Содержание профессиональной языковой подготовки в туристском вузе

УДК 377.35(811):78(08)
ББК 74.4
 
С57

Серия основана в 2011 году

А в т о р ы :

Т.Н. Ефремцева, канд. пед. наук, доцент (введение, глава 1,  
2.1, 3.1, 3.3, 3.4); Н.А. Щетинина, канд. филол. наук (2.2);  

Е.А. Алилуйко, канд. пед. наук (2.3); И.А. Мозолева, канд. пед. 

наук, доцент (3.2); И.Н. Циборева, канд. пед. наук (4.1);  

Е.В. Шпак, канд. пед. наук (4.2); И.Э. Алекберова, канд. филол. 

наук, доцент (4.3); И.Н. Миронова, ст. преподаватель (5.1);  

Е.А. Удалова, доцент РМАТ (5.2); И.И. Жунич, канд. пед. наук 

(5.3); Ю.Д. Костина, ст. преподаватель (5.4) 

Под научной редакцией  

Т.Н. Ефремцевой, кандидата педагогических наук, доцента,  

завкафедрой иностранных языков  

и зарубежного страноведения РМАТ

Р е ц е н з е н т :

Л.А. Комкова, кандидат филологических наук,  

старший методист издательства «Пирсон»

С57
Содержание профессиональной языковой под-

готовки в туристском вузе : монография / под науч. 
ред. Т.Н. Ефремцевой ; Российская международная академия 
туризма. – М. : Университетская книга, 2017. –  
243, [1] с.– (Туристика: монографические исследования). 

ISBN 978-5-98699-230-3

Монография посвящена актуальным проблемам проектиро-

вания и совершенствования содержания профессиональной языковой 
подготовки в туристском вузе. Отражены результаты научных 
исследований профессорско-преподавательского состава 
Российской международной академии туризма.

Для научных работников, педагогов, аспирантов и маги-

странтов, специализирующихся в области языковой подготовки 
туристских кадров.

 
УДК 377.35(811):78(08)

  
ББК 74.4

ISBN 978-5-98699-230-3
© Российская международная академия  
    туризма, 2017
© Оформление. РМАТ,  
    Университетская книга, 2017

Оглавление

Введение  ......................................................................................7

Раздел 1. Иностранные языки в системе непрерывного 

профессионального туристского образования ....9

1.1.  Языковая подготовка в системе непрерывного  

профессионального туристского образования:  
проблемы и пути решения ..........................................9

1.2.  Проектирование содержания профессиональной  

языковой подготовки в туристском вузе .................24

1.3.  Перспективы совершенствования содержания  

языкового образования в туристском вузе  
на основе интегративного подхода  
и международного опыта ..........................................43

Раздел 2. Качество языковой подготовки в туристском 

вузе .............................................................................53

2.1.  Совершенствование качества профессиональной 

языковой подготовки в туристском вузе .................53

2.2.  Институциональные характеристики  

профессионального дискурса сферы туризма ........59

2.3.  Компетентностный подход и оценка качества  

языковой подготовки в туристском вузе .................69

Раздел 3.  Современные образовательные технологии  

в языковой подготовке ...........................................96

3.1.  Образовательные технологии XXI века  

в парадигме языковой подготовки туристских  
кадров .........................................................................96

3.2.  Теория и практика метода case study .....................106

Оглавление

3.3.  Языковая прививка как эффективная стратегия  

повышения качества профессионального  
туристского образования ........................................ 116

3.4.  Языковая подготовка в индивидуальной  

образовательной траектории студента  
туристского вуза ......................................................123

Раздел 4.  Туризм и межкультурная коммуникация .........130

4.1.  Сущность профессиональной кросскультурной  

подготовки специалистов туристской сферы .......130

4.2.  Концепция формирования межкультурной  

коммуникации студентов средствами  
иностранного языка ................................................155

4.3.  Роль межкультурного взаимодействия  

в туристском бизнесе ..............................................168

Раздел 5. Дополнительное языковое образование  

в туристском вузе ..................................................182

5.1.  Иностранные языки в системе корпоративного  

обучения в России  ..................................................182

5.2.  Корпоративное обучение иностранным языкам:  

прогнозы и практика ...............................................200

5.3.  Элективные курсы по зарубежному  

страноведению на английском языке  
в туристском профессиональном образовании .... 211

5.4.  Русский язык как иностранный в системе  

дополнительного языкового образования .............227

Введение

Стремительное развитие туризма в мире в последние деся-

тилетия изменило глобальную картину мира: исчезли многие 
границы Европы, упростились визовые формальности и система 
организации путешествия, почувствовать себя «человеком 
мира» может сегодня любой грамотный человек, желающий 
воочию или виртуально открыть для себя новые страны. 

Число международных туристских прибытий превысило  

1 млн туристов в мире в 2015 г., что показывает рост по сравнению 
с 2014 г. на 4,4% (ЮНВТО)1. Эти цифры свидетельствуют 
о том, что открываются замечательные возможности 
для международного общения, и они же одновременно являются 
вызовом для специалистов, работающих в сфере туризма 
и гостеприимства. 

Быстрые изменения на туристском рынке вызывают необ-

ходимость в подготовке специалистов, способных грамотно 
реагировать на рыночную траекторию, уметь решать коммуникационные 
задачи, независимо от региона и языка, находить 
дипломатические пути взаимодействия с партнерами, 
поставщиками и потребителями туристских услуг. 

Employability (англ. способность быть нанятым на работу) –  

емкий термин, характеризующий набор навыков, умений, 
личностных качеств и профессиональных компетенций выпускника, 
которые дадут ему возможность получить работу 
по специальности, быть успешным в выбранной сфере и внести 
свой вклад в развитие дестинаций и туризма в целом.

Приоритетную роль в системе подготовки таких специ-

алистов занимает подготовка по иностранным языкам на всех 
этапах непрерывного профессионального туристского образования, 
начиная со среднего профессионального образова-

1 URL: 
http://cf.cdn.unwto.org/sites/all/files/pdf/unwto_barom16_06_

november_excerpt.pdf

Введение

ния и заканчивая высшей школой (бакалавриат, магистратура  
и аспирантура).

Мониторинг качества языковой подготовки студентов дол-

жен постоянно согласовываться с требованиями индустрии 
и колебаниями, происходящими в мире. Именно содержание 
предмета должно быстро и гибко реагировать на геополитические, 
экономические и культурные изменения. 

Поэтому пристального внимания заслуживает проектиро-

вание содержания обучения иностранным языкам, внедрение 
современных образовательных технологий в языковую подготовку, 
формирование индивидуальной образовательной траектории 
студента туристского вуза. 

Раздел 1 

Иностранные языки в системе  

непрерывного профессионального  

туристского образования

1.1. Языковая подготовка  
в системе непрерывного  

профессионального туристского образования:  

проблемы и пути решения

С исторической точки зрения туризм – сравнительно новое 

явление, только несколько десятилетий назад заслужившее 
серьезные подходы к изучению. Сочетание относительной 
«молодости» туристской деятельности и роста спроса на нее 
создает ряд вопросов для обсуждения.

Во-первых, демонстрируя непрерывный рост, туризм ока-

зался удивительно устойчивым к неблагоприятным политическим, 
социально-экономическим и геополитическим условиям 
современности. Глобальный финансовый кризис, очаги 
летальных болезней и вспышки военной агрессии в разных 
точках мира ясно продемонстрировали готовность индустрии 
туризма перегруппировать свои силы, активно вводя в обиход 
такие слова, как «безопасность», «управление рисками», 
«устойчивость», «кризис», «выздоровление». По мере того 
как зреет рынок, как меняются природа туризма и его требования, 
происходит неизбежное замедление его роста, поэтому 
туристскому сектору экономики приходится создавать творческий 
продукт, чтобы удовлетворить потребности нового  
туриста.

Во-вторых, международные организации поддерживают 

туризм за его вклад в сохранение мира на планете, борьбу  
с бедностью, создание экономических преимуществ разным 
странам, за то, что складываются условия для общения народов 
и культур, а также за то, что туризм – относительно «прозрачная» 
в финансовом плане индустрия.

Раздел 1. Иностранные языки в системе непрерывного ПТО

В-третьих, туризм в полной мере пользуется преимуще-

ствами развития информационных технологий, начиная от 
использования интернета для бронирования путешествий  
и поиска информации о туристском центре до использования 
технологий мобильных приложений, чтобы доставить туристскую 
информацию непосредственно пользователю, в то место, 
где он находится в данный момент.

И наконец, общее восприятие туризма во многих отноше-

ниях смещено. Туризм окружен множеством мифов, которые 
удивительным образом способствовали его завораживающему 
образу. Один из мифов гласит о том, что самый распространенный 
вид туризма – международный (на самом деле, 
около 80% туристских поездок осуществляются в рамках внутреннего 
туризма), еще один миф касается того, что в туризме 
доминируют большие многонациональные компании (в действительности, 
большинство туристских предприятий – это 
предприятия среднего и малого бизнеса) и т.д. [7; 10].

Учитывая вышесказанное, можно заключить, что инду-

стрия туризма находится в зоне постоянного общественного 
внимания, и многие международные организации консолидируют 
свои усилия, чтобы способствовать развитию цивилизации 
посредством туризма.

Высшие учебные заведения, профессора и студенты всегда 

занимали передовые позиции в любых исследованиях, касающихся 
развития научной мысли и инноваций в производстве. 
Современное состояние туристской индустрии призывает 
профессионалов к активным действиям и требует проведения 
изменений в системе образования, а также изменения тенденций 
в обучении. Сегодня ученых волнуют следующие вопросы: 
чему должны учить студентов и как? Где находится грань 
между теорией и практикой? Является ли академический учеб- 
ный план «застывшей» сущностью или он может быть гибким? 
Насколько глубоки междисциплинарные связи и как их 
развивать для формирования необходимых профессиональ- 
ных компетенций? Могут ли студенты влиять на образовательный 
процесс, и если да, то каким образом, и многое другое. 

Перестройка системы высшего профессионального об-

разования в Российской Федерации применительно к современному 
быстро меняющемуся миру в условиях глобализа-

1.1. Языковая подготовка в системе непрерывного ПТО ...  
11

ции обусловлена рядом причин: социально-экономическими 
изменениями, происходящими в стране; постоянным развитием 
науки и инновационных технологий; новыми требованиями, 
предъявляемыми к профессиональным компетенциям 
будущих специалистов со стороны работодателей; жесткой 
конкуренцией среди специалистов на рынке труда; все 
более возрастающей информационной осведомленностью  
обучающихся.

В стенах вуза сегодня формируется специалист, которому 

завтра придется соответствовать требованиям, предъявляемым 
к нему как руководством компании, так и отраслью индустрии, 
доказывать свой профессионализм в мире бизнеса, 
по-настоящему «выживать» в условиях конкуренции. Поэтому 
выбор падает на специалиста, получившего качественное 
образование, обладающего умениями и навыками, необходимыми 
в индустрии.

Основоположник системы непрерывного профессиональ-

ного туристского образования в России В.А. Квартальнов 
рассматривает профессиональную компетентность будущих 
специалистов сферы туриндустрии как ориентированность  
в различных ситуациях общения, основанную на личностных 
качествах, профессиональных способностях, чувственном  
и социальном опыте в сфере туристской деятельности, и выделяет 
следующие цели профессионального обучения будущего 
специалиста в области туризма: 

• осуществлять профессиональную деятельность (в об-

ласти туризма), ориентированную на социально значимый, 
культурно-творческий конечный результат и оптимальный 
процесс его достижения (проектирование, разработка, реализация 
продуктов туристской деятельности с учетом технологических, 
социально-экономических и других требований,  
а также с использованием информационных и коммуникативных 
технологий); 

• организовывать процесс обслуживания потребителей  

и/или туристов; 

• осуществлять организацию и управление коллективом 

учреждения; 

• устанавливать взаимодействия с другими субъектами 

(партнерами, клиентами) в процессе осуществления своей 

Раздел 1. Иностранные языки в системе непрерывного ПТО

профессиональной деятельности, проявляя ориентированность 
в различных ситуациях общения; 

• проводить исследование и мониторинг рынка туристских 

услуг; 

• применять прикладные методы исследовательской дея-

тельности в профессиональной сфере и производить адаптацию 
инновационных технологий к деятельности предприятий 
туристской индустрии [6].

Выпускник туристского вуза сегодня должен не только об-

ладать глубокими профессиональными знаниями и умениями, 
но и владеть по крайней мере одним иностранным языком 
в объеме, достаточном для осуществления коммуникации  
и ведения бизнеса с зарубежными партнерами и потребителями. 
В условиях глобализации специалистам туриндустрии 
для успешной деятельности необходимо владеть несколькими 
иностранными языками.

Однако, невзирая на динамику развития системы непре-

рывного профессионального образования в России, наблюдаются 
общие проблемы, связанные с языковой подготовкой 
будущих специалистов. К ним можно отнести: 

• расплывчатость требований к уровню владения ино-

странным языком выпускниками в современных стандартах 
среднего и высшего профессионального образования;

• несогласованность методологических подходов при соз-

дании и реализации преемственных программ всех уровней 
профессионального образования, механизма их мониторинга;

• отсутствие разработки научных основ диагностики каче-

ства профессионального образования;

• дефицит научно-методического обеспечения вариатив-

ных моделей подготовки специалистов для системы непрерывного 
профессионального образования;

• отсутствие преемственности языковой подготовки сту-

дентов при переходе с одного образовательного уровня на 
другой и т.д. [3].

Система непрерывного профессионального туристского 

образования изначально представляла собой цепочку «профильные 
классы школы – колледж – специалитет (далее ба-
калавриат – магистратура) – аспирантура – дополнительное 
образование». Однако в связи с изменениями, происходящи-