Диетологические глупости: Низвержение мифов

CЕМЕН ЛАВРИНЕНКО/АНАСТАСИЯ ПОНОМАРЕНКО

ДИЕТОЛОГИЧЕСКИЕ 
ГЛУПОСТИ
НИЗВЕРЖЕНИЕ МИФОВ 

Москва
2017

УДК 613.2
ББК 51.230
         Л13

Лавриненко С., Пономаренко А.
Л13 
Диетологические глупости : Низвержение мифов / Семен Лаври-
ненко, Анастасия Пономаренко. — М.: Интеллектуальная Литература, 
2017. — 118 с.

ISBN 978-5-9908133-6-6

Эта книга — важный и полезный советчик для тех, кто хочет 
быть стройным и счастливым, а совсем не худым и несчастным. 
Похудение у многих ассоциируется с лишениями, слезами по сладкому, 
лютыми нагрузками в спортзале. А ведь похудеть очень легко —  
всего-то надо слушать себя, знать, как устроен организм, правильно 
питаться и заниматься спортом в свое удовольствие. А вот 
все противоестественное —  безуглеводные диеты, протеиновые 
заменители еды, голодания —  это типичные диетологические глупости, 
которые обычно приводят к серьезным нарушениям в организме, 
в том числе и к анорексии, булимии, колитам, гастритам 
и т. д. Да и похудеть совсем не помогают.
Людям, которые написали «Диетологические глупости», можно 
смело доверить свое здоровье и фигуру. Семен Лавриненко — 
врач спортивной медицины, научный сотрудник Института питания, 
а Анастасия Пономаренко —  известный психолог, автор 
книг по медицине и психологии. Они расскажут не только о том, 
«как не надо», но и о том, что на самом деле поможет вам стать 
красивыми и здоровыми!
 
УДК 613.2
 
ББК 51.230

Все права защищены. Никакая часть этой 
книги не может быть воспроизведена в какой 
бы то ни было форме и какими бы то ни было 
средствами, включая размещение в Cети интернет 
и в корпоративных сетях, а также запись 
в память ЭВМ, для частного или публичного 
использования, без письменного разрешения 
владельца авторских прав. По вопросу организации 
доступа к электронной библиотеке 
издательства обращайтесь по адресу mylib@
alpina.ru

© C. Лавриненко, А. Пономаренко, 2017
© ООО «Интеллектуальная Литература», 2017
ISBN 978-5-9908133-6-6

Редактор А. Герасименко

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Худеть или не худеть? Вот в чем вопрос . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

ГЛУПОСТЬ № 1
Это все наследственное, мне никогда не похудеть, 

у нас кость широкая  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

1. ПИЩЕВЫЕ ПРИВЫЧКИ РОДОМ ИЗ ДЕТСТВА  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

2. ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЧИНЫ ОЖИРЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

3. АНОРЕКСИЯ И БУЛИМИЯ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МЕДИЦИНЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

4. КОРРЕКЦИЯ ВЕСА С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МЕДИЦИНЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

5. ЭФИРНОЕ МАСЛО В МЕДИЦИНЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

6. ОТВЕТ ОРГАНИЗМА НА СТРЕСС . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

ГЛУПОСТЬ № 2

Это у меня гормональный сбой, вот я и толстая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

1. ЧТО МЫ ЗНАЕМ О НЕНАВИСТНОМ ЖИРЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

2. ЛИШНИЙ ВЕС И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА . . . . . . . . . . . . . . 51

3. ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ БЕЗ ЭЗОТЕРИКИ И ЧЕРНОЙ МАГИИ . . . . . . . . . . . . . . . 56

4. ПСИХОЗ ПОХУДЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

ГЛУПОСТЬ № 3

Изнуряющие тренировки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

1. СТАТУС-КВО СОБСТВЕННОГО ТЕЛА: ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДХОД 

К ИЗМЕНЕНИЯМ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

2. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ИЛИ САКРАЛЬНЫЕ ТАЙНЫ?  . . 81

3. ПРАВИЛЬНЫЕ ТРЕНИРОВКИ. С ЧЕГО НАЧАТЬ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

ГЛУПОСТЬ № 4

Для коррекции фигуры пробовать все, что рекламируют . . . . . . . . . . . . . 93

1. КАК НЕ ПОПАСТЬ НА УДОЧКУ ШАРЛАТАНОВ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

2. ПИТАНИЕ И СПОРТ В РАЗНОМ ВОЗРАСТЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

3. МИФЫ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100

ЗАКЛЮЧЕНИЕ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

ПРИЛОЖЕНИЕ № 1
Величины суточных энергетических потребностей 
для взрослого человека . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .109

ПРИЛОЖЕНИЕ № 2
Содержание минералов и микроэлементов 
в продуктах питания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112

ПРИЛОЖЕНИЕ № 3
Противопоказания к применению эфирных масел . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .115

ВВЕДЕНИЕ
Худеть или не худеть? 
Вот в чем вопрос

В последнее время СМИ впадают в две крайности. Первая 
крайность заключается в агрессивном навязывании строй-
ности как неотъемлемой части счастливой и успешной жиз-
ни. Читая статьи адептов здорового образа жизни, женщина 
узнает, что иметь несколько лишних килограммов —  просто 
преступление. У тебя слегка округлившийся животик и раз-
меры, чуть превышающие стандартные 90–60–90? Всё, ужас- 
ужас! Ты не сделаешь карьеру, тебя не возьмут замуж (или 
бросят), друзья от тебя отвернутся, а соседи не поймут. Из-
гой практически.
Бедных читательниц накрывает удушливой волной чув-
ство вины, и это не дорога к здоровому образу жизни, а пер-
вый шаг к неврозу. И этот шаг практически сделан. Отсюда, 
от навязанных стереотипов, начинается психоз стройности, 
который граничит с крайним физическим истощением. Не-
счастная женщина с остервенением начинает избавляться 
не только от лишней жировой ткани, но и от мышечной. Это 
не делает ее здоровой, так как недостаточность мышечной 

Введение

массы негативно сказывается на иммунитете и на состоянии 
сердечно-сосудистой системы.
Вторая крайность заключается в том, что ожирение пред-
ставляется достоинством. СМИ организовывают различные 
флешмобы, где женщины с разной степенью ожирения пози-
руют в купальниках. Все это торжество нездоровья проходит 
под девизом «а нас любят такими, какие мы есть». Избыточ-
ная масса тела тоже не является показателем здоровья. Лиш-
ний вес повышает риск болезней суставов, диабета, некото-
рых видов онкологии и других неприятностей.
Крайности —  всегда плохо. Фанатизм никогда не приводит 
ни к чему хорошему. Как говорил писатель Михаил Вел-
лер1: «Доб рые дела фанатика имеют злые результаты». Так что 
просто запомните: без фанатизма.
Универсальным маркером веса принято считать такой показатель, 
как индекс массы тела (ИМТ). Достаточно избитая 
формула, которая отражает соотношение массы тела в килограммах 
к квадрату роста человека в метрах:

ИМТ = m (кг)/рост² (м)

Однако следует помнить, что данный показатель отражает 
физическое состояние здоровья и количество лишних килограммов 
весьма условно. Например, если спортсмен-культурист 
ростом 1,75 м и весом под 100 кг попробует применить 
эту расчетную формулу к себе, то показатель ИМТ сообщит 
ему, что он попал в группу с высоким риском ожирения. Хотя 
его тело —  сплошной мышечный рельеф с минимальным количеством 
жировой ткани.

1 
 Веллер М. Приключения майора Звягина. —  М.: АСТ, 2005.

Худеть или не худеть? Вот в чем вопрос 

А вот история, которая произошла со мной, Семеном Лав-
риненко.
Ко мне на консультацию пришла юная стройная девушка. 
В свитере и брючках она выглядела весьма подтянутой и при-
влекательной. Однако, когда девушка осталась в купальнике, 
картина резко поменялась. Передо мной стояло изможденное 
создание с обвисшей сероватой кожей и торчащими костями.
Сделав биоимпедансный анализ структуры тела, я об-
наружил большой недостаток активной клеточной и мы-
шечной массы, а также большое количество внеклеточной 
и внутриклеточной жидкости. А это говорило о серьезных 
нарушениях здоровья.
Потом девушка рассказала, что в связи с подготовкой 
к сессии очень долгое время питалась только макаронами 
и вареной картошкой. Некогда было готовить, да и денег 
особо не было. Высокий уровень гормонов стресса и юный 
возраст не позволили лишним килограммам прочно обвить 
талию и бока. Однако питание с большим количеством угле-
водов, увы, испортило структуру тела.
Отсюда вывод: важен не столько вес, сколько структура 
тела. Структура тела определяется с помощью специально-
го прибора —  биоимпеданса. Он должен быть практически 
в любом уважающем себя спортивном клубе. Важный пока-
затель —  соотношение мышечной и жировой массы.
Для субъективной оценки собственного состояния в прин-
ципе можно ориентироваться на ИМТ. Только нужно пом-
нить, что ИМТ зависит и от возраста, так как соотношение 
мышечной и жировой массы все-таки меняется, и мы долж-
ны это учитывать.
Соотношение возраста и ИМТ представлено в таблице 
ниже:

Введение

Категория
ИМТ до 30 лет
ИМТ до 50 лет

Дефицит массы тела
Менее 18
Менее 19

Норма
18–24,9
19–25,9

Избыточная масса тела
25,0–29,9
26,0–30,9

Ожирение I степени
30,0–34,9
31,0–35,9

Ожирение II степени
35,0–40,0
36,0–41,0

Ожирение III степени
Более 40,0
Более 41,0

И конечно, вы должны понимать простую вещь: если вы 
не занимаетесь спортом, высокий показатель ИМТ не взял-
ся из ниоткуда. Это звоночек. Если вы весите 100 кг при ро-
сте 1,6 м, то, конечно, это не мышечная масса. Это признаки 
ожирения.
Такой маркер, как окружность талии, тоже учитывается 
врачами для оценки здоровья. По объему талии можно спро-
гнозировать риск возникновения инфаркта, инсульта, сахар-
ного диабета и других неприятных сюрпризов. Риск возник-
новения заболеваний появляется, если объем талии:
• 
у мужчин —  больше 102 см;
• 
у женщин —  больше 88 см.
Отвечая самому себе на вопрос, худеть или не худеть, мож-
но для начала сделать следующее:

1) 
вычислить собственный ИМТ;

2) 
сделать биоимпедансный анализ структуры тела;

Худеть или не худеть? Вот в чем вопрос 

3) 
измерить окружность талии.
Это будет субъективный, но достаточно информативный 
показатель, что делать дальше. И еще о важном:

1. 
Небольшое увеличение веса с годами —  это нормально.

2. 
Ожирение —  это системное заболевание, корни которого 
уходят в дисбаланс потребляемых и потраченных калорий.


3. 
После 40 лет нужно посетить хорошего эндокринолога 
для проверки гормонального статуса организма. С возрастом 
происходят изменения в соотношении гормонов 
(например, снижение синтеза тестостерона), что приводит 
к увеличению жировой массы.

4. 
Важнее всего не вес, а композиция тела.

5. 
Правильное питание должно быть безопасным, индивидуальным, 
постоянным и адекватным вашему образу жизни.

6. 
Резкая потеря пары килограммов после изнурительной 
тренировки —  это не то, что вы подумали. Это вы только 
согнали лишнюю воду.
Так что подходите к здоровому образу жизни взвешенно 
и, самое главное, без фанатизма! Критически относитесь 
к глянцевым инсинуациям относительно волшебных таблеток 
для похудения, быстрым и модным диетам и другим диетологическим 
глупостям, о которых мы подробно расскажем 
в этой книге.

ГЛУПОСТЬ № 1
Это все наследственное, мне никогда 
не похудеть..., у нас кость широкая

1. 
ПИЩЕВЫЕ ПРИВЫЧКИ РОДОМ ИЗ ДЕТСТВА

Худеть —  и никаких гвоздей, вот лозунг мой! Именно с таким 
настроением большинство бросается в бой с лишним весом. 
Уж больно радужные картины «красивой себя» встают перед 
глазами. И духовные скрепы мерещатся за горизонтом, 
и, как говорила героиня фильма «Девчата», «мужики сами 
собой в штабеля укладываются».
Будоражит наше воображение эта картинка, не дает уснуть 
и сладко щекочет душу. Кажется, что это так просто — 
похудеть. Всего-то нужно… не есть. Да-да, почему-то большинство 
адептов борьбы с лишним весом считают, что нужно 
всего лишь снизить калорийность питания. Всего делов-то. 
Меньше ешь, больше двигаешься. Любой справится. И понеслось: 
строгие диеты, спорт до изнеможения, отказ от привычного 
рациона питания. Ну и как следствие —  хронический колит, 
нарушение обмена веществ, высокая раздражительность, 

Глупость № 1. Это все наследственное, мне никогда не похудеть...

потеря работоспособности. И это вместо духовных скреп 
и мужских штабелей вдоль обочины дорог.
Почему такая несправедливость? Вот же, старалась, во всем 
себя ограничивала. А вместо желанного результата получила 
только ухудшение настроения и проблемы со здоровьем. Что 
было не так?
А все не так. Если вы решили, что похудеть можно с по-
мощью жестких диет и изнуряющих физических нагрузок, 
то все не так.
Наш организм —  это не мешок с отдельными функциями. 
Это функциональная система. Система! Еще выдающийся со-
ветский физиолог П. К. Анохин это убедительно доказал2. Не-
даром же в Москве в его честь улицу назвали. Так вот в системе 
все взаимосвязано. И внешние, и внутренние сигналы. Систе-
ма, если хотите, больше напоминает меланжевую нить —  все 
цвета перемешаны, непонятно, когда заканчивается один цвет 
и начинается другой.
Психическое и физическое в нашем организме переплете-
но очень тесно. И, решив худеть, невозможно игнорировать 
свое эмоциональное состояние. Вернее, игнорировать мож-
но, но тогда результат будет прямо противоположный. Вме-
сто стройной прекрасной феи вы получите злобную, сухую, 
палкообразную зануду. А вам это надо? К такому результату 
стремились?
Лишние килограммы не выросли за одну ночь. То, что сей-
час мягко обволакивает ваши филейные части, есть результат 
стиля питания. Стиля! А стиль питания есть отражение душев-
ного состояния человека, его эмоциональных потребностей.

2 
 Анохин П. К. Теория функциональных систем. —  М.: Наука, 1980.