Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных

Учебники и Учебные пособия
для высших Учебных заведений

п. и. Уколов, о. Г. шараськина, и. а. чижик

конституция и экстерьер 
сельскохозяйственных 
животных 

Учебное пособие

допущено Министерством сельского хозяйства 
Российской Федерации в качестве учебного пособия 
для студентов высших учебных заведений,  
обучающихся по специальности  
111801 «ветеринария»

квадРо
санкт-петербург 

2022

Удк 636.082(075.8)
ббк 46-2
 
к65

авторы:  п. и. Уколов, о. Г. шараськина,  и. а. чижик 

Реценз ен т: доцент кафедры гигиены и кормления спбГаУ, кандидат сельскохозяйственных 
наук Алексеева Евгения Ивановна

К65

Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных: 
учебное пособие. — спб.: ооо «квадро», 2022. — 304 с. 
ISBN 978-5-906371-11-9

настоящее издание это существенно переработанное пособие,  дополненное 
новыми фотоматериалами, современными нормативными документами 
и правилами оценки экстерьера сельскохозяйственных животных. Раздел «
конституция и экстерьер крупного рогатого скота» дополнен описанием 
линейной оценки экстерьера молочного скота, которая является наиболее 
прогрессивным методом оценки на сегодняшний день. в пособие включен 
раздел «конституция и экстерьер овец и коз», где подробно рассматриваются 
особенности конституции и экстерьера, а так же методы их оценки не только 
овец, но и коз. Учитывая перспективность и значимость современного козоводства, 
в новом разделе представлена подробная информация, сопровождающаяся 
иллюстрационным материалом, о статях коз, их характеристика, 
пороки и недостатки экстерьера, проявление полового диморфизма и возрастной 
изменчивости коз.

книга представляет собой наглядное учебное пособие для практических 
занятий студентов сельскохозяйственных и зооветеринарных вУзов, а так 
же для специалистов апк, слушателей факультетов Фпк, фермеров и лиц, 
занимающимся разведением животных в частных подворьях.

ББк 46-2 

ISBN 978-5-906371-11-9 

© коллектив авторов,  2022 
© ооо «квадро», 2022

ОГЛАВЛЕНИЕ

введение .................................................................................................................................  
5

Глава I. оЦенка консТиТУЦии и ЭксТеРЬеРа селЬскохозяй-

сТвенных ЖивоТных и значение в пРоизводсТвенных 
Условиях

1.1. конституция сельскохозяйственных животных и методика ее оценки 
в производственных условиях ..................................................................  
6
1.2. Экстерьер сельскохозяйственных животных и методы его оценки 
в производственных условиях ........................................................................  10
1.3. Методика получения и обработки материалов для оценки конституции 
и экстерьера .................................................................................................  14
1.4. кондиции .............................................................................................................  18

Глава II. консТиТУЦия и ЭксТеРЬеР кРУпноГо РоГаТоГо скоТа

2.1. характерные особенности типов конституции крупного рогатого 
скота ......................................................................................................................  23
2.2. Экстерьер крупного рогатого скота...............................................................  35
2.3. стати крупного рогатого скота и их характеристика ...............................  35
2.4. возрастная изменчивость экстерьера крупного рогатого скота ............  77
2.5. половой диморфизм .........................................................................................  83
2.6. Экстерьерные особенности крупного рогатого скота различного направления 
продуктивности .............................................................................  89

Глава III. консТиТУЦия и ЭксТеРЬеР свиней

3.1. характеристика основных типов конституции свиней ...........................  98
3.2. стати свиней и их характеристика ................................................................  104
3.3. половой диморфизм и возрастная изменчивость экстерьера свиней .  125
3.4. Экстерьерные особенности свиней различных направлений продуктивности ...............................................................................................................  
128
3.5. балльная оценка конституции и экстерьера свиней .................................  133

Глава IV. консТиТУЦия и ЭксТеРЬеР лошадей

4.1. хозяйственные типы и современная классификация пород лошадей .  138
4.2. описание типов конституции лошадей .......................................................  140
4.3. Экстерьер лошадей ............................................................................................  150
4.4. важнейшие пороки и недостатки конечностей лошадей.........................  191
4.5. Масти и отметины лошадей ............................................................................  197
4.6. возрастная изменчивость экстерьера лошадей ..........................................  201
4.7. половой диморфизм .........................................................................................  208
4.8. особенности телосложения верховых, рысистых и тяжелоупряжных 
лошадей ................................................................................................................  213
4.9. оценка конституции и экстерьера лошадей при бонитировке ...............  218

Глава V.  консТиТУЦия и ЭксТеРЬеР овеЦ и коз

5.1. классификация пород овец и коз ..................................................................  229
5.2. описание типов конституции овец и коз ....................................................  231
5.3. Экстерьер овец ....................................................................................................  238
5.4. стати овец и их характеристика ....................................................................  238
5.5.  половой диморфизм и возрастная изменчивость экстерьера овец ......  266
5.6.  Экстерьерные особенности овец различного направления продуктивности ...............................................................................................................  
274
5.7.  Экстерьер коз ......................................................................................................  289
5.8.  стати коз и их характеристика .......................................................................  291
5.9.  Экстерьерные особенности коз различного направления продуктивности ......................................................................................................................  
297
5.10. половой диморфизм и возрастная изменчивость экстерьера коз .........  298

ВВЕдЕНИЕ

оценка конституции и экстерьера сельскохозяйственных животных 
имеет первостепенное значение для создания скороспелых технологичных 
массивов скота устойчивого к болезням, с длительным 
периодом продуктивного использования. 

основу учебного пособия составляют фундаментальные труды 
основоположников отечественной зоотехнии: профессора санкт-
петербургской медико-хирургической академии в. и. всеволодова 
«наружный осмотр (экстерьер) домашних животных» и работы по 
экстерьеру животных академика е. Ф. лискуна, а также альбом «конституция 
и экстерьер сельскохозяйственных животных» профессора 
ленинградского ветеринарного института и. а. чижика.

настоящее учебное пособие предназначено для практических занятий 
по конституции и экстерьеру сельскохозяйственных животных 
со студентами зооинженерных и ветеринарных вузов.

значительная часть пособия представлена подробным описанием 
и иллюстрациями особенностей типов конституций и отдельных 
статей животных основных производственных типов и пород. 
а также, традиционные и современные методы оценки конституции 
и экстерьера, включая линейную оценку экстерьера.

Глава I 
ОЦЕНКА КОНСТИТУЦИИ И ЭКСТЕРЬЕРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ЖИВОТНЫХ И ЗНАЧЕНИЕ В ПРОИЗВОдСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ

конституция и экстерьер являются важнейшими фенотипическими 
показателями племенных и производственных качеств сельскохозяйственных 
животных. с давних пор широко практикуются оценка 
и отбор животных по этим признакам.

современные технологии производства резко повысили требования 
к племенным и продуктивным качествам всех сельскохозяйственных 
животных, так как для эффективного ведения промышленного 
животноводства требуются здоровые, высокопродуктивные 
животные с крепкой конституцией и соответствующими экстерьер-
ными показателями.

оценка и отбор сельскохозяйственных животных по конституции 
и экстерьеру в сочетании с другими показателями, наиболее полно 
характеризующими их племенные и продуктивные качества (происхождение, 
уровень и характер продуктивности, качество потомства), 
способствуют созданию высокопродуктивных стад. 

1.1. КОНСТИТУЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ  
И МЕТОДИКА ЕЕ ОЦЕНКИ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ

под конституцией животного следует понимать его общее телосложение, 
обусловленное наследственностью (видовой, породной, 
индивидуальной), полом, возрастом, условиями содержания и кормления. 


конституция животных тесно связана с такими хозяйственно-полезными 
признаками, как скороспелость, продуктивность (производительность), 
крепость организма, резистентность к заболеваниям 
и т. д.

важную роль в развитии учения о конституции сельскохозяйственных 
животных сыграли работы выдающихся российских ученых 
и. п. павлова, и. М. сеченова, п. н. кулешова, е. а. богданова, 
е. Ф. лискуна, М. Ф. иванова и др.

профессор М. Ф. иванов придавал огромное значение конституции, 
считая неприемлемым судить о животных по отдельным признакам. 
он отмечал необходимость оценивать животное по той конституции, 
которую оно имеет. Такое же важное значение конституции 
и экстерьеру придавал п. н. кулешов при подборе животных для 
племенного разведения. существует большое количество классификаций 
типов конституций, в основу которых были положены и различные 
принципы (морфологический, функциональный и др.).

научные основы учения о типах конституций сельскохозяйственных 
животных, которые вошли в широкую практику животноводства 
были заложены п. н. кулешовым, исходя из дарвиновского закона 
соотносительного развития частей организма животных (закон 
корреляции).

классиФикаЦии Типов консТиТУЦии по кУлешовУ—ивановУ 

закон соотносительного развития органов и тканей и их взаимосвязь 
с направлением продуктивности животных (предложенная 
М. Ф. ивановым) подтвержден п. н. кулешовым и при изучении соотношения 
массы различных частей тела и тканей у шерстных, мясных 
и молочных овец нашел свое отражение в направленном выращивании 
молодняка. до настоящего времени в практике животноводства 
основные типы конституции сельскохозяйственных животных определяют 
по кулешову-иванову, различая крепкую, грубую, нежную, 
плотную и рыхлую конституции.

по п. н. кулешову, животные г р у б о й  конституции представляют 
собой примитивные организмы с сильно развитой кожей и грубым 
массивным костяком; мускулатура у них довольно объемистая, 
но слабо пронизанная соединительной и жировой тканью: подкожный 
жировой слой развит слабо.
Животные н е ж н о й  конституции характеризуются тонкой кожей, 
тонким костяком; голова легкая, небольшая; конечности и хвост 
тонкие, кожа легко оттягивается и образует складки на шее. волосяной 
покров короткий, редкий, волосы тонкие. например, скаковые 
и рысистые лошади, культурные мясные и некоторые молочные породы 
скота. 
Животные п л о т н о й  конституции имеют плохо развитую соединительную 
ткань и отлагающийся в ней жировой слой, как под кожей, 
так и на внутренних органах — в сальнике, брюшине и брыжейке. 
плотная конституция благоприятна для проявления мускульной 
силы и наивысшей деятельности молочной железы, так как слабое 
развитие соединительной и жировой ткани не мешает сокращению 

мускулов тела, сердца и сосудов; питательные вещества не идут на 
отложение жира. при плотной конституции лучше функционируют 
кровеносная, легочная системы и пищеварительные органы.
Животные р ы х л о й  конституции характеризуются сильным 
развитием подкожной и жировой и соединительной ткани, а также 
значительными жировыми прослойками между мускулами и на внутренних 
органах. шерсть может быть довольно нежной, но не отличаться 
ни тониной, ни извитостью, ни особенной густотой.
Животные крепкого типа конституции характеризуются крепким 
здоровьем и хорошей выносливостью. крепкая конституция является 
весьма желательной у всех животных: высокопродуктивных, 
репродуктивных и рабочих. Животные с крепкой конституцией лишены 
признаков нежности и рыхлости, и в то же время они не имеют 
ясно выраженных признаков грубости. 

поскольку как грубая, так и нежная конституция может быть или 
более плотной, или более рыхлой, принято различать промежуточные (
смешанные) типы конституции, а именно: грубый плотный, 
грубый рыхлый, нежный плотный, нежный рыхлый и т. д. Такие 
типы конституции ярче выражены у животных узкой специализации. 
характерные особенности перечисленных типов конституции 
у крупного рогатого скота, свиней, овец и лошадей изложены в соответствующих 
главах альбома.

например, нежный плотный тип конституции чаще всего 
встречается у лошадей чистокровной верховой и ахалтекинской пород, 
у коров молочных пород, таких, как джерсейская, голландская, 
красная степная, у мериносов электорального типа и кур породы леггорн. 
к нежному рыхлому типу конституции относятся сальные 
породы свиней, особенно китайская и беркширская, специализированные 
мясные породы крупного рогатого скота, например абердин-
ангусская. Грубый рыхлый тип в большинстве своем имеют 
лошади советской тяжеловозной породы. к грубому сухому типу 
обычно относятся некоторые местные аборигенные степные и лесные 
породы лошадей.
Формирование типов конституции. основными факторами, 
определяющими формирование конституции, являются наследственность 
и условия внешней среды. Тщательный отбор и подбор 
родительских пар для воспроизводства стада, а также направленное 
выращивание молодняка являются основным средством формирования 
животных желательного типа конституции и направления 
продуктивности.

неблагоприятные условия содержания и недостаточное кормление, 
как правило, формируют более грубую конституцию, характе-

ризующуюся тяжелым костяком и бедной, несколько рыхлой мускулатурой. 
при «тепличном» выращивании формируются животные 
с характерными признаками нежной переразвитой конституции, 
с тонким, недостаточно крепким костяком, слабой мускулатурой 
и с пониженной резистентностью, особенно в условиях промышленной 
технологии при ограниченном движении животных.

Таблица 1. схема изучения и описания типов конституции 
сельскохозяйственных животных по классификации кулешова—иванова

Показатель
характеристика показателя

общий вид 
животного

Животное массивное и широкотелое, с округлыми формами; 
узкотелое, с угловатыми формами; с признаками эмбриона-
лизма или инфантилизма

общее сложение

Гармоничное (пропорциональное), перестроенное; туловище: 
укороченное, растянутое; ноги: длинные, короткие, средние; 
признаки породы: выражены хорошо, удовлетворительно, 
плохо

костяк

крепкий, грубый, нежный, плотный, рыхлый; голова: тяжелая, 
грубая, легкая (нежная), переразвитая; суставы: объемистые, 
нёобъёмистые, очерчены хорошо, смытые

Мускулатура

сухая, рыхлая (сырая), средняя; развита хорошо, удовлетворительно, 
плохо; мясной треугольник (у мясных животных) 
заполнен хорошо, удовлетворительно, плохо

сухожилия
Развиты и очерчены хорошо, удовлетворительно, плохо; утолщены; 
связки: прочные, удовлетворительные, слабые

состояние 
суставов

Развиты и очерчены хорошо, плохо; сырость общая запястий, 
скакательных суставов, путовых суставов, сухожильных влагалищ


копытный рог 
и форма копыт

плотный, рыхлый, крепкий, хрупкий; без трещин, с трещинами; 
форма правильная, неправильная, порочная

кожа
Толстая, тонкая, средней толщины; мягкая, грубая; эластичная, 
неэластичная; подкожная клетчатка развита хорошо, 
средне, слабо

покровный волос

длинный, короткий, средней длины; толстый, тонкий, средней 
толщины; прямой, слабоизвитый, сильноизвитый; блестящий, 
матовый; эластичный, неэластичный

Темперамент
Энергичный (живой), спокойный, вялый; движения энергичные, 
вялые, свободные, связанные

клинические 
показатели

частота дыхания, частота пульса, интенсивность перистальтики 
рубца (у жвачных животных)

биологически самцы обладают более грубой конституцией, самки, 
наоборот, более нежной; для молочного скота, верховых лошадей 

и тонкорунных овец шерстного направления более типична сухая 
(плотная) конституция, для мясного скота и тяжеловозов — более 
рыхлая. Это обстоятельство необходимо учитывать при организации 
племенной работы и селекции по созданию производственных типов 
и пород животных, у которых закреплялись анатомо-физиологические 
особенности, максимально обеспечивающие высокий уровень 
количественных и качественных показателей продуктивности. большое 
влияние на формирование конституции оказывает ранняя кастрация 
самцов и ряд других факторов.
Определение и оценка типов конституции. в производственных 
условиях типы конституции обычно определяются глазомерно по 
общему телосложению сельскохозяйственных животных, развитию 
костяка и мускулатуры, по строению кожи и развитию подкожной 
клетчатки. Результаты этой оценки фиксируются в соответствующих 
зоотехнических документах и прежде всего в племенных (заводских) 
карточках.

в табл. 1 указана последовательность и перечислены основные показатели, 
по которым, производится изучение и оценка типов конституции 
сельскохозяйственных животных. 

определение типов конституции желательно сопровождать изучением 
интерьерных показателей и типа нервной деятельности 
животных, так как только в этом случае возможна наиболее полная 
оценка племенных и продуктивных качеств животных.

1.2. ЭКСТЕРЬЕР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ  
И МЕТОДЫ ЕГО ОЦЕНКИ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ

под экстерьером принято понимать внешний вид, т. е. наружные 
формы животного в целом и особенности развития и строения его 
частей \статей\. Таким образом, экстерьер — это детальное проявление 
типа конституции животных.

например, животные грубой конституции обычно имеют большую 
тяжелую голову, короткую толстую шею, резко выделяющиеся 
маклоки; у таких животных часто встречается приподнятый или 
даже крышеобразный крестец и т. д. У животных плотной конституции 
более четко выделяются холка, маклоки, седалищные бугры, 
а животные рыхлой конституции, наоборот, характеризуются более 
округлыми формами, прямой, широкой, хорошо омускуленной спиной 
и поясницей, прямым и широким крупом и т. д.
Экстерьер, являясь одним из показателей оценки типа конституций 
животных, имеет в то же время и самостоятельное значение, так 

как он не всегда зависит от типа конституции. Так, у животных крепкой 
конституции голова может быть большой и маленькой, шея — 
длинной и короткой, холка — высокой и низкой, спина— длинной 
и короткой и т. д.

научные основы учения об экстерьере сельскохозяйственных животных 
были заложены французским ученым клодом буржелем. он 
первым ввел в зоотехническую практику этот термин (экстерьер — 
внешний).

значительный вклад в науку об экстерьере сельскохозяйственных 
животных внесли основоположники отечественной зоотехнии 
М. Г. ливанов, М. и. придорогин, п. н. кулешов и др. они создали современное 
учение о связи формы и функции организма, телосложения 
с направлением продуктивности животных, показали значение 
экстерьера при оценке животных.

по экстерьеру в известной мере можно судить о продуктивности 
мясных животных и рабочих качествах лошадей, о пригодности животных 
к промышленной технологии, например к машинному доению 
и резистентности к различного рода заболеваниям.
Экстерьер животных в значительной степени является породным 
признаком. каждая порода любого вида сельскохозяйственных животных 
характеризуется специфическими экстерьерными особенностями, 
которые формируются в результате направленного отбора 
и подбора животных с учетом специализации и влияния условий 
внешней среды. наиболее существенные различия по экстерьерным 
показателям наблюдаются у животных заводских пород различных 
производственных типов. Так, крупный рогатый скот молочного направления 
отличается более угловатыми формами и более четко выраженными (
очерченными) экстерьерными статями, чем мясной скот. 

половые различия в экстерьере определяются главным образом 
развитием вторичных половых признаков и характером обмена веществ. 
наиболее ярко выражен половой диморфизм у крупного рогатого 
скота, овец и коз.

хорошее развитие вторичных половых признаков у животных 
имеет большое значение для оценки половой активности и воспроизводительной 
способности, резистентности потомства и, в конечном 
счете, может предопределять продуктивность и работоспособность 
сельскохозяйственных животных.

недостаточное выражение полового типа нужно считать показателем 
ненормальной или слабой половой активности, что отражается 
на продолжительности их использования как производителей 
и здоровье потомства. У женских особей — еще и на молочности, 
и на развитии материнских инстинктов.

У всех сельскохозяйственных животных ярко выражена возрастная 
изменчивость экстерьера. Это объясняется большим различием 
в скорости роста как всего организма и его частей, так и отдельных 
органов и тканей, особенно скелета, в разные периоды онтогенеза. 
с возрастом у животных наблюдаются большие изменения телосложения. 
новорожденные животные, как правило, отличаются сравнительно 
длинными конечностями и коротким туловищем; а взрослые 
животные относительной приземистостью и длинным туловищем. 
например, у копытных (кроме свиней) в эмбриональный период 
наиболее быстро растет периферический скелет и менее интенсивно 
осевой, а в постэмбриональный период — наоборот. с возрастом 
естественно происходит существенное изменение и экстерьера. 

большое влияние на формирование особенностей животных оказывают 
условия содержания. проявление экстерьерных особенностей, 
обусловленных породностью и его индивидуальными наследственными 
качествами, зависит от оптимальных условий содержания.

неблагоприятное воздействие внешних факторов на развитие 
животных в эмбриональный и постэмбриональный периоды приводит 
к формированию эмбрионалов и инфантилов, характерные особенности 
телосложения которых представлены на примере крупного 
рогатого скота, см. рис. 53 и 54.
Ранняя кастрация молодняка, особенно самцов, существенно 
влияет на развитие и формирование экстерьера. Удаления яичников 
при кастрации исключает из обмена веществ половые гормоны и, как 
результат, у кастрированных животных слабо развиваются вторичные 
половые признаки и заметно изменяется общее телосложение. 
в большинстве случаев по своему внешнему виду кастраты занимают 
промежуточное положение между самцами и самками.
Методика и методы оценки экстерьера. к основным методам 
оценки экстерьера сельскохозяйственных животных в производственных 
условиях относят: визуальный, (глазомерная оценка), 
балльный, фотографический и другие.

для глазомерной оценки экстерьера требуется знание топографии 
и название статей, а также взаимосвязи экстерьера с конституцией 
и направлением продуктивности животного. 

прощупывание животных позволяет установить состояние их 
упитанности, плотность кожи и развитие подкожной клетчатки, состояние 
сухожилий на конечностях, особенно у лошадей и т. д. наиболее 
ценных животных стада рекомендуется фотографировать.

при оценке животных определяют наличие и отсутствие тех или 
иных экстерьерных признаков, их число, степень выраженности, 
форма, размеры и т. д. например, при оценке экстерьера крупного