Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Организация производства на предприятиях общественного питания

Доступ онлайн
от 212 Р
В корзину
Бумажная книга
738 Р
Купить

Организация производства на предприятиях общественного питания

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ФОРУМ
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2020
Кол-во страниц
176
ISBN
978-5-8199-0858-7
ISBN-онлайн
978-5-16-107230-1
Артикул
081650.13.01
Аннотация
В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития отрасли общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал. Для студентов учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».
Библиографическая запись Скопировать запись
Мрыхина, Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Е.Б. Мрыхина. — Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2020. — 176 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-8199-0858-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1099231 (дата обращения: 03.12.2020). – Режим доступа: по подписке.