Консерванты и современные способы защиты продукции

М.Ю. ПЛЕТНЁВ

КОНСЕРВАНТЫ И  
СОВРЕМЕННЫЕ СПОСОБЫ  
ЗАЩИТЫ ПРОДУКЦИИ

М.Ю. Плетнёв
Консерванты и современные способы защиты продукции:
Учебносправочное руководство / М.Ю. Плетнёв – Долгопрудный: Издательский Дом «Интеллект», 2013. – 216 с.

Учебносправочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть «консервантами» – они  применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже
используемых консервантов, их синергистов и смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, «органическими» консервантами, а также «самопрезервирующиеся» продукты. Названия консервантов даны по INCI; они охарактеризованы в общепринятых химических
терминах, по физикохимическим свойствам, безопасности, совместимости,
механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативнозаконодательных актов. Даются примеры типовых
рецептурных решений.
Издание представляет интерес для широкого круга специалистов по биотехнологиям, составителей рецептур, микробиологов, косметологов, фармацевтов, химиковтехнологов и контролеров качества. Оно окажется ценным
учебным пособием для студентов соответствующих специальностей, преподавателей вузов и специализированных курсов.

      © 2013, М.Ю. Плетнёв
       © 2013, ООО Издательский Дом
«Интеллект», оригиналмакет,
оформление

ISBN 9785915591515

ISBN 9785915591515

Рецензент –  профессор, д. х. н. Тверской В.А.

 




0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

1

2

3
4
5

 !"#$!%&'(%)*'




!
+!,"##%..'


" /!012(34


#
$!





%&&+(45/!1!6!%7&'


!"
8"(!01#!!%)9'(%:)'(%:*'


0

1

2

3

4

5

6

7

8

0

Иодопропинилбутилкарбамат
(0,2%)

Диметилолдиметилгидантоин
(0,05%)

Смесь
парабенов
(0,05%)

Полиаминопропилбигуанид
(0,05%)

Консервант

Бактерии, баллы

Бактериальный контроль
синегнойной палочки


0,00Е+00

1,00Е+06

2,00Е+06

3,00Е+06

4,00Е+06

5,00Е+06

1
2
3
4

4,00Е + 06

7,08Е + 07
9,20Е + 07

9,00Е + 05

0,00Е + 00

3,00Е + 05

1,60Е + 05

4,80Е + 06

Восстановление,
/г
CFU

Тестсистема

0,00Е + 00

0,00Е + 00

0,00Е + 00

0,00Е + 00

0 дней
7 дней
14 дней

;!!(!!%&'


Э

К

О

Н

О

МИ

К

А

О

К

Р

УЖ

А

Ю

Щ

АЯ

С

РЕ

Д

А

Рабочие места,
преуспевание,
благосостояние,
творчество

Все экосистемы,
возобновляемые
ресурсы

Устойчивая
экономика

Устойчивое
развитие

Социальная
справедливость
Окружающая
среда

Социальная интеграция,
общность формаций

'

!
 100

1000

10 000

100 000

1 000 000

0
1
2
3
7
14
28

A. niger

E. coli

P. aeruginosa

S. aureus

C. albicans

а

100

1000

10 000

100 000

1 000 000

0
1
2
3
7
14
28

A. niger

E. coli

P. aeruginosa

S. aureus

C. albicans

б

E. coli
P. aeruginosa
S. aureus
C. albicans
A. niger

"&
!"

Ингредиенты:
• пальмоядровое масло
• алюминия хлоргидрат (активный ингредиент)
• натуральная отдушка (эфирные масла)
• стеариловый спирт
• гидрированное касторовое масло
• гидрированное соевое масло
• тальк
• дикаприлиловый эфир (из кокосового масла)
• экстракт листьев оливы (активный ингредиент)
• мальтодекстрин

:
http: //www.tomsofmaine.com/products/deodorant/
productdetails/newnaturallydryantiperspirantstick

Источник

#&(
$&

%&)!!'!Продукт,
удовлетворяющий
в микробиологическом
плане

Мероприятия
по очистке

Мероприятия
по дезинфекции

Мероприятия
по презервированию

Использование
подходящих
сырьевых материалов

а

б