Министерство сельского хозяйства Российской Федерации  
Департамент научно-технологической политики и образования  
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение  
высшего профессионального образования  
«Волгоградский государственный аграрный университет»  
 
 
 
 
 
 
 
 
А.А. Ряднов  
 
 
ФИЗИОЛОГИЯ И ЭТОЛОГИЯ 
ЖИВОТНЫХ 
 
Издание 2-е, дополненное 
 
 
 

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Волгоград 
Волгоградский ГАУ 
2015 

УДК 636.03:591.4: 591.1  
ББК 45.2 
Р-98 
 
Рецензенты: 
заведующий кафедрой нормальной физиологии ФГОУ ВПО Волго-
градский государственный медицинский университет, доктор меди-
цинских наук, профессор С. В. Клаучек; Ученый секретарь Поволжско-
го ГНУ НИММП, доктор сельскохозяйственных наук, профессор       
А. И. Сивков 
 
Р-98   
Ряднов, Алексей Анатольевич 
Физиология и этология животных : учебное пособие / А. А. Ряд-
нов. – Издание 2-е, дополненное. – Волгоград: ФГБОУ ВПО 
Волгоградский ГАУ, 2015. – 196 с. 
 
 
Представленное учебное пособие составлено для проведения 
лабораторно-практических занятий по дисциплине «Физиология и 
этология животных» студентам факультета биотехнологий и ветери-
нарной медицины специальности 36.05.01 – «Ветеринария».  
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями фе-
дерального государственного образовательного стандарта высшего 
образования по направлению подготовки 36.05.01 Ветеринария (уро-
вень специалитета) и рабочей программы по дисциплине «Физиология 
и этология животных». 
Данное издание может использоваться студентами для само-
стоятельной работы. 
 
 
 
УДК 636.03:591.4: 591.1  
ББК 45.2 
 
 

© 
 
 
© 

ФГБОУ ВПО Волгоградский госу-
дарственный аграрный универси-
тет», 2015  
Ряднов А. А., 2015 
 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Цели освоения дисциплины 
 
Целью изучения физиологии и этологии животных при подго-
товке специалистов высшей квалификации по направлению подготов-
ки (специальности) 36.05.01 Ветеринария (квалификация (степень) 
«специалист»), является формирование фундаментальных и профес-
сиональных знаний о физиологических процессах и функциях в орга-
низме млекопитающих и птиц, о их качественном своеобразии в орга-
низме продуктивных сельскохозяйственных животных, домашних, 
лабораторных и экзотических животных, необходимых ветеринарно-
му врачу для научного обоснования мероприятий, связанных с созда-
нием оптимальных условий содержания, кормления и эксплуатации 
животных, предупреждением заболеваний, оценкой здоровья, харак-
тера и степени нарушений деятельности органов и организма, опреде-
лением путей и способов воздействий на организм в целях коррекции 
деятельности органов. 
Задачами физиологии и этологии животных являются: 
- познание частных и общих механизмов и закономерностей 
деятельности клеток, тканей, органов и целостного организма, меха-
низмов нейрогуморальной регуляции физиологических процессов и 
функций у млекопитающих и птиц, качественного своеобразия фи-
зиологических процессов у продуктивных животных, поведенческих 
реакций и механизмов их формирования; 
 
- приобретение навыков по исследованию физиологиче-
ских констант функций и умений использования знаний физиологии и 
этологии в практике животноводства и ветеринарии. 
 

Место дисциплины в структуре ООП 
 
Общепрофессиональный ветеринарно-биологический цикл. При 
изучении дисциплины «Физиология и этология животных» студенты 
должны знать особенности строения клеток, тканей, органов, их био-
химический состав, уметь пользоваться микроскопической техникой, 
препаровать ткани и органы, готовить и окрашивать гистологические 
препараты. Данная дисциплина является предшествующей для изуче-
ния следующих дисциплин: «Патологическая физиология», «Клини-
ческая физиология», «Клиническая диагностика», «Внутренние неза-
разные болезни», «Болезни молодняка», «Ветеринарная фармаколо-
гия. Токсикология», «Кормление животных с основами кормопроиз-

водства», «Ветеринарная генетика», «Разведение животных», «Зооги-
гиена», «Иммунология», «Оперативная хирургия с топографической 
анатомией», «Акушерство и гинекология». 

Требования к результатам освоения дисциплины 
 
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование 
следующих компетенций: 
- способностью и готовностью анализировать закономерности 
функционирования органов и систем организма, использовать знания 
морфо-физиологических 
основ, 
основные 
методики 
клинико-
иммунологического исследования и оценки функционального состоя-
ния организма животного для своевременной диагностики заболева-
ний, интерпретировать результаты современных диагностических 
технологий по возрастно-половым группам животных с учетом их фи-
зиологических 
особенностей 
для 
успешной 
лечебно-
профилактической деятельности (ПК-4). 
 
В результате изучения дисциплины студент должен: 
 
Знать: Закономерности осуществления физиологических про-
цессов и функций и их качественное своеобразие в организме млеко-
питающих и птиц, продуктивных сельскохозяйственных животных, 
домашних, лабораторных и экзотических животных, на уровне клеток, 
тканей, органов, систем и организма в целом, в их взаимосвязи между 
собой и с учетом влияния условий окружающей среды, технологии 
содержания, кормления и эксплуатации, механизмы их нейрогумо-
ральной регуляции, сенсорные системы; высшую нервную деятель-
ность; поведенческие реакции и механизмы их формирования, основ-
ные поведенческие детерминанты. 
Уметь: Использовать знания физиологии и этологии при оценке 
состояния животного; самостоятельно проводить исследования на жи-
вотных. 
Владеть: Знаниями и навыками по исследованию физиологиче-
ских констант функций, методами наблюдения и эксперимента.  
 
ИНСТРУКТАЖ СТУДЕНТОВ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ 
НА ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЯХ 
 
1. Все студенты должны присутствовать на занятиях в халатах. 
2. При работе с электроприборами перед включением в сеть пе-
ременного тока заземлить электроприбор, убедиться в исправности 
соединения сетевого шнура и штепселя. 

3. При работе с электроприборами не разливать растворы на 
электропровода. 
4. При работе с пипетками следить, чтобы растворы кислот или 
щелочей не попадали на кожу и слизистые оболочки. При попадании 
растворов кислот или щелочей на кожу и слизистые оболочки про-
мыть проточной водой и обратиться в медпункт академии. 
5. При использовании химических веществ (кислоты, щелочи, 
спирта, аммиака и т.д.) в некоторых работах запрещается пробовать 
их на язык и вдыхать их пары из флаконов. 
6. При работе с растворами серной кислоты соблюдать осто-
рожность. Не погружать лапки лягушки в кислоту, чтобы предотвра-
тить разбрызгивание серной кислоты и попадание ее в глаза. 
7. При работе с режущими инструментами не наносить ранений 
себе или соседям, не размахивать ножницами, скальпелями, иглами. 
8. При кипячении растворов на спиртовке не поворачивать про-
бирку в лицо себе или соседям. 
9. При работе с кроликами, особенно в момент их фиксации на 
столе и при взвешивании на весах, брать животное за кожу спины и 
шеи, опасаться задних лап кролика, так как ими он может сильно 
травмировать (нанести сильные удары, оцарапать и т.д.). 
10. После работы с животными (лягушки, кролики, мыши, соба-
ки) тщательно мыть руки с мылом. 
11. Запрещается выполнять работы, не предусмотренные зада-
нием или изменять установленный порядок выполнения лаборатор-
ных занятий. 
12. После окончания занятий привести в порядок рабочее место. 
После окончания инструктажа студент обязан расписаться в 
журнале по технике безопасности, который хранится на кафедре. 
 
ЗАНЯТИЕ 1. 
ЗНАКОМСТВО С ОСНОВНОЙ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ  
АППАРАТУРОЙ  
 
Цель занятия: ознакомиться с аппаратами, приборами, инстру-
ментами, которые применяются для изучения физиологических функций. 
Для работы необходимы: аппаратура и приборы, используе-
мые в физиологических исследованиях.  
Используемую в физиологии аппаратуру можно разделить на 
четыре группы: стимулирующую, регистрирующую, вспомогатель-
ную и специальную. 

Стимулирующая аппаратура. В настоящее время широко 
применяются электростимуляторы. Они пришли на смену аккумуля-
тору, индукционной катушке, метроному-прерывателю, реохорду и 
другим приборам. Электростимулятор не только заменяет эти прибо-
ры, он позволяет более точно и тонко дозировать раздражающий сти-
мул по силе, длительности и частоте и является наиболее удобным по 
технике применения. 
Электростимулятор УЭС-1М чаще всего применяется для нане-
сения ритмического раздражения. Преимущество этого прибора за-
ключается в том, что он позволяет широко варьировать силу, частоту 
и длительность раздражения, а также наносить одиночный стимул. 
Электростимулятор состоит из задающего генератора, форми-
рователя импульсов и выходного усилителя, которые выполнены на 
транзисторах. Напряжение питания поддерживается стабилизатором. 
На лицевой панели прибора расположены ручки переключателя час-
тоты «Гц», регулировки амплитуды выдаваемых импульсов и другие 
узлы управления. Этот прибор используют для определения возбуди-
мости нервов и мышц, получения одиночных и тетанических сокра-
щений мышц (в комплексе с фаль-аппаратом), изучения влияния силы 
раздражения на величину эффекта и в других целях. 
В практике могут использоваться и другие электростимуляторы, 
генерирующие ритмические стимулы. Например, селеновый выпря-
митель ВС-4 можно использовать для питания электрических схем и 
установок силой до 3 А и напряжением до 12 В, а также для зарядки 
аккумуляторов. Недостаток данного прибора заключается в том, что 
он не позволяет изменять напряжение тока. 

Рисунок 1 – Кимограф Цунтца: 
1 – вращающийся барабан; 2 – ось; 3 – металлический диск;  
4 – коробка с часовым механизмом; 5 – ролик; 6 – регулятор вращения 

Регистрирующая аппаратура. Важно не только получить, но и 
зарегистрировать различные физиологические показатели с помощью 
специальных приборов. 
Кимограф (рис. 1) представляет собой аппарат, регистрирую-
щий сокращения мышц, сердца, желудка и других органов. Прибор 
состоит из съемного вращающегося барабана, который одевается на 
ось штатива. 
Рычажки используются для записи различных видов движений.  
Состоят они из небольшого стерженька, закрепленного на оси. 
Это обеспечивает движение рычага в какой-либо одной плоскости. 
Стерженек несет на себе писчик, который подводится к барабану ки-
мографа под небольшим углом, что создает непрерывную запись, осо-
бенно при подъеме рычажка вверх. 
 

 
Рисунок 2 – Капсула Марея 
1 – капсула; 2 – резиновая крышка; 3 – писчик 
 
Капсула Марея (рис. 2) представляет собой металлическую ча-
шечку с отводной трубкой. Одна сторона капсулы обтянута тонкой 
резиной. В центре резиновой перепонки вмонтирована небольшая 
пластинка из металла, на которую опирается рычажок с писчиком. 
Капсула соединяется с передаточной пневматической системой, пред-
ставленной резиновыми трубками и баллончиками. Принцип работы 
прибора основан на том, что движение органа вызывает изменение 
давления в воздушной системе, через которую оно передается на кап-
сулу. Резиновая мембрана капсулы, колеблясь, приводит в движение 
пишущий механизм, регистрирующий функцию органа. 
Электрокардиограф применяется для записи биопотенциалов 
сердца. В его корпус вмонтированы: блок стабилизатора, лентопро-
тяжный механизм, индикаторы, записывающее устройство, вибрато-
ры, тумблеры и кнопки управления. Во время работы электроды со-
единяются с переключателями отведений и фиксируются на конечно-
стях в области пясти и плюсны животного или человека. Возникаю-
щие биопотенциалы сердца усиливаются в приборе и передаются на 
писчик, который регистрирует их на специальной термобумаге. 

Вспомогательная аппаратура. К этой группе относятся метро-
номы, микроскопы, центрифуги, инструменты, штативы, электроды. 
Специальная аппаратура. К этой группе относятся приборы 
для измерения кровяного давления, тонометры, аппарат Панченкова 
(для определения СОЭ), гемометр Сали (для определения количества 
гемоглобина), камеры Горяева и Предтеченского (для подсчета фор-
менных элементов крови), меланжеры лейкоцитарный и эритроцитар-
ный и др. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ФИЗИОЛОГИЯ КРОВИ 
 
Кровь – это жидкая ткань, которая заполняет сосуды и обеспе-
чивает связь между тканями в организме. Кровь состоит из: 
1) плазмы – 60 %; 
2) форменных элементов крови – 40 %. 
Если в кровь добавить стабилизаторы, то она расслоится на 
3 слоя: внизу красный слой – эритроциты; над этим слоем – слой лей-
коцитов и красных кровяных пластинок; самый верхний слой светло-
желтый – слой плазмы.  

Если кровь свертывается, то получается темный сгусток, со-

стоящий из белка фибрина и всех форменных элементов крови, а так-
же прозрачной жидкости – сыворотки крови.  

Таким образом, сыворотка отличается от плазмы тем, что в ней 

нет фибрина. 

Плазма крови. Содержит 90-92 % Н2О, остальное приходится 

на долю сухого вещества. Сухое вещество представлено: 
1. Белки – примерно 6-8 %. Это альбумины и глобулины. Их 
отношение называют белковым коэффициентом, и оно примерно рав-
но 1. Белки плазмы образуются в печени и оттуда поступают в кровь. 
Их функции: создают онкотическое давление, которое удерживает во-
ду в плазме. Величина его 20-25 мм рт.ст. Помимо этого, альбумины 
участвуют в обмене белка, транспорте нуклеиновых кислот. Глобули-
ны подразделяются на α, β, γ глобулины; α и β – транспортная группа, 
γ – защитная функция, из них образуются антитела. Фибриноген обес-
печивает свертывание крови. 
2. Азотсодержащие небелковые вещества (остаточный азот) – 
это промежуточные продукты белкового обмена (мочевина, амино-
кислоты, полипептиды, креатинин). Эта часть сыворотки является по-
казателем белкового обмена в организме. 
3. Углеводы – представлены в крови глюкозой (80-100 мг %), 
используются как энергетический материал. 
4. Фосфолипиды и нейтральный жиры – это материал для 
синтеза. 
5. Минеральные вещества: К, Са, Мg, Fe и др. На их долю при-
ходится 0,9 %, из них 0,6 % на долю NaCl. Эти вещества создают осмоти-
ческое давление, которое регулирует переход воды из крови в ткани и на-
оборот. Величина осмотического давления в крови составляет 7-8 атм., и 
оно соответствует концентрации минеральных веществ 0,9 %. Исходя из 
этого, растворы, содержащие концентрацию 0,9 %, называют изотониче-
скими или физиологическими (Рингера, Рингера-Локка). 

Свойства крови: 
1. Вязкость плазмы = 2, крови = 5 и зависит от количества воды. 
2. Удельный вес: плазмы = 1,02; форменных элементов 1,09; 
крови – 1,04-1,05. Из-за этого происходит разделение крови. 
3. Реакция рН – слабощелочная, 7,4-7,45, поддерживается бу-
ферными системами: карбонатной, фосфатной, белковой, гемоглоби-
новой. Чтобы вызвать смещение рН крови в кислую сторону к крови, 
надо прибавить кислот в 327 раз больше, чем к воде, а чтобы в щелоч-
ную сторону – в 70 раз больше, чем к воде. За счет буферных систем в 
крови создается щелочной резерв, который повышает устойчивость к 
заболеванию организма. Чем он выше, тем выносливее организм. 

По отношению к массе организма крови у лошади – 9 %, КРС, 

овцы – 8 %, свиньи – 4 %, собаки – 6 %, человек – 7 %. 

Не вся кровь циркулирует в сосудистом русле. Половина крови 

депонируется. Депо крови – это селезенка, 30-40 %, печень – 20 %, 
кожа – 10 %. 

Функции крови: 
1. Транспортная – заключается в том, что кровь транспортиру-
ет к тканям кислород, питательные вещества и от тканей продукты 
обмена. 
2. Поддержание гомеостаза, т.е. относительного динамическо-
го постоянства внутренней среды организма и устойчивости его ос-
новных физиологических функций. 
3. Теплорегуляторная – кровь аккумулирует в себе тепло, т.к. 
обладает высокой удельной теплоемкостью и равномерно распределя-
ет его по органам. 
4. Защитная – в крови образуются антитела, которые разру-
шают микроорганизмы, попадающие в организм. 
5. Коррелятивная – через кровь регулируется деятельность 
всех внутренних органов и систем организма.  
 
ЗАНЯТИЕ 2. 
ПОДСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ЭРИТРОЦИТОВ В КРОВИ 
 
Эритроциты (красные кровяные клетки) млекопитающих лише-
ны ядра и имеют форму двояковогнутых дисков. Такая форма увели-
чивает поверхность эритроцитов и способствует быстрой и равномер-
ной диффузии кислорода через их оболочку. Количество эритроцитов 
в крови определяют с помощью счётных камер.