Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Биотехнология пищевых продуктов нового поколения. Разработка технологии обогащения молока биодоступной формой селена

Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Биотехнология пищевых продуктов нового поколения. Разработка технологии обогащения молока биодоступной формой селена

Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2012
Кол-во страниц
112
ISBN
978-3-8465-8153-7
Артикул
734457.01.99
Аннотация
Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена возможность связывания неорганической формы селена с функциональными группами пептидов эластина. Установлены режимы получения кормовой добавки на основе цеолитов Холинского месторождения для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена. Установлено, что введение кормовой добавки в рацион лактирующих коров приводит к увеличению концентрации селена в молоке уже на 14-е сутки кормления. Максимальная концентрация органической формы селена в молоке достигается через 42 дня включения кормовой добавки в рацион лактирующих коров. Экспериментально установлено, что накопление селена в молоке коров, получавших кормовую добавку, способствует увеличению содержания витамина Е в молоке. Установлено, что связанные формы селена с цистеином и метионином присутствуют в казеине (αS2- и β-казеине) и сывороточном белке (β-лактоглобулине) молока.
Библиографическая запись Скопировать запись
Нимацыренова, Л. Г. Биотехнология пищевых продуктов нового поколения. Разработка технологии обогащения молока биодоступной формой селена : монография / Л. Г. Нимацыренова, С. Д. Жамсаранова. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2012. - 112 с. - ISBN 978-3-8465-8153-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1082659 (дата обращения: 15.04.2021). – Режим доступа: по подписке.