Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Организация производства на предприятиях общественного питания
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Организация производства на предприятии
Издательство:
Издательский Дом ФОРУМ
Автор:
Мрыхина Елена Борисовна
Год издания: 2015
Кол-во страниц: 176
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
ISBN: 978-5-8199-0306-3
ISBN-онлайн: 978-5-16-102603-8
Артикул: 081650.07.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений.
В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников.
В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал.
Учебное пособие предназначено для учащихся и студентов колледжей и техникумов.
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Организация производства на предприятиях общественного питания, 2024, 081650.18.01
Организация производства на предприятиях общественного питания, 2021, 081650.15.01
Организация производства на предприятиях общественного питания, 2020, 081650.13.01
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти