегий развития гостиничного бизнеса, включающая четыре группы: стратегия широкой географической экспансии, сфокусированные географические стратегии, 
стратегия развития внутренних преимуществ, диверсификация 
гостиничного бизнеса. Материалы статьи могут быть использованы как в экспертно-аналитическом и научном сообществе для проведения дальнейших исследований в области стратегического менеджмента гостиничных предприятий, так и для практического использования в гостиничном бизнесе при разработке и реализации 
стратегий развития.

Введение. Гостиничный бизнес и туризм 

являются одними из важных видов предпринимательской деятельности, влияющих на 
решение социально-экономических проблем 
в регионах за счёт обеспечения занятости населения. Сегодня, несмотря на сложный период в российской экономике, для гостиничного 
бизнеса складывается благоприятный момент 
для разработки эффективной стратегии развития. Ослабление рубля и ухудшение внешнеполитической обстановки вызвали переориентацию российских туристов с внешних рынков на внутренний, а также увеличение въезда 
иностранных туристов с целью туризма [14]. 

Среди внешнеполитических факторов, 

оказавших наибольшее влияние на российскую индустрию гостеприимства за последние 
годы, можно назвать появление политических 
проблем на межгосударственном уровне, 
снижение бизнес-интереса со стороны европейских и других стран, поддержавших санкции против России, некоторое снижение количества контактов между гражданами России и странами – членами Европейского союза в деловой, общественной и академической 
сферах, в области туризма, а также личных 
связей вследствие введенных санкций [18].

Для стратегического планирования дея
тельности любого предприятия важно понимать, каков вектор влияния на бизнес наиболее значимых факторов и какие тенденции на 
рынке в результате этого появляются. Такая 
информация является основанием для корректировки или полного изменения ранее 
выбранной стратегии развития. Следовательно, проведение исследования, направленного 

на анализ данных факторов и выявление 
трендов, 
является 
актуальной 
задачей, 

имеющей не только научное, но и практическое значение для предприятий индустрии 
гостеприимства.

Исследование тенденций развития

российского туризма и гостеприимства

В России с 2014 года продолжается пе
реориентация с выездного туризма, который в 
2015 году показал сильнейшее снижение за 
20 лет, на внутренний. В структуре гостевого 
потока в 2015 году произошли изменения: сократилось количество зарубежных туристов, 
(особенно из Европы и США) прибывающих с 
деловыми целями, но при этом возросло количество гостей из Ирана, Индии, Кореи. Лидерами въездного турпотока по-прежнему 
остаются туристы из Китая. Ключевые изменения в области въездного туризма очевидны: 
рост внутреннего туризма – основной тренд 
2015 года [19]. Аналогичную динамику, вероятно, стоит ожидать и по итогам 2016 года.

Развитию внутреннего туризма способ
ствует создание современной инфраструктуры 
[1, 2]. Ежегодно в России открываются новые 
гостинцы и аналогичные средства размещения, о чём свидетельствуют данные, представленные в табл. 1.

Как видно из данных табл. 1, наиболь
ший прирост за последние 5 лет зафиксирован 
по пансионатам и меблированным комнатам 
– 107,9 и 78,4% соответственно. При этом хостелы и общежития для приезжих показали 
наименьший прирост – всего 5,5%, что во многом связано с наличием ряда нерешённых 
проблем на законодательном уровне в части 

В РОССИИ

И ЗА РУБЕЖОМ
СЕРВИС

Т. 10, No. 8(69)

2016

ограничений по созданию этого вида средств 
размещений. За указанный период отмечается 
положительная 
динамика 
количества 

средств размещения всех категорий. В 2015 
году в России открылся 21 отель под брендом 
международных операторов с номерным 
фондом около 3 300 номеров, а в 2016 году к 
открытию заявлено ещё около 30 гостиниц.

По прогнозу на начало июля, в 2016 го
ду рынок брендированных гостиниц России 
увеличится на 3 720 номеров, значительный 
объём заявленного номерного фонда (примерно 35% от запланированного на год количества) уже введён в эксплуатацию. Лидером 
по срокам открытия новых гостиниц является 
Hilton: все заявленные оператором на 2016 
год новые объекты уже принимают гостей. 
Следует отметить изменения в географии 
ввода нового номерного фонда. Так, вместо 
запланированных на год открытий в городах 
Ростов-на-Дону, Тверь, Волгоград, Воронеж, 
появились незаявленные в начале 2016 года 
проекты в Подмосковье, Новосибирскe. Планируемый ввод номерного фонда в Москве 
по-прежнему составляет примерно половину 
от всего заявленного ввода качественного гостиничного предложения в России – 1 993 номеров1.

Рассмотрим динамику представленные в 

табл. 2 показателей, характеризующих состояние гостиничного бизнеса в РФ за 2010–
2015 годы.

На основании данных, представленных в 

табл. 2, можно сделать вывод о том, что доходы гостиниц и аналогичных средств размещения от предоставляемых услуг в 2015 году по 
сравнению с 2014 годом увеличились на 12%. 
Численность размещённых лиц в гостиницах и 
аналогичных средствах размещения за этот 
же период возросла на 11%, при увеличении 
числа ночёвок в гостиницах и аналогичных 
средствах размещения на 19%. Следователь
1 Планируемые открытия отелей в 2016 году в России, 

СНГ и близлежащих странах, июль 2016. URL: 
http://www.jll.ru/russia/ru-ru
(Дата 
обращения: 

10.07.2016).

но, рост доходов в большей степени обусловлен увеличением количества оказанных услуг, 
чем повышением цен. Вследствие локализации спроса отмечаются более низкие ценовые 
предпочтения гостей. За счёт более выраженной переориентации в сторону организованных групп загрузка в большинстве сегментов 
гостиниц выросла. В целом рост внутреннего 
туризма изменяет структуру спроса, портрет 
целевой аудитории, а также модель потребления.

Показатели, характеризующие эффек
тивность деятельности гостиниц, имеют за 
анализируемый период в основном положительную динамику. Несмотря на то что рентабельность продаж в 2015 году ниже значений 
2012–2013 годов, по сравнению с 2014 отмечается рост почти в 3 раза. Значение показателя среднегодовой величины доходов на одного работника характеризуется устойчивым 
положительным трендом.

В зависимости от сегмента гостиниц из
менение операционных показателей деятельности гостиницы характеризуется двойственными тенденциями. Рассмотрим показатели 
деятельности на примере гостиниц различных 
сегментов г. Москвы (Табл. 3).

Оценка влияния различных факторов 
на развитие индустрии гостеприимства

Изменение внешнеполитической ситуа
ции оказало двоякое влияние на развитие гостиничного бизнеса г. Москвы, с одной стороны, значительно сократился спрос из Европы и 
США, с другой – появились новые сегменты 
спроса, в т.ч. внутренний деловой туризм и 
состоятельные путешественники из регионов 
России, а также туристические группы из Китая [10]. Средний показатель загрузки по рынку качественных гостиниц Москвы в целом по 
итогам первых девяти месяцев 2015 года вырос по сравнению с аналогичным показателем 
прошлого года на 4 п.п. – до 68,8%2. Все сегменты гостиниц показали рост загрузки, не
2 Обзор гостиничного рынка Москвы за три квартала 

2015 г. URL: http://www.jll.ru/russia/ru-ru (Дата обращения: 10.07.2016).

НАУЧНЫЙ
ЖУРНАЛ

СЕТЕВОЙ

Ларионова А.А., Зайцева Н.А.
Влияние внешнеэкономических факторов на разработку 
стратегий развития предприятий индустрии гостеприимства 
в новых реалиях отношений России со странами Запада

значительное снижение, на 1%, наблюдается 
только по среднему сегменту. Позитивная динамика средней цены и среднего дохода на 
номер наблюдается в люксовом сегменте, что 
связано с ростом количества гостей, которые 
могут на фоне слабого рубля позволить себе 
наивысший уровень сервиса и комфорта [3]. 
Остальные сегменты гостиниц на фоне общей 
кризисной ситуации в стране не увеличили 

тарифы. Отмеченные тенденции сохраняются 
в 2016 году, по итогам первого полугодия все 
сегменты гостиниц, от люксовых отелей до 
гостиниц среднего ценового сегмента, продемонстрировали рост заполняемости по сравнению с прошлым годом. В свою очередь 
средняя цена номера увеличилась на 6,7%, 
т.к. растёт стоимость продуктов питания и 
средств жизнеобеспечения гостиниц.

Таблица 1 – Число гостиниц и аналогичных средств размещениями в РФ за 2010–2015 гг.3

Виды средств 
размещения
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Темп роста,

2015 / 2010 гг., %

Гостиница
4220
4444
4666
4856
5445
5698
135,0

Меблированные комнаты
616
700
793
853
1002
1099
178,4

Мотель
99
123
132
138
155
167
168,7

Пансионат
127
159
171
178
236
264
207,9

Общежитие для приезжих, хостел
507
500
484
495
492
535
105,5

Другая организация гостиничного типа
384
431
460
478
568
629
163,8

Всего
7866
8416
9316
9869
10714
13958
177,4

Таблица 2 – Показатели, характеризующие гостиничный бизнес в РФ4

Показатели
2010
2011
2012
2013
2014
2015

Доходы гостиниц и аналогичных средств размещения от предоставляемых услуг без НДС, 
акцизов и аналогичных платежей, тыс. руб.

115629840137204791 161800681 185658224190616913213562149

Темп роста доходов по отношению 
к предыдущему году, %
–
118,7
117,9
114,7
102,7
112,0

Затраты гостиниц и аналогичных средств размещения, связанные с производством 
и реализацией продукции 
(работ, услуг, товаров), тыс. руб.

110793835125527441 136807642 150012127183946420191975811

Темп роста затрат по отношению 
к предыдущему году, %
–
113,3
109,0
109,7
122,6
104,4

Прибыль от реализации услуг, тыс. руб. 
4836005 11677349,6 24993039 35646097 6670493,4 21586338

Темп роста прибыли  по отношению 
к предыдущему году, %
–
241,5
214,0
142,6
18,7
323,6

Средняя величина доходов на одного 
работника, тыс. руб. 
1119,8
1336,0
1492,2
1723,4
1723,4
1866,7

Темп роста средней величины доходов
на одного работника, по отношению 
к предыдущему году, %

–
119,3
111,7
115,5
100,0
108,3

Рентабельность продаж,  %
4,2
8,5
15,4
19,2
3,5
10,1

Количество номеров в гостиницах 
и аналогичных средствах размещения, ед.
260208
277916
300629
319143
371796
433218

Темп роста числа номеров в гостиницах 
и аналогичных средствах размещения 
по отношению к предыдущему году, %

–
106,8
108,2
106,2
116,5
116,5

3 Составлено на основании данных Росстата. URL:  http://www.gks.ru/dbscripts/cbsd/dbinet.cgi
4 Там же.

В РОССИИ

И ЗА РУБЕЖОМ
СЕРВИС

Т. 10, No. 8(69)

2016

Окончание таблицы 2

Показатели
2010
2011
2012
2013
2014
2015

Среднесписочная численность работников (без 
внешних совместителей и работников несписочного состава) средств размещения, чел.

103260
102699
108429,9
107728
110607
114404

Темп роста среднесписочной численности работников по отношению к предыдущему году, %
99,5
105,6
99,4
102,7
103,4

Численность размещённых лиц в гостиницах и 
аналогичных средствах размещения, чел.
24025747 27112425
30235200 31732948 33159820 36817350

Темп роста численности размещенных лиц в 
гостиницах и аналогичных средствах размещения по отношению к предыдущему году, %

112,8
111,5
105,0
104,5
111,0

Число ночёвок в гостиницах и аналогичных 
средствах размещения, ед.
60425354 67270707
73492103 76879842 84118810 100156032

Темп роста числа ночёвок в гостиницах и аналогичных средствах размещения по отношению к 
предыдущему году, %

111,3
109,2
104,6
109,4
119,1

Таблица 3 – Динамика Average daily rate (ADR – средняя цена за номер), 

Revenue Per Available Room (RevPAR – доходность на номер) и

Occupancy Rate (Occ – загрузка гостиницы) г. Москвы за 9 мес. (2014–2015 гг.)5

Сегменты
гостиниц

ADR, руб.
RevPAR, руб.
Occ, %

9 мес.
2014 г.

9 мес.
2015 г.

темп 

роста, %

9 мес.
2014 г.

9 мес.
2015 г.

темп 

роста, %

9 мес.
2014 г.

9 мес.
2015 г.

отк., 

ед.

Люксовый сегмент
13000
14700
113,1
8000
9400
117,5
60
64
4

Верхний предел 
верхнего сегмента
9700
9500
97,9
5550
5900
106,3
54
63
9

Верхний сегмент
6000
5600
93,3
4000
3800
95,0
62
69,8
7,8

Верхний предел 
среднего сегмента 
5000
4800
96,0
3500
3600
102,9
67
74,9
7,9

Средний сегмент
4200
4000
95,2
3000
2800
93,3
69
68
-1

Рис. 1  – Рейтинг гостиниц Европы в 2015 году (по данным Colliers International)

5 Источник: JLL. URL: http://www.jll.ru/russia/ru-ru (Дата обращения: 15.07.2016)

4,3

4,23

4,22

4,21

4,2

4,19

4,17

4,14
4,14

4,12

4,11

4,09
4,09

4,05

4,02

4,01
4,01

3,93

Прага

Москва

Эдинбург

Вена

Белфаст

Лиссабон
Барселона

Берлин
Дублин
Мадрид

Стокгольм
Брюссель

Рим

Цюрих

Амстердам

Париж
Милан
Лондон

НАУЧНЫЙ
ЖУРНАЛ

СЕТЕВОЙ

Ларионова А.А., Зайцева Н.А.
Влияние внешнеэкономических факторов на разработку 
стратегий развития предприятий индустрии гостеприимства 
в новых реалиях отношений России со странами Запада

Положительные сдвиги происходят и с 

точки зрения качества обслуживания. Гостиницы Москвы заняли второе место в рейтинге 
европейских гостиниц (рис. 1), набравших 
наибольшее количество положительных отзывов от туристов со всего мира. Компании 
Revinate и Colliers International проанализировали отзывы, оставленные гостями отелей по 
всей Европе, что позволило оценить как основные европейские страны, так и основные 
города с точки зрения восприятия гостиничного рынка этих направлений. Данное исследование основано на анализе 4,7 млн. обзоров 
более чем 4 600 отелей Европы, размещенных 
на 
сайтах 
Tripadvisor.com, 
Booking.com, 

Expedia.com, Hotels.com и др.6

Согласно данным исследования только 

четыре города улучшили свои показатели за 
последние 3 года – Москва, Амстердам, Брюссель и Эдинбург. 

Другие исследователи также фиксируют 

рост числа положительных оценок в отношении сервиса российских отелей. Так, в ежегодном рейтинге приветливости работников 
гостиниц стран Европы, составленном экспертами Нotel.info, позиции отечественных отелей заметно улучшились. По сравнению с 
прошлым годом Россия совершила настоящий 
прорыв, попав по этому показателю в ТОП-20 
и едва не войдя в ТОП-10.

Подобный рост положительных отзывов 

– хороший знак для гостиничного рынка, особенно на фоне восстановления спроса и растущего турпотока.

На фоне развития внутреннего туризма 

спрос на качественные гостиницы возрос не 
только в Москве [15], но и по всей стране. 
Значительно изменилось предложение во 
многих регионах, увеличилось количество гостиниц, ресторанов, залов для конференций и 
мероприятий [5, 13, 16]. Например, если ещё 
пять-семь лет назад Казань как туристическое 
направление была мало известна, то сегодня 

6 Hotelier.Pro. URL: http://hotelier.pro (Дата обращения: 

15.07.2016).

можно говорить о том, что, помимо спортивной столицы, город стал ещё и полноценным 
туристическим направлением и сейчас устойчиво занимает третью позицию по количеству 
туристов (после Санкт-Петербурга и Москвы). 
Гостиничный бизнес в Казани развивается 
очень активно. Несмотря на то, что после 2013 
года рынок оказался довольно-таки пресыщен 
отелями, в 2015 новые гостиницы продолжали открываться. Сложная экономическая ситуация не смогла повлиять на снижение количества туристов, посещающих Казань. Конкуренция очень высока и продолжает расти, что 
положительно отражается на уровне регионального гостиничного продукта.

Конкуренция в российском гостиничном 

бизнесе усиливается и не только по традиционным средствам размещения. Все больше 
строится мини-отелей и хостелов, которые 
привлекают наиболее мобильную часть спроса – молодёжь и студентов. Это свидетельствует о продолжающемся процессе рыночной 
сегментации. Гости стали более требовательными, а открытие новых сетевых и независимых гостиниц также стимулирует улучшение 
качества услуг. В будущем по мере замедления ввода в эксплуатацию новых средств размещения, в первую очередь качественных, 
вследствие сложностей с финансированием 
новых проектов, конкуренция перейдёт в 
плоскость спроса, который рискует превысить 
предложение. Совершенно очевидно, что это 
вызовет рост цен и постепенно скорректирует 
спрос [14]. 

В целом можно сделать вывод о том, 

что сегодня российский гостиничный бизнес 
переживает один из самых сложных периодов. Как практически любой отраслевой рынок, гостиничный бизнес активно реагирует на 
кризисные явления, вследствие чего гостиничные сети вносят коррективы или пересматривают свои стратегии развития [7, 12].