Анатомия животных

Москва

ИНФРА-М

202АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ

В.И. БОЕВ
И.А. ЖУРАВЛЕВА
Г.И. БРАГИН

УЧЕБНИК

Допущено УМО вузов РФ 

по агрономическому образованию 

в качестве учебника для подготовки бакалавров, 

обучающихся по направлению 

35.03.07 «Технология производства 

и переработки сельскохозяйственной продукции»

Боев В.И.

Анатомия животных : учебник / В.И. Боев, И.А. Журавлева, 

Г.И. Брагин. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 352 с. — (Высшее 
образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/3065.

ISBN 978-5-16-006826-8 (print)
ISBN 978-5-16-101221-5 (online)

В учебнике изложен материал по системам органов: анатомии скелета, 

связочного аппарата, мышц, кожного покрова и его производных, нервной, 
сердечно-сосудистой, иммунной и кроветворной систем, органов чувств 
и желез внутренней секреции; приведены особенности строения домашних 
птиц.

Учебник иллюстрирован большим числом рисунков, анатомических 

схем, таблиц, в которых обращено внимание на видовые особенности исследуемых 
объектов. Материал изложен в доступной форме.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «
Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 
а также «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Биология».

УДК 573(075.8)

ББК 28.0я73

УДК  573(075.8)
ББК  28.0я73
 
Б72

Б72

ISBN 978-5-16-006826-8 (print)
ISBN 978-5-16-101221-5 (online)

©  Боев В.И., Журавлева И.А., 
 
Брагин Г.И., 2014

Р е ц е н з е н т ы: 
С.Б. Селезнев, д-р ветеринар. наук, профессор (ФГБОУ «РУДН»); 
Т.Г. Кузнецова, д-р ветеринар. наук (ГНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатого» 
Россельхозакадемии)

В В е д е н и е

АнАтомия  

кАк естестВенно-биологическАя  

дисциплинА

Анатомия — наука о форме, строении, топографии и взаимоотношениях 
отдельных органов и систем организма в связи с их функцией 
и развитием.

Первоначально под анатомией подразумевали искусство рассечения 
трупов (от гр. anatome — рассекаю) с целью познать строение 
живого организма. На современном этапе анатомию определяют как 
науку о закономерностях строения и развития животных с учетом их 
видовых, породных, конституциональных, половых и возрастных 
особенностей.

Анатомия домашних животных в системе высшего ветеринарного 

образования относится к одной из важнейших фундаментальных дисциплин, 
на знании которой базируется вся последующая подготовка 
ветеринарных врачей, призванных решать задачи по предупреждению 
заболеваний, проведению диагностических, профилактических и ле-
чебных мероприятий, осуществлению ветеринарно-санитарных и су-
дебных экспертиз.

Анатомия относится к естественно-биологическим дисциплинам.
Биология (от гр. bios — жизнь + logos — учение) — наука о живых 

объектах, их организации и жизнедеятельности. Живое — совокуп-
ность животных и растительных организмов, населяющих нашу пла-
нету. По объектам изучения биологию подразделяют на ботанику (от 
гр. botane — трава, растение) и зоологию (от гр. zoon — животное). 
При изучении растительных и животных организмов необходимо 
знать их морфологию и физиологию.

Морфология (от гр. morphe — форма) — учение о форме и строе-

нии тела животных и растительных организмов в их индивидуальном 
и историческом развитии. Физиология (от гр. physis — природа) — 
наука о функциях, отправлениях и процессах, происходящих в живом 
организме во взаимодействии с окружающей средой. Морфология 
и физиология теснейшим образом взаимосвязаны и обусловливают 
друг друга, в чем проявляется один из важнейших законов — единство 
и неразрывность формы и функции. Форма и строение органов, а в 
равной степени и всего организма, находятся в теснейшей зависимо-
сти от условий существования и тех функций, которые они выполня-

ют как под воздействием внешних факторов, так и под влиянием 
внутренней среды. Последняя зависит от вида животного, его поро-
ды, конституции, пола, возраста, наследственности и целенаправ-
ленного воздействия человека.

Анатомию принято изучать в трех основных аспектах становле-

ния организма:

 
• во взрослом состоянии, когда все органы и системы заверши-

ли свое развитие и формирование (нормальная анатомия);

 
• в процессе индивидуального развития, т.е. в онтогенезе (от гр. 

ontos — особь, существо + genesis — развитие), когда изучают после-
довательные изменения в строении органов и систем от момента 
оплодотворения и до смерти. В онтогенезе выделяют два основных 
периода: внутриутробный — от момента оплодотворения до момен-
та рождения, что является предметом изучения эмбриологии (от гр. 
embryon — зародыш) и послеутробный, или постнатальный (от гр. 
post — после + natus — рождение), что составляет основную задачу 
возрастной анатомии. В процессе онтогенеза происходят рост, диф-
ференцировка и интеграция частей и органов развивающегося орга-
низма. У позвоночных в регуляции онтогенетических преобразова-
ний организма ведущая роль принадлежит нервной и эндокринной 
системам;

 
• в процессе исторического развития, т.е. в филогенезе (от гр. 

phyle — племя, род + genesis), когда изучают последовательность из-
менений в организме животных во время адаптивных преобразова-
ний от низших форм организации к высшим. При изучении фило-
генеза конкретных групп животных (вид, популяция) используют 
данные палеонтологии (от гр. palaios — древний + ontos + logos), срав-
нительной анатомии и сравнительной эмбриологии. При этом учи-
тывают особенности строения вымерших животных, видовые и воз-
растные различия современных животных, относящихся к различ-
ным уровням организации и различающихся своеобразием 
адаптивных признаков. В последнее время в филогенетике широко 
используют данные генетики, биохимии, физиологии, молекулярной 
биологии, этологии, биогеографии, паразитологии. Доказано, что 
все филогенетические изменения происходят посредством пере-
стройки онтогенеза особей. В результате эволюционных преобразо-
ваний возникает единственная филетическая линия в виде непре-
рывного ряда последовательных во времени групп животных (вид, 
популяция), каждая из которых является потомком предшествующей 
группы и предком последующей.

Разнообразный подход к изучению строения и развития живот-

ного организма потребовал разработки специальных методик мор-
фологических исследований, обусловивших подразделение анатомии 
на следующие разделы.

Макроскопическая (от гр. macros — большой), или просто анато-

мия, изучает детали строения организма на органном и системном 
уровнях без использования оптических приборов.

Микроскопическая (от гр. micros — малый) анатомия изучает ор-

ганизм на тканевом — гистология (от гр. histos — ткань) или клеточ-
ном — цитология (от гр. kytos — клетка) уровнях с использованием 
микроскопов различных разрешающих возможностей.

Макромикроскопическая анатомия изучает детали строения ор-

ганизма, находящиеся в пограничной области видения между мак-
ро- и микроанатомией, т.е. те детали, которые слишком малы для 
изучения посредством анатомических методик, но очень велики, 
чтобы их изучать под микроскопом. Для своих целей макромик-
роскопическая анатомия использует оптические приборы малых 
разрешающих способностей (стереоскопические микроскопы, би-
нокулярные лупы), позволяющие изучать структуру организма 
в объемном изображении.

С учетом практических задач анатомию подразделяют на описа-

тельную, теоретическую, функциональную, сравнительную, эколо-
гическую, пластическую, топографическую и патологическую.

Описательная, или системная, анатомия дает сведения о строе-

нии тела животного в определенной последовательности по систе-
мам органов, обеспечивающих конкретные функции (костная, мы-
шечная, пищеварительная, дыхательная, сердечно-сосудистая и пр.).

Изложение системной анатомии может быть с учетом определен-

ного вида животных (видовая анатомия), породы (породная анато-
мия), пола (половая анатомия), возраста (возрастная анатомия). Если 
описание анатомических особенностей охватывает несколько видов 
животных, относящихся к определенному классу, то в таком случае 
ее называют сравнительной (анатомия позвоночных, анатомия до-
машних животных).

Когда при описании анатомических особенностей касаются об-

щих принципов строения и развития отдельных органов и систем 
в процессе их исторического или индивидуального становления, то 
мы имеем дело с теоретической, или общей, анатомией, изучение 
которой необходимо для биологов широкого профиля.

Для обоснования особенностей строения отдельных органов 

и систем в зависимости от выполняемой функции большое значение 
имеют знания функциональной анатомии, которая изучает потенци-
альные возможности организма и рассматривает коррелятивные (от 
лат. correlatio — взаимозависимость) взаимоотношения между отдель-
ными органами и системами, входящими в его состав, при работе 
организма.

Широкое распространение, особенно в наше время, получила 

экологическая анатомия, которая изучает, как организм приспосаб-

ливается к условиям существования, т.е. адаптируется ли он к внеш-
ней среде.

Для художников и скульпторов необходимы знания пластической 

анатомии (от гр. plastike — искусство лепки, ваяние), дающие пред-
ставление о внешних формах тела, соотношениях и пропорциях его 
частей как в статике, так и в динамике.

Для осуществления оперативных доступов и выполнения наибо-

лее рациональных оперативных приемов ветеринарный врач должен 
хорошо знать топографическую (от гр. topos — место + grapho — 
пищу), или хирургическую, анатомию. Топографическая анатомия 
дает сведения о строении тела животного по областям с учетом вза-
иморасположения отдельных органов, кровеносных сосудов и не-
рвов, т.е. их синтопию (от гр. syn — вместе + topos). Проекция орга-
нов и их деталей на звенья или отделы скелета носит название ске-
летотопия.

Если особенности строения тела животного касаются больного 

организма, то их изучением занимается патологическая анатомия (от 
гр. pathos — болезнь).

В учебнике изложен материал, который следует изучить на мак-

ро- и микропрепаратах, подчеркнуты видовые особенности изуча-
емых объектов. Особое значение имеет иллюстративная часть: ри-
сунки, таблицы, анатомические схемы строения, электронограммы 
и др. Они отражают фактический материал в доступной для студен-
тов форме, помогают закрепить представление об организме как 
о сложной и целостной живой системе.

Знание анатомо-топографических основ строения организма 

животных позволит специалистам ветеринарно-санитарного и тех-
нологического профиля, работающим на производстве, научно обо-
снованно организовать переработку скота и сырья животного про-
исхождения, установить и понять имеющиеся изменения в туше 
и органах и определить пути наилучшего их использования.

Знание анатомии поможет научно обоснованно проводить вете-

ринарно-санитарную экспертизу для обеспечения населения продо-
вольствием на качественно новом уровне, создавать экологически 
безвредные и безотходные технологии.

кРАткАя истоРия АнАтомии

Анатомия относится к одной из древнейших наук, развитие ко-

торой находилось в тесной зависимости от эволюции человеческого 
общества, уровня его производительных сил и характера производ-
ственных отношений. Порожденная потребностями практической 
жизни человека, анатомия и поныне остается одной из научных ос-
нов распознавания и лечения болезней человека и животных, обслу-

живая разнообразные требования медицины, ветеринарии, живот-
новодства и других отраслей практической деятельности человека. 
Она содействует разрешению многих важных теоретических, обще-
биологических и философских проблем.

В доисторические времена первобытные люди, охотясь на жи-

вотных и разделывая добычу, познавали видовые особенности стро-
ения тела животных и их внутренних органов, определяли их форму, 
цвет, топографию и значение. О том, что кроманьонец в эпоху па-
леолита имел представление о формах тела животных и топографии 
их важнейших органов, можно судить по рисункам, оставленным на 
стенах пещер, изображениям на поверхностях камней, костей или на 
дошедших до наших дней различных изделиях из камня и глины.

С одомашниванием животных, что произошло около 8 тысяче-

летий назад, анатомические знания постепенно накапливались, рас-
ширились и углубились, но они еще долгое время оставались крайне 
скудными. Среди письменных источников, в которых упоминаются 
данные по анатомии, особое внимание заслуживает египетский па-
пирус «Эберса» (XIV в. до н.э.), где впервые приведена анатомиче-
ская терминология. Значительную роль в развитии анатомии сыгра-
ло и ритуальное бальзамирование тел умерших в Древнем Египте. Но 
как наука анатомия домашних животных сформировалась в Древней 
Греции, и ее основоположником считают врача и философа Алкме-
она Кротонского, который жил в первой половине V в. до н.э. Он 
первый начал вскрывать трупы животных, чтобы изучать строение 
их тела. Выдающимся является его утверждение, что органы чувств 
непосредственно связаны с мозгом и восприятие ощущений зависит 
от головного мозга.

Первые обобщения накопленных знании принято связывать 

с именами Гиппократа (460–377 гг. до н.э.) и Аристотеля (384–322 гг. 
до н.э.). Аристотель умел отличать нервы от сухожилий, имел представление 
о взаимосвязях сердца с аортой и отходящими от нее сосудами, 
изучил развитие цыпленка, ввел понятие об аналогии и разработал 
первую классификацию животных. Своими трудами Аристотель 
заложил основы сравнительной анатомии и эмбриологии.

В Александрийский период (III в. до н.э.), в связи с возрастающим 
общим культурным уровнем общества и развитием экономики 
государства, требовались конкретные знания о природе, что привело 
к развитию точных наук, в том числе биологических и медицинских. 
В этот период особо следует отметить имена Герофила и Эразистрата, 
живших около 300 лет до н.э. Они, изучая трупы животных и людей, 
описали легочный ствол, клапаны сердца, оболочки и желудочки 
головного мозга, строение глазного яблока и даже предположили 
наличие мельчайших канальцев между артериальными и венозными 
сосудами.

ВыдАющиеся естестВоиспытАтели  

дРеВности и сРеднеВекоВья

Расцвет Римской империи с ее рабовладельческим строем сопро-

вождался упадком Александрийской культуры и перемещением 
центра научных изысканий в Рим. Запросы практической медицины 
и ветеринарии настоятельно требовали более обстоятельных анато-
мических знаний. А. Цельс (конец I в. до н.э.) систематизировал на-
копленные сведения, обратив особое внимание на труды Герофила, 
Эразистрата и других греческих естествоиспытателей. Его начинания 
были продолжены К. Галеном (130–201), особенно в области нервной 
системы, который в значительной степени расширил анатомические 
познания за счет собственных наблюдений. Он не только много пре-
парировал, но и проводил вивисекции на животных. Им были опи-
саны около 300 мышц, выделены 7 пар черепных и 30 пар спинно-
мозговых нервов, установлено значение возвратных нервов. Несмо-
тря на то что К. Гален в своих трудах опирался на идеалистические 
взгляды Аристотеля, он, тем не менее, способствовал переходу к ана-
литическому и экспериментальному методам исследования.

Гиппократ  

(460–377 до н.э.)

Аристотель  

(384–322 до н.э.)

К. Гален  
(130–201)

Абу Али Ибн Сина  

(Авиценна) (980–1037)

Назревший социально-экономический кризис Римской империи 

привел к гибели рабовладельческого строя в Европе и расцвету фео-
дализма. Войны, переселения народов и распространение различных 
вероучений привели к упадку научной мысли, способствовали раз-
витию метафизики и схоластики, расцвету алхимии, магии и астро-
логии.

В VII–VIII вв. в Европу вторглись арабские завоеватели, которые 

не только создали громадное государство, но и ассимилировали куль-
туру порабощенных народов. Были переведены на арабский язык 
многие сочинения крупнейших ученых Древней Греции и Рима, что 
способствовало сохранению научного наследия античного мира. 
В этом особенно велика заслуга крупнейшего ученого и мыслителя 
средневековья Абу Али Ибн Сины (Авиценна) (980–1037), отличав-
шегося энциклопедическими познаниями в различных отраслях на-
уки, в том числе и анатомии. Из 100 сочинений, написанных им, 
особого внимания заслуживает «Канон медицины», в котором были 
обобщены не только сведения из трудов Гиппократа, Аристотеля, 
Галена, но и приведены собственные наблюдения.

В XI–XV вв. более значительное развитие получило животно-

водство, что способствовало повышению интереса к ветеринарным 
наукам, особенно к изучению лошади, игравшей в то время большую 
роль в сельскохозяйственном производстве и армии. В середине  
XIII в. германский император Фридрих II (1194–1250), увлекаясь 
соколиной охотой, обобщил свои познания о птицах, об особенно-
стях их скелета, мышц, внутренних органов, подметил у них сходство 
в строении крыла с грудной конечностью млекопитающих. Напи-
санный им трактат о птицах можно считать первым сочинением по 
сравнительной орнитологии. Его слуга Дж. Руффо написал книгу для 
конюхов, в которой, наряду со сведениями о содержании, кормлении 
и уходу за лошадьми, были изложены основные данные об экстерь-
ере и ана томии этого животного.

Со второй половины XV в. намечается упадок феодализма и за-

рождение капитализма. Этот период назван эпохой Возрождения. 
К наиболее выдающимся ученым эпохи Возрождения в области ана-
томии следует отнести Леонардо да Винчи и Андрео Везалия.

Леонардо да Винчи (1452–1519) — гениальный итальянский ху-

дожник, инженер, видный ученый и мыслитель, чей талант проявил-
ся в различных областях науки. Как художник он интересовался не 
только разнообразием форм строения тела человека, но и животных 
различных видов (лошадь, собака, кошка, верблюд, леопард, лев). 
Как инженер, желая сконструировать летательный аппарат, он в де-
талях изучил особенности полета птиц и строение их органов движе-
ния. Кроме этого, он интересовался строением матки, плаценты, 
сердца, кровеносных сосудов человека и крупного рогатого скота; 

подробно описал подъязычную кость и диафрагму собаки. Свои на-
блюдения Леонардо да Винчи богато иллюстрировал анатомически-
ми зарисовками и тем самым заложил научные основы пластической 
анатомии.

Андрео Везалий (1514–1564) был не только новатором в развитии 

анатомической техники, но и реформатором в области анатомиче-
ской номенклатуры. На основании собственных наблюдений он внес 
коренные изменения в учение К. Галена, что нашло отражение в его 
капитальном труде «О строении человеческого тела» (1543), издан-
ном в семи книгах.

Во второй половине XVI в. изучение строения тела человека ста-

ло широко сопровождаться сравнительно-анатомическими исследо-
ваниями. В этом большая заслуга многих видных ученых, чьи имена 
увековечены в названиях различных анатомических структур. В их 
числе Б. Евстахий (около 1510–1574), опубликовавший ряд ориги-
нальных работ о строении почек, зубов, сосудов грудной полости, 
органа слуха; М. Сервет (1509–1553), открывший малый круг крово-
обращения и высказавший оригинальную мысль о наличии соеди-
нений между мельчайшими разветвлениями артериальных и веноз-
ных сосудов в легких; Г. Фаллопий (1523–1562), описавший сосуды 
плода, яйцеводы, желчевыводящие пути; Дж. Аранций (1530–1589), 
впервые давший сведения о венозном протоке, соединяющим пу-
почную вену с каудальной полой веной; К. Варолий (1543–1575), опи-
савший мозговой мост; Л. Боталло (1530–1600), давший сведения 
о протоке между легочным стволом и дугой аорты; В. Койтер (1534–
1600), изучивший сравнительную анатомию скелета головы и впервые 
описавший спинальные ганглии; И. Фабриций (1537–1619), впервые 
давший описание венозных клапанов, строения гортани, видовых особенностей 
развития плода и плаценты у домашних животных; Г. Азел-
ли (1581–1626), открывший лимфатические сосуды, впоследствии эта 
тема была расширена в трудах Ж. Пеке (1622–1674).

Леонардо да Винчи 

(1452–1519)

М. Сервет 
(1509–1553)

А. Везалий 
(1514–1564)