Товароведение однородных групп непродовольственных товаров

ТОВАРОВЕДЕНИЕ 
ОДНОРОДНЫХ ГРУПП 
НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ 
ТОВАРОВ

Учебник 

Под редакцией 
доктора химических наук, профессора Т. И. Чалых, 
кандидата технических наук, доцента Н. В. Умалёновой
6-е издание, стереотипное

Рекомендовано
Учебно-методическим объединением по образованию 
в области товароведения и экспертизы товаров в качестве 
учебника для студентов, обучающихся по направлениям 
подготовки «Товароведение», «Торговое дело» 
(квалификация «бакалавр»)

Москва
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»
2023

Серия «Учебные издания для бакалавров»

Товароведение однородных групп непродовольственных 
товаров: Учебник для бакалавров / Т. И. Чалых, Е. Л. Пехташева, 
Е. Ю. Райкова и др.; под ред. д.х.н., проф. Т. И. Чалых, к.т.н., доц. 
Н. В. Умалёновой. — 6-е изд., стер. — М.: Издательско-торговая 
корпорация «Дашков и К°», 2023. — 760 с.

ISBN 978-5-394-05150-0

Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным 
образовательным стандартом третьего поколения по базовой 
дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных 
групп непродовольственных товаров».
В нем рассматриваются товароведная классификация непродовольственных 
товаров, их потребительские свойства, требования к качеству 
и безопасности, основные виды оценочной деятельности в товароведении, 
общие требования к информации о непродовольственных 
товарах. Приведены классификационные признаки и дана характеристика 
ассортимента 14 однородных (специализированных) групп 
непродовольственных товаров. Рассмотрены правила и порядок проведения 
контроля качества этих товаров.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям 
подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», слушателей институтов 
повышения квалификации и работников торговли, экспертных 
и других организаций.

Т50

ISBN 978-5-394-05150-0 
© Коллектив авторов, 2012
 
© ООО «ИТК «Дашков и К°», 2012

УДК 620.2(075.8)
ББК 30.609я73
Т50

Авторы:
Т. И. Чалых — доктор химических наук, профессор (главы 7, 8); Е. Л. Пехташе-
ва — доктор технических наук, профессор (глава 2); Е. Ю. Райкова — кандидат технических 
наук, доцент (главы 1, 3, 4); Н. В. Умалёнова — кандидат технических наук, доцент (
глава 5); О. В. Фукина — доктор технических наук, доцент (глава 6); Н. А. Ибрагимова — 
кандидат технических наук, доцент (главы 9, 10); С. В. Золотова — кандидат 
технических наук, доцент (главы 11, 12); Д. А. Сорокин — кандидат технических наук, 
доцент (главы 13, 14); О. Б. Горюнова — кандидат технических наук, доцент (глава 15).
Рецензенты:
Е.  А. Кирсанова — доктор технических наук, профессор;
И. М. Гордиенко — кандидат технических наук, доцент, профессор.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ 
НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1.1. Предмет и основные категории товароведения . . . . . . . . . . . . . . 11
1.2. Классификация непродовольственных товаров  . . . . . . . . . . . . . 17
1.3. Качество и потребительские свойства товаров  . . . . . . . . . . . . . . 19
1.4. Оценочная деятельность в товароведении  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
1.5. Информация о непродовольственных товарах. . . . . . . . . . . . . . . 28
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Глава 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТЕКСТИЛЬНЫХ ТОВАРОВ  . . . . . . . . . 33
2.1. Классификация ассортимента текстильных волокон  . . . . . . . 33
2.2. Классификация ассортимента пряжи и нитей. . . . . . . . . . . . . . . 49
2.3. Классификация текстильных материалов 
по способу производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
2.4. Классификация текстильных материалов 
по способам отделки и колористического оформления   . . . . . . . . . 60
2.5. Классификация ассортимента тканей   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Глава 3. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ШВЕЙНЫХ ТОВАРОВ . . . . . . . . . . . . . . . 90
3.1. Классификация швейных товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
3.2. Факторы, формирующие качество швейных товаров . . . . . . . 92
3.3. Ассортимент швейных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
3.4. Контроль качества швейных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
3.5. Определение сорта швейных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
3.6. Маркировка, упаковка и хранение швейных товаров  . . . . . . 122
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Глава 4. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТРИКОТАЖНЫХ ТОВАРОВ  . . . . . . . 126
4.1. Классификация трикотажных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
4.2. Строение и свойства трикотажных полотен  . . . . . . . . . . . . . . . . 128

4.3. Трикотажные переплетения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
4.4. Ассортимент трикотажных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
4.5. Контроль качества трикотажных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
4.6. Определение сорта трикотажных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
4.7. Маркировка, упаковка и хранение трикотажных 
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

Глава 5. ТОВАРОВЕДЕНИЕ КОЖЕВЕННО-ОБУВНЫХ 
ТОВАРОВ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
5.1. Характеристика ассортимента натуральных кож 
для обуви . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
5.2. Характеристика ассортимента искусственных 
и синтетических обувных материалов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
5.3. Характеристика ассортимента кожаной обуви  . . . . . . . . . . . . . 176
5.4. Контроль качества кожаной обуви. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Глава 6. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПУШНО-МЕХОВЫХ ТОВАРОВ  . . . 242
6.1. Классификация и строение пушно-мехового сырья. . . . . . . . 243
6.2. Биологические основы сортировки 
пушно-мехового сырья и полуфабриката  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
6.3. Основные процессы производства пушно-мехового 
полуфабриката и меховых изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249
6.4. Классификация и характеристика ассортимента 
пушно-мехового полуфабриката. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257
6.5. Контроль качества пушно-мехового полуфабриката. . . . . . . 274
6.6. Классификация и характеристика ассортимента 
пушно-меховых товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
6.7. Контроль качества пушно-меховых 
и овчинно-шубных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
6.8. Маркировка, упаковка, транспортирование 
и хранение пушно-меховых и овчинно-шубных изделий . . . . . . 288
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289

Глава 7. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПЛАСТМАСС . . . . . . . 291
7.1. Общие положения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291
7.2. Классификация полимеров и пластмасс  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293
7.3. Способы синтеза ВМС . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300

7.4. Полимеры, применяемые в производстве пластмасс. . . . . . . 307
7.5. Пластические массы, их состав и классификация. . . . . . . . . . 322
7.6. Методы переработки пластмасс в изделия   . . . . . . . . . . . . . . . . . 328
7.7. Ассортимент изделий из пластмасс  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 334
7.8. Требования к качеству изделий 
из пластических масс. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 336
7.9. Маркировка, упаковка и хранение изделий 
из пластмасс. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342

Глава 8. ТОВАРОВЕДЕНИЕ БЫТОВЫХ ХИМИЧЕСКИХ 
ТОВАРОВ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344
8.1. Классификация бытовых химических товаров  . . . . . . . . . . . . . 344
8.2. Классификация и ассортимент моющих средств  . . . . . . . . . . . 345
8.3. Лакокрасочные материалы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359
8.3.1. Ассортимент лакокрасочных материалов 
и их состав . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359
8.3.2. Классификация и ассортимент 
непигментированных ЛКМ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364
8.3.3. Классификация и ассортимент 
пигментированных ЛКМ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 368
8.3.4. Маркировка и упаковка лакокрасочных 
материалов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 372
8.4. Клеящие материалы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 375
8.4.1. Общие положения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 375
8.4.2. Классификация и характеристика ассортимента 
клеев  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 377
8.4.3. Постоянно-липкие материалы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380
8.5. Чистящие вещества. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
8.5.1. Назначение и состав. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
8.5.2. Ассортимент чистящих средств . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 385
8.5.3. Ассортимент полирующих средств  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 388
8.6. Пестициды и дезинфицирующие средства  . . . . . . . . . . . . . . . . . 390
8.7. Маркировка, транспортирование, хранение бытовых 
химических товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 393
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 395

Глава 9. ТОВАРОВЕДЕНИЕ СИЛИКАТНЫХ ТОВАРОВ  . . . . . . . . . 397
9.1. Особенности потребительских свойств . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 397

9.2. Стеклянные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399
9.2.1. Основы производства стеклянных товаров . . . . . . . . . . . 399
9.2.2. Обработка и декорирование стеклянных изделий  . . . 408
9.2.3. Химический состав и свойства стекла  . . . . . . . . . . . . . . . . 415
9.2.4. Классификация и ассортимент бытовых 
стеклянных товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416
9.2.5. Оценка качества стеклянных товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . 426
9.2.6. Маркировка, упаковка, транспортирование 
и хранение стеклянных товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 431
9.3. Керамические товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 432
9.3.1. Основы производства керамических товаров  . . . . . . . . 432
9.3.2. Декорирование  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 437
9.3.3. Свойства керамических товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 439
9.3.4. Классификация и ассортимент 
керамических товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 442
9.3.5. Оценка качества керамических товаров . . . . . . . . . . . . . . 447
9.3.6. Маркировка, упаковка, транспортирование 
и хранение керамических товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 451
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 452

Глава 10. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ДРЕВЕСНО-МЕБЕЛЬНЫХ 
ТОВАРОВ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 453
10.1. Стили мебели  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 453
10.2. Классификация мебели  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455
10.3. Требования, предъявляемые к мебели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 461
10.4. Материалы для производства мебели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 465
10.4.1. Древесина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 466
10.4.2. Пиломатериалы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 469
10.4.3. Древесные композиционные материалы. . . . . . . . . . . . . 471
10.5. Прочие конструкционные материалы в мебельном 
производстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 481
10.6. Облицовочные материалы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 484
10.7. Материалы для отделки поверхностей мебели . . . . . . . . . . . . 489
10.8. Материалы, используемые для производства 
мягкой мебели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 491
10.8.1. Общие положения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 491
10.8.2. Материалы для оснований мягкой мебели. . . . . . . . . . . 492
10.8.3. Материалы для формирования мягких элементов. . 493

10.8.4. Настилочные материалы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 496
10.8.5. Покровные и обивочные материалы тканые. . . . . . . . . 498
10.9. Производство мебели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 500
10.10. Маркировка, упаковка, транспортировка 
и хранение мебели  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 504
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 506

Глава 11. ТОВАРОВЕДЕНИЕ МЕТАЛЛОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
 ТОВАРОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 508
11.1. Ассортимент и свойства металлов и сплавов, 
применяемых при изготовлении металлохозяйственных 
товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 508
11.2. Основные термины и понятия, связанные 
с производством бытовых металлоизделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 537
11.3. Классификация и ассортимент металлохозяйственных 
товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 545
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 566

Глава 12. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЮВЕЛИРНЫХ ТОВАРОВ  . . . . . . . . . 568
12.1. Характеристика ассортимента металлов 
и сплавов, используемых для производства ювелирных 
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 568
12.2. Пробирование и клеймение изделий из драгоценных 
сплавов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 573
12.3. Характеристика ассортимента ювелирных вставок  . . . . . . 578
12.4. Виды огранки и обработки ювелирных вставок  . . . . . . . . . . . 597
12.5. Ассортимент и классификация ювелирных изделий  . . . . . 610
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 637

Глава 13. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЭЛЕКТРОБЫТОВЫХ 
ТОВАРОВ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 638
13.1. Проводниковые изделия  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 638
13.2. Электроустановочные изделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 641
13.3. Бытовые светильники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 647
13.4. Электронагревательные приборы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 653
13.5. Бытовые холодильники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 663
13.6. Бытовые стиральные машины   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 665
13.7. Уборочные машины  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 669

13.8. Машины для механизации кухонных работ  . . . . . . . . . . . . . . . 672
13.9. Машины и приборы для поддержания микроклимата 
в помещениях . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 676
13.10. Упаковка, транспортирование и хранение 
электротоваров, бытовых машин  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 678
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680

Глава 14. ТОВАРОВЕДЕНИЕ КУЛЬТУРНО-БЫТОВЫХ 
ТОВАРОВ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 682
14.1. Школьно-письменные и канцелярские товары. . . . . . . . . . . . 682
14.2. Фототовары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 686
14.3. Бытовая радиоэлектронная аппаратура . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 691
14.4. Средства оргтехники  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 703
14.5. Игрушки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 713
14.6. Приборы времени. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 720

Глава 15. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПАРФЮМЕРНО-
КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 722
15.1. Классификация парфюмерно-косметических товаров  . . . 722
15.2. Потребительские свойства парфюмерно-косметических 
товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 723
15.3. Парфюмерные товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 727
15.4. Косметические средства  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 733
Вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 756

ЛИТЕРАТУРА   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 758

ВВЕДЕНИЕ

Переход обучения студентов на новые стандарты высшего 
профессионального образования третьего поколения и двух-
уровневую систему бакалавр — магистр, вхождение Российской 
Федерации в мировое образовательное пространство и членство 
во Всемирной торговой организации требуют новых подходов к 
обучению, новых программ образования, актуализации знаний, 
учебников и учебных пособий, систем подготовки.
Знание потребительских свойств непродовольственных товаров, 
определяющих их качество, ассортиментной принадлежности 
товаров, особенностей хранения и транспортирования, мерчандай-
зинга дает значительное конкурентное преимущество выпускникам — 
бакалаврам товароведения, которые впоследствии могут 
работать не только в торговых организациях, но и в таможенных 
терминалах, службах Федеральной таможенной службы, экспертами 
торгово-промышленных палат Российской Федерации или 
ее региональных подразделений. Очень важной авторы считают 
подготовку специалистов, занимающихся закупками непродовольственных 
товаров для государственных нужд, особенно в условиях 
перехода на новую федеральную контрактную систему.
В последние десятилетия значительно обновился ассортимент 
современных непродовольственных (промышленных, в старой 
транскрипции) товаров, появились новые источники энергии, 
новые материалы и товары, обладающие ранее не изученными 
потребительскими свойствами, способные удовлетворять самые 
разнообразные потребности широких слоев населения. На насыщенном 
потребительском рынке большое внимание уделяется 
внешним атрибутам — упаковке товаров, красочной маркировке, 
рекламным акциям, брендингу и т. п. В то же время основные 
виды продукции по функциональному назначению остаются 

практически неизменными, они изменяются и модифицируются 
в разновидностях. Поэтому классические подходы современного 
товароведения позволяют студентам успешно освоить ассортимент 
новых товаров, а также его особенности. 
В учебнике, подготовленном преподавателями кафедры товароведения 
и товарной экспертизы ФГБОУ ВПО “Российский экономический 
университет им. Г. В. Плеханова”, приведены 14 однородных 
групп товаров, которые могут быть объединены в три больших 
комплекса — одежно-обувные товары: текстильные, швейные и 
трикотажные, кожевенно-обувные и пушно-меховые; хозяйственные 
товары: изделия из пластмасс и бытовые химические товары, 
включая лакокрасочные материалы, моющие средства и проч., ме-
таллохозяйственные товары, силикатные и древесно-мебельные 
товары; культурно-бытовые товары: школьно-письменные принадлежности 
и канцелярские товары, фототовары, бытовая радиоэлектронная 
аппаратура, средства оргтехники, игрушки и часы. 
Отдельные однородные группы — ювелирные и парфюмерно-
косметические товары, занимающие большую долю на потребительском 
рынке, — строго говоря, не входят в эти комплексы и занимают 
два самостоятельных подкласса. 
В учебнике приведены классификационные признаки и дана 
характеристика ассортимента указанных групп непродовольственных 
товаров, рассмотрены правила и порядок проведения 
контроля качества этих товаров. 
Для студентов уровня подготовки “бакалавр” учебник подготовлен 
впервые, соответствует новой программе и Федеральным 
государственным образовательным стандартам высшего профессионального 
образования третьего поколения. Он предназначен 
для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки “
Товароведение”, в качестве базового учебника по дисциплине 
обязательной части профессионального цикла “Товароведение 
однородных групп непродовольственных товаров”, а 
также по направлению подготовки “Торговое дело”. Учебник может 
быть полезен слушателям институтов повышения квалификации, 
работникам торговли, организаций, связанным с экспертной 
деятельностью, и другим.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 

ТОВАРОВЕДЕНИЯ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ 

ТОВАРОВ

1.1. Предмет и основные категории 
товароведения

Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось 
с развитием товарного производства. Товар представляет 
собой диалектическое единство меновой и потребительной 
стоимости. Меновая стоимость товара определяется общественно 
необходимым трудом, затраченным на его производство. Денежным 
выражением меновой стоимости является цена. Под потребительной 
стоимостью товара понимают пользу, которую 
товар приносит потребителю. Причем эта польза может носить 
материальный и нематериальный характер, она проявляется в 
процессе потребления или эксплуатации товара. 
Предметом товароведения является как единичная потребительная 
стоимость, удовлетворяющая потребности отдельного 
человека и/или семьи и характеризуемая через категорию “
качество”, так и совокупно-общественная потребительная 
стоимость, призванная удовлетворять потребности социальных 
групп и характеризуемая через категорию “ассортимент”.

Основные категории товароведения и их формулировки 
представлены в табл. 1.1.

Таблица 1.1

Основные категории товароведения

№ 
п/п
Наименование 
категории
Определение (описание) категории

1
2
3
1. Категории, относящиеся к предмету товароведения
1.1
Товар
Продукт труда, предназначенный для купли-продажи или обмена
1.2
Продукция
Результат деятельности или процесса; может включать товары, услуги, оборудование, 
перерабатываемые материалы, программное обеспечение
1.3
Процесс
Совокупность взаимосвязанных ресурсов и видов деятельности, которые 
преобразуют входящие элементы в выходящие (сырье в материалы)
1.4
Ресурс
Средство обеспечения функционирования процесса, продукции или услуги; 
складывается из человеческих, материальных и финансовых ресурсов
1.5
Потребитель
Гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, 
приобретающий или использующий товары (работы, услуги) исключительно 
для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с 
осуществлением предпринимательской деятельности
1.6
Потребительная стоимость 
товара
Полезность товара, т. е. максимальная польза от использования товара по назначению 

1.7
Индивидуальная потребительная 
стоимость


Потребительная стоимость продукта труда

1.8
Общественная потребительная 
стоимость
Потребительная стоимость товара (формирует совокупно-общественную и 
единичную потребительные стоимости)
1.9
Стоимость товара
Количество общественно необходимого труда, затраченного на производство 
единицы товара
1.10 Эксплуатация товара
Расходование ресурса товара при его использовании (бытовая техника, одежда, 
обувь)

1
2
3
1.11 Потребление товара
Расходование самого товара в процессе использования (товары бытовой химии, 
парфюмерия, косметика)
2. Категории в области классификации и ассортимента товаров
2.1
Классификация
Логический процесс распределения товаров на категории в зависимости от 
признака и метода классификации
2.2
Вид продукции
Конечный продукт производства, имеющий собственное наименование и 
конкретное назначение
2.3
Ступень классификации

Этап разделения множества на составляющие его части по одному классификационному 
признаку
2.4 Глубина классификации

Число ступеней классификации

2.5
Признак классификации

Параметр, с помощью которого формируются классификационные группировки (
класс, группа, вид и проч.)
2.6
Метод классификации Совокупность приемов разделения множества объектов на ступени классификации

2.7
Ассортимент
Множество товаров, сгруппированных по определенным признакам
2.8
Торговый ассортимент Совокупность товаров, реализуемых в торговой сети
2.9
Промышленный ассортимент

Совокупность товаров, выпускаемых отдельной отраслью промышленности 
или отдельным предприятием
2.10 Товары простого ассортимента

Товары, которые классифицируются на виды не более чем по трем признакам

2.11 Товары сложного ассортимента

Товары, которые классифицируются на разновидности более чем по трем 
признакам
2.12 Укрупненный ассортимент
 
Совокупность групп товаров

2.13 Развернутый ассортимент 
товаров
Совокупность видов товаров

Продолжение табл. 1.1

1
2
3
2.14 Комбинированный ассортимент

Набор товаров разных групп, объединенных общностью назначения и спроса

2.15 Смешанный ассортимент

Совокупность продовольственных и непродовольственных товаров, реализуемых 
на одном торговом предприятии
2.16 Широта ассортимента
Количество товарных групп, представленных на предприятии
2.17 Полнота ассортимента Количество видов товаров, представленных на предприятии
2.18 Глубина ассортимента Количество разновидностей товаров
3. Категории, относящиеся к качеству товаров
3.1
Качество
Совокупность потребительских свойств продукции, обусловливающих ее 
пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии 
с назначением
3.2
Потребность
Нужда (чувство нехватки, ощущаемое человеком) в чем-либо объективно необходимом

3.3
Требования к товарам
Условия и особенности, которым товары должны соответствовать, чтобы их 
можно было использовать по назначению
3.4
Свойство
Объективная особенность товаров, проявляющаяся при использовании
3.5
Естественные свойства 
товаров
Химические, физические, биологические и смешанные

3.6
Потребительские 
свойства
Свойства товаров, обусловливающие их пригодность удовлетворять определенные 
потребности и проявляющиеся в процессе эксплуатации или потребления

3.7
Номенклатура потребительских 
свойств
Перечень потребительских свойств, формирующий качество и разделенный 
на взаимосвязанные уровни
3.8
Безопасность
Наименьшее состояние риска, ограниченное допустимыми нормами
3.9
Факторы, обеспечивающие 
качество
Совокупность факторов, формирующих качество, стимулирующих качество 
и сохраняющих качество

Продолжение табл. 1.1

1
2
3
3.10 Факторы, формирующие 
качество
Потребности, требования, качество исходного сырья и материалов, качество 
проектирования, качество изготовления, контроль готовой продукции
3.11 Факторы, сохраняющие 
качество
Упаковка и маркировка, условия транспортирования и хранения, условия 
реализации и использования, техническая помощь в обслуживании, возможность 
утилизации после использования
3.12 Показатель качества
Количественная характеристика свойств продукции, рассматриваемая 
применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или 
потребления
3.13 Контроль качества 
продукции
Контроль количественных и (или) качественных характеристик свойств продукции 
на соответствие их установленным требованиям
3.14 Дефект
Несоответствие продукции установленным требованиям
3.15 Отказ
Нарушение работоспособности изделия
3.16 Существенный недостаток 
товара
Неустранимый недостаток или недостаток, который не может быть устранен 
без несоразмерных расходов или затрат времени, или выявляется неоднократно, 
или проявляется вновь после его устранения, или другие подобные 
недостатки
3.17 Метод контроля
Правила применения определенных принципов и средств контроля
3.18 Уровень качества
Относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении 
значений показателей качества оцениваемого товара с базовыми значениями

3.19 Экспертиза товаров
Профессиональная исследовательская деятельность, которая осуществляется 
компетентным лицом или лицами для решения определенных задач
4. Категории, относящиеся к информации о товаре
4.1
Информация о товаре
Сведения о товаре, необходимые для правильного хранения, транспортирования, 
выбора, использования, ремонта и утилизации

Продолжение табл. 1.1

1
2
3
4.2
Информация об изготовителе (
продавце)
Фирменное наименование (наименование) организации, место ее нахождения (
адрес) и режим работы. Продавец размещает указанную информацию 
на вывеске
4.3
Товарный знак
Обозначение (словесное, изобразительное, комбинированное или иное), которое 
служит для индивидуализации товаров, юридических лиц или индивидуальных 
предпринимателей
4.4
Маркировка
Часть информации, наносимая на товар или потребительскую упаковку
4.5
Срок службы
Период, в течение которого изготовитель обязуется обеспечивать потребителю 
возможность использования товара длительного пользования по 
назначению и нести ответственность за существенные недостатки
4.6
Срок годности
Период, по истечении которого товар считается непригодным для использования 
по назначению, определяется периодом, исчисляемым со дня изготовления 
товара, в течение которого он пригоден к использованию, или датой, 
до наступления которой товар пригоден к использованию.
Продолжительность срока годности товара должна соответствовать обязательным 
требованиям к безопасности товара 
4.7
Гарантийный срок
Период, в течение которого в случае обнаружения в товаре недостатка изготовитель, 
продавец, уполномоченная организация или уполномоченный 
индивидуальный предприниматель, импортер обязаны удовлетворить требования 
потребителя

Окончание табл. 1.1