Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Экспертиза качества товаров
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Под ред.:
Сидоренко Юрий Ильич
Год издания: 2013
Кол-во страниц: 182
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-004468-2
Артикул: 137700.02.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества
основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно
учебной товароведной классификации.
Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных
товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база,
состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной
товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся
технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены
основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим
показателям товаров.
Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся
по специальностям 260504.65 «Технология консервов и пищеконцентра-
тов», 260505.65 «Технология детского и функционального питания» и
260503.65 «Технология субтропических и пищевкусовых продуктов».
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти