Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум

Доступ онлайн
от 116 Р
В корзину

Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2016
Кол-во страниц
182
ISBN
978-5-16-009882-1
ISBN-онлайн
978-5-16-101450-9
Артикул
137700.04.98
Аннотация
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 «Технология консервов и пищеконцентратов», «Технология детского и функционального питания» и «Технология субтропических и пищевкусовых продуктов».
Библиографическая запись Скопировать запись
Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие / Сидоренко Ю. И. - Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 182 с. (Высшее образование: Бакалавриат) ISBN 978-5-16-009882-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/541927 (дата обращения: 04.07.2020). – Режим доступа: по подписке.