Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.

Гайворонский, К. Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : практикум / К.Я. Гайворонский. — Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2018. — 104 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-100623-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/915105 (дата обращения: 15.07.2020). – Режим доступа: по подписке.

• 160702: Общественное питание

• 36: Пищевые производства. Общественное питание. Кулинария
• 369: Общественное питание. Кулинария

• 6: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
• 64: Домоводство. Коммунальное хозяйство. Служба быта
• 664: Пищевая промышленность

• 19.02.10: Технология продукции общественного питания
• 19.03.04: Технология продукции и организация общественного питания

• 71.33: Общественное питание

Гайворонский Константин Яковлевич

Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса

• Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли, 2020, 258100.07.01
• Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли, 2017, 258100.03.01
• Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли, 2014, 258100.01.01

• Основная коллекция ЭБС