Представлен материал по ветеринарно-санитарной экспертизе при переработке скота на мясоперерабатывающих предприятиях различных типов при важнейших инфекционных, паразитарных и незаразных болезнях. Кратко изложена история отечественной ветеринарно-санитар-ной экспертизы. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Ветеринарно-са-нитарная экспертиза», «Технология мяса и мясных продуктов», атакже для слушателей ФПК, ветеринарных специалистов и технологов.

Кунаков, А. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза: Учебник/Кунаков А. А., Уша Б. В., Кальницкая О. И., Под ред. Кунакова А. А. - Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 234 с. (Высшее образование: Бакалавриат) ISBN 978-5-16-005442-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/504977 (дата обращения: 10.07.2020). – Режим доступа: по подписке

• 180401: Ветеринария

• 45: Общее животноводство
• 48: Ветеринария

• 619: Сравнительная патология. Ветеринария
• 636: Животноводство

• 36.04.02: Зоотехния
• 36.04.01: Ветеринарно-санитарная экспертиза
• 36.03.02: Зоотехния
• 36.03.01: Ветеринарно-санитарная экспертиза

• 68.41: Ветеринария

Кунаков Альберт Александрович	Московский государственный университет пищевых производств
Уша Борис Вениаминович	Российская академия сельскохозяйственных наук Московский государственный университет пищевых производств
Кальницкая Оксана Ивановна	Московский государственный университет пищевых производств

• Ветеринарно-санитарная экспертиза, 2020, 204300.11.01
• Ветеринарно-санитарная экспертиза, 2019, 204300.08.01
• Ветеринарно-санитарная экспертиза, 2018, 204300.07.01
• Ветеринарно-санитарная экспертиза, 2013, 204300.01.01

• Основная коллекция ЭБС