Кейтеринг
Кейтеринг
Издательство:
Вузовский учебник
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2015
|
Кол-во страниц
126
|
ISBN
978-5-9558-0424-8
|
ISBN-онлайн
978-5-16-102776-9
|
Артикул
343700.01.01
|
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены современные проблемы организации деятельности кейтерннговой компании, собрана и структурирована информация, необходимая для понимания сути кейтеринга. механизмов и особенностей его работы, актуальных проблем и тенденций развития отечественного рынка кейтеринговых услуг. Особое внимание уделено вопросам организации работы кейтеринговых компаний в современных условиях, проблеме продвижения услуг кейтерннговой компании на отечественном рынке услуг питания, рассмотрены особенности и специфика организации кейтеринговых мероприятий различных форматов.
Достаточно подробно освещены практические вопросы разработки систем менеджмента и оценки качества услуг кейтерннговой компании, а также технического и технологического обеспечения деятельности кейтерннговой компании.
Учебное пособие предназначено ятя студентов, обучающихся по направлениям подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» и 100400,62 (•Туризм», а также предпринимателей и специалистов. Пособие соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования третьего поколения.
Библиографическая запись
Скопировать запись
Башин, Ю. Б. Кейтеринг: Учебное пособие / Ю.Б.Башин, Н.В.Телепченкова - Москва : Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 126 с. ISBN 978-5-9558-0424-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/502139 (дата обращения: 08.03.2021). – Режим доступа: по подписке.
Классификаторы
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- 43.03.02: Туризм
- 43.03.03: Гостиничное дело
- 19.03.04: Технология продукции и организация общественного питания
ГРНТИ:
Аффилиация авторов
Выпуски издания
Коллекции