Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов

Доступ онлайн
от 440 Р
В корзину
Бумажная книга
1 512 Р
Купить

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Справочная литература
Уровень образования: Дополнительное профессиональное образование
Год издания
2020
Кол-во страниц
366
ISBN
978-5-16-012329-5
ISBN-онлайн
978-5-16-105236-5
Артикул
641478.04.01
Аннотация
Приведены классификация водных животных, их морфологическая характеристика, технологические требования, предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам. Рассмотрены правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы свежей клинически здоровой, свежей при заразных болезнях и после всех видов ее переработки, а также раков и ракообразных. Изложены методы определения возбудителей паразитарных заболеваний рыбы и других водных животных и их ветеринарно-санитарная экспертиза при гельминтозах. Рассмотрены пороки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Для студентов ветеринарных вузов, ветеринарных специалистов — экспертов пищевых продуктов животного происхождения, а также может быть полезна инженерам-технологам рыбоперерабатывающих производств.
Библиографическая запись Скопировать запись
Дячук, Т. И. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов : справочник / Т.И. Дячук ; под ред. проф. В.Н. Кисленко. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 366 с. — (Справочники «ИНФРА-М»). — www.dx.doi.org/10.12737/21150. - ISBN 978-5-16-012329-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1048237 (дата обращения: 09.08.2020). – Режим доступа: по подписке.