Технология переработки продукции растениеводства
Доступ онлайн
В корзину
Технология переработки продукции растениеводства
Издательство:
ГИОРД
Вид издания: Учебник
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2016
|
Кол-во страниц
816
|
ISBN
978-5-98879-185-0
|
Артикул
631166.01.01
|
Аннотация
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.
Издание предназначено для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также будет полезно для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.
Библиографическая запись
Скопировать запись
Манжесов, В. И. Технология переработки продукции растениеводства: Учебник / Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В. - СПб:ГИОРД, 2016. - 816 с. ISBN 978-5-98879-185-0. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/545270 (дата обращения: 05.03.2021). – Режим доступа: по подписке.