Бухгалтерский учет и финансы в АПК

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно – технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Волгоградский государственный аграрный университет» 

Н. В. Чернованова 

БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ

И ФИНАНСЫ В АПК

Учебное пособие

для студентов бакалавриата 

по направлению 35.03.04 «Агрономия», 

35.03.03 «Агрохимия и агропочвоведение» 

35.03.05 «Садоводство»

Волгоград 

Волгоградский ГАУ

2015

УДК 657
ББК 65.052.2
Ч-49

Рецензенты:

доктор экономических наук, профессор кафедры «Теория финансов, 
кредита и налогообложения» ФГАОУ «Волгоградский государственный университет» Л.В. Попова; кандидат экономических наук, доцент 
кафедры «Бухгалтерский учет и аудит» ФГБОУ «Волгоградский государственный аграрный университет» В.М. Мелихов

Чернованова, Надежда Викторовна

Ч-49 Бухгалтерский учет и финансы в АПК: учебное пособие
для 

студентов бакалавриата по направлению 35.03.04 «Агрономия», 
35.03.03 «Агрохимия и агропочвоведение» 35.03.05 «Садоводство» / 
Н. В. Чернованова. – Волгоград: ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ, 
2015. – 88 с.

Пособие направлено на активизацию самостоятельной работы 

студентов по бухгалтерскому учету в организациях АПК. Подготовлено на основе новых нормативно-справочных и инструктивных материалов с использованием данных конкретных хозяйственных операций, 
учетной практики сельскохозяйственных организаций. В каждой главе 
детально раскрыта система записей на бухгалтерских счетах, приведены  схемы, примеры, характеризующие особенности отраслевого учета 
фактов хозяйственной деятельности. Рассмотрены общие вопросы организаций бухгалтерского учета на предприятиях АПК.

Предназначен для бакалавров направления для студентов бака
лавриата направление для бакалавров по направлению 350304.62 «Агрономия», 350303.62 «Агрохимия и агропочвоведение» 350305.62 
«Садоводство»

УДК 657
ББК 65.052.2

© ФГБОУ ВПО Волгоградский 

государственный аграрный 
университет, 2015

© Чернованова Н. В., 2015

1 СУЩНОСТЬ, ЗАДАЧИ, ФУНКЦИИ И ПРИНЦИПЫ 

БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА

Эффективность хозяйствования производственных предприятий 

во многом зависит от правильной организации бухгалтерского учета. 
Важнейшие объекты бухгалтерского учета на производственных 
предприятиях - основные производственные фонды, оборотные средства, объем выпуска продукции, затраты на производство, финансовые результаты и т. д. Правильное отражение этих объектов учета в их 
движении и развитии имеет большое значение для принятия эффективных управленческих решений.

Бухгалтерский учет представляет собой систему сбора, регист
рации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организаций и их движении путем сплошного, 
непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций. Он является строго документальным, непрерывным, систематическим процессом. 

Бухгалтерский учет выполняет ряд функций, основными из ко
торых являются функции контроля, обеспечения сохранностей ценностей, информационная, обратной связи, аналитическая функция.

Контрольная функция предусматривает проведение предвари
тельного, текущего и последующего контроля за объектами бухгалтерского учета на разных стадиях совершения хозяйственных операций. Предварительный контроль проводится до начала хозяйственной 
операции с целью планирования ее результатов. Текущий контроль
осуществляется во время совершения хозяйственной операции и 
обеспечивает ее выполнение с наибольшим эффектом. Последующий 
контроль проводится после завершения хозяйственной операции и позволяет корректировать полученный результат.

Функция обеспечения сохранности ценностей предусматривает 

сплошное, непрерывное и взаимосвязанное отражение хозяйственной 
деятельности организации в различных измерителях в первичных документах для получения полной картины о состоянии дел на предприятии.

Функция обратной связи заключается в следующем: использую 

обратную связь, с помощью бухгалтерской информации контролирую
выполнение смет, норм, нормативов, устраняют недостатки, выявляют 
резервы производства.

Аналитическая функция позволяет оценить рациональность ис
пользования всех видов ресурсов и обеспечить принятие решений в 
области экономической политики предприятия.

Основными принципами бухгалтерского учета можно считать 

следующее:

Принцип автономности – предполагает, что та или иная органи
зация существует как единое самостоятельное юридическое лицо; 
имущество организации строго обособлено от имущества его совладельцев, работников и других юридических лиц.

Принцип двойной записи – заключается в отражении хозяйст
венных явлений, фактов и операций, предопределенном использованием двойной записи на счетах, одновременно и на одинаковую сумму по 
дебету одного счета и кредиту другого бухгалтерского счета.

Принцип действующей организации – предполагает, что организа
ция нормально функционирует и сохранит свои позиции на рынке в обозримом будущем, погашая обязательства перед поставщиками и иными 
партнерами в установленном порядке. Данный принцип особое значение 
приобретает при оценке имущества и обязательств организации.

Принцип объективности (регистрации) состоит в том, что все 

хозяйственные операции должны находить отражение в бухгалтерском учете, быть зарегистрированными на протяжении всех этапов 
учета, подтверждаться оправдательными документами, на основании 
которых ведется учет.

Принцип осмотрительности (консерватизма) предполагает оп
ределенную степень осторожности в процессе формирования суждений, необходимых при расчетах, производимых в условиях неопределенности, позволяющую избежать завышения активов и занижения 
обязательств. Пренебрежение указанным принципом ведет к тому, что 
бухгалтерская отчетность перестает быть нейтральной и, следовательно утратит надежность.

Принцип начислений – все операции записываются по мере их 

возникновения, а не в момент оплаты, и относятся к тому отчетному 
периоду, когда была совершена данная операция.

Принцип периодичности нацелен на регулярное, периодически 

повторяющееся балансовое обобщение учетной информации – составление бухгалтерского баланса и других форм отчетности за год, полу

годие, квартал, месяц. Названный принцип обеспечивает сопоставимость данных и позволяет по истечению определенного времени исчислить финансовые результаты.

Принцип конфиденциальности проявляется в том, что содержа
ние внутренней учетной информации составляет коммерческую тайну 
организации, за разглашение которой и нанесение ущерба интересам 
хозяйственного субъекта предусмотрена ответственность.

Принцип денежного измерения предполагает количественное 

измерение фактов хозяйственной деятельности и применение в качестве единицы измерения валюты страны.

Принцип преемственности заключается в разумной привер
женности национальным традициям, достижениям отечественной 
науки и практики.

Несоблюдение или нарушение этих принципов приведет к зна
чительным искажениям учетной информации утрате ее объективности 
и достоверности и, следовательно, к невозможности ее использования 
в процессе принятия управленческих решений, направленных на совершенствование деятельности организации.

Учет как система регистрации фактов хозяйственной деятельно
сти возник из потребностей материального производства, когда оно 
достигло такого уровня, при котором стало необходимым применение 
хотя бы простейших форм учета и контроля. 

Под хозяйственным учетом понимаются количественное отра
жение и качественная характеристика учитываемых средств и хозяйственных процессов с целью контроля и активного воздействия на 
них. В соответствии со сложившейся практикой он состоит из оперативного, статистического и бухгалтерского учета. 

Оперативный учет отражает в своих показателях такие хозяйст
венные операции или совершаемые процессы, которые в большинстве 
случаев не документируются, и информация о которых получается 
значительно быстрее, чем при других видах учета. Сведения оперативного учета ограничиваются рамками предприятия. Он осуществляется на местах производства работ, выполнения различных хозяйственных функций. Его данные могут передаваться в устной форме по 
телефону, телефаксу, его можно ограничить составлением сводок, 
расчетов. Оперативный учет имеет важное значение в осуществлении 
повседневного контроля, руководства и управления предприятием. 

Статистический учет- это учет, основанный на методах стати
стики, предусматривающий формирование системы сбора, анализа и 
накопления информации, выявления тенденций, позволяющих делать 
выводы о развитии общества, его сфер, отраслей и предприятий. 

Пользователями информации, поставляемой бухгалтерский уче
том, являются администрации предприятий, банки, инвесторы, поставщики, кредиторы, налоговые органы, аудиторские фирмы, статистические органы и пр. Иначе говоря, бухгалтерский учет формирует 
информацию для внешних и внутренних пользователей. 

В соответствии с группами пользователей формируются цели 

бухгалтерского учета. 

В отношении внешних пользователей его цель состоит в форми
ровании информации о финансовом положении, результатах деятельности и изменениях в финансовом положении предприятия. Заинтересованными пользователями здесь могут быть реальные и потенциальные инвесторы, заимодавцы, поставщики и подрядчики, покупатели и 
заказчики, органы власти и общественность в целом.

- инвесторы заинтересованы в информации о рискованности и 

доходности предполагаемых или осуществленных ими инвестиций, о 
возможности и целесообразности распоряжаться ими, о способности 
организации выплачивать дивиденды;

- работники заинтересованы в информации о стабильности и 

прибыльности предприятия, его способности гарантировать оплату 
труда и сохранение рабочих мест;

- заимодавцы заинтересованы в информации, позволяющей оп
ределить платежеспособность предприятия; в этом заинтересованы 
поставщики и подрядчики;

- покупатели и заказчики заинтересованы в информации о ста
бильности и перспективах;

- органы власти заинтересованы в информации об условиях 

осуществления собственных функций: по регулированию экономики 
(налоговая, инвестиционная политика и др.). 

- общественность в целом заинтересована в информации о роли 

и вкладе организации в увеличении ВВП и повышении благосостояния работников;

Поскольку интересы пользователей значительно различаются, 

бухгалтерский учет не может удовлетворить в полной мере все информационные потребности каждого отдельного пользователя. 

Что касается информации для внутренних пользователей, то здесь 

цель бухгалтерского учета состоит в формировании информации, необходимой руководству для принятия управленческих решений. При этом 
имеется в виду, что информация для внешних пользователей формируется, в том числе и на основе информации для внутренних пользователей, относящейся к финансовому положению организации. 

В соответствии с вступлением в силу Федерального Закона от 6 

декабря 2011 № 402-ФЗ "О бухгалтерском учете" (далее – Закон № 
402-ФЗ) его основными задачами являются: 

- формирование полной и достоверной информации о деятель
ности организации и ее имущественном положении, необходимой как 
внутренним пользователям бухгалтерской отчетности - руководителям, учредителям, участникам и собственникам имущества организации, так и внешним - инвесторам, кредиторам и др.;

- обеспечение информацией, необходимой внутренним и внешним 

пользователям бухгалтерской отчетности для контроля за соблюдением 
организацией законодательства Российской Федерации при осуществлении ею хозяйственных операций, за их целесообразностью, сохранностью и использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;

- своевременное предупреждение появления негативных явле
ний в финансово-хозяйственной деятельности организаций, выявление и мобилизация внутрихозяйственных резервов и прогнозирование 
результатов работы организации на текущий период и на перспективу;

- содействие конкуренции на рынке.
Допущение имущественной обособленности означает, что иму
щество и обязательства организации учитываются обособленно от 
имущества и обязательств его собственников. 

Допущение непрерывности деятельности предприятия означает, 

что оно будет продолжать свою деятельность в обозримом будущем, и 
у него отсутствуют намерения и необходимость прекращения или сокращения деятельности, и, следовательно, обязательства будут погашаться в установленном порядке.

Допущение последовательности применения учетной политики 

означает, что выбранная организацией учетная политика применяется 
от одного отчетного года к другому. 

Допущение временной определенности фактов хозяйственной 

деятельности означает, что они относятся к тому отчетному периоду 
(и, следовательно, отражаются в бухгалтерском учете), в котором они 
имели место, независимо от фактического времени поступления или 
выплаты денежных средств, связанных с этими фактами. 

К основным требованиям относятся: 
- требование полноты означает необходимость отражения в бух
галтерском учете всех фактов хозяйственной деятельности;

- требование своевременности означает необходимость свое
временного отражения в бухгалтерском учете и бухгалтерской отчетности фактов хозяйственной деятельности;

- требование осмотрительности означает большую готовность к 

учету потерь (расходов) и пассивов, чем возможных доходов и активов (не допуская скрытых резервов). 

- требование приоритета содержания перед формой означает, 

что в бухгалтерском учете факты хозяйственной деятельности должны отражаться исходя не только из их правовой формы, но и из экономического содержания фактов и условий хозяйствования;

- требование непротиворечивости обусловливает необходимость 

тождества данных аналитического учета с оборотом и остатком по 
синтетическим счетам на 1-е число каждого месяца, показателей бухгалтерской отчетности данным синтетического и аналитического учета, а также показателей отчетности на начало и конец периода;

- требование рациональности означает необходимость рацио
нального и экономного ведения бухгалтерского учета исходя из условий хозяйственной деятельности и величины организации.

Относительная важность отдельных требований в разных ситуа
циях определяется на основе профессионального анализа.

Вопросы для контроля 

1. Что собой представляет хозяйственный учет?
2. Какое значение имеет хозяйственный учет?
3. Каковы цели хозяйственного учета?

4. Что в себя включают учетные измерители?
5. Дать характеристику бухгалтерского учета?
6. Назвать основные задачи бухгалтерского учета?
7. Назовите основные функции бухгалтерского учета?
8. Назовите принципы бухгалтерского учета?

Тесты по теме 

1. Отличительная черта оперативного учета:
1 Обязательное документирование операций;
2. Быстрота получения информации;
3. Использование особых приемов сбора и обработки информации;
4. Является непрерывным во времени.

2. Отличительная черта бухгалтерского учета:
1. Отсутствие специальной службы;
2. Быстрота получения информации;
3. Использование специальных методов сбора информации;
4. Система текущего наблюдения за процессами, происходящи
ми на предприятии.

3. В народном хозяйстве организующую роль выполняет учет:
1. Оперативный;
2. Бухгалтерский;
3. Статистический;
4. Все в равной мере.

4. Для исчисления количества затраченного труда используется 

измеритель:

1. Денежный;
2. Трудовой;
3. Натуральный;
4. Все в равной мере.

5. Измеритель, необходимый для получения информации об объ
ектах учета, в количественном выражении:

1. Натуральный;
2. Трудовой;
3. Денежный;
4. Все в равной мере.

6. Формирование полной и достоверной информации о деятель
ности предприятий и его имущественном положении является задачей учета:

1. Оперативного;
2. Бухгалтерского;
3. Статистического;
4. Всех в полной мере.

7. Предотвращение отрицательных результатов хозяйствен
ной деятельности, обеспечение финансовой устойчивости является 
задачей учета:

1. Оперативного;
2. Бухгалтерского;
3. Статистического;
4. Всех в полной мере.

8. В системе управления бухгалтерский учет выполняет функцию:
1. Контрольную;
2. Планирования;
3. Регулирования;
4. Стимулирования.

9. Какая из перечисленных функций не свойственна бухгалтер
скому учету:

1. Планирования;
2. Контроля;
3. Информационная;
4. Аналитическая.

10. Особенностью бухгалтерского учета является отражение 

хозяйственных процессов:

1. Прерывно во времени;
2. Непрерывно во времени;
3. На первое число месяца;
4. На последнее число месяца.