Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Белки, аминокислоты верблюжьего молока и сухой саумал

Доступ онлайн
от 1 850 Р
В корзину

Белки, аминокислоты верблюжьего молока и сухой саумал

Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Специалитет
Год издания
2018
Кол-во страниц
112
ISBN
978-613-9-91632-0
Артикул
731770.01.99
Аннотация
1елью настоящей работы является исследование казеинового комплекса, сывороточных белков верблюжьего молока, их аминокислотного состава, получение сухого саумала и разработка биотехнологии приготовления из него натурального шубата. Установлен фракционный состав казеинового комплекса и сывороточных белков молока верблюдиц двух видов, Получен предварительный патент РК: «Способ определения фракций сывороточных белков для оценки качества молока», N° 11274. 2002. Получены сухие порошки саумала из верблюжьего молока. Новизна способа подтверждена выдачей предварительного патента № 7360 РК, 1999 г. «Способ получения сухого порошка из слабокислого молока». Разработана биотехнология приготовления натурального шубата из порошков саумала. Установлена степень развития культур шубатной закваски в восстановленном водой саумале.
Библиографическая запись Скопировать запись
Сыман, К. Ж. Белки, аминокислоты верблюжьего молока и сухой саумал : монография / К. Ж. Сыман. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2018. - 112 с. - ISBN 978-613-9-91632-0. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1073711 (дата обращения: 02.12.2020). – Режим доступа: по подписке.