Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Биотехнология биопрепаратов и их применение в качестве пищевых добавок: биотехнология биопрепарат

Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Биотехнология биопрепаратов и их применение в качестве пищевых добавок: биотехнология биопрепарат

Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2012
Кол-во страниц
69
ISBN
978-3-659-17022-5
Артикул
731143.01.99
Аннотация
В монографии изложены данные по современным способам получения пищевых добавок из экологически безопасных сырьевых ресурсов, к которым относятся лекарственные растения. Проведенный скрининг растительных объектов, содержащих флавоноиды, полисахариды и дубильные вещества, позволил выделить в качестве объекта исследования -лекарственное растение эхинацею пурпурную (Echinaceae purpurea L. Moench.). Представлены данные исследований по разработке технологии получения из указанного растения пищевой добавки на основе метода водно-спиртовой экстракции, а также использования в качестве экстрагента молочной сыворотки. Изложены результаты по стандартизации пищевой добавки по содержанию биологически активных веществ с установлением их антиоксидантных свойств. Обобщены результаты исследований по разработке технологии получения виноградного масла и и представлены данные изучения его состава. Монография рекомендована специалистам в области биотехнологии, биохимии, магистрам, аспирантам, научным работникам биологического профиля.
Библиографическая запись Скопировать запись
Брыкалов, А. В. Биотехнология биопрепаратов и их применение в качестве пищевых добавок: биотехнология биопрепарат : монография / А. В. Брыкалов, Е. М. Головкина, Е. В. Белик. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2012. - 69 с. - ISBN 978-3-659-17022-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1072537 (дата обращения: 08.08.2020). – Режим доступа: по подписке.