Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Ультрафильтрационное концентрирование подсырной сыворотки

Концентрирование и деминерализация с использованием мембран ЗАО НТЦ «Владипор»
Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Ультрафильтрационное концентрирование подсырной сыворотки

Концентрирование и деминерализация с использованием мембран ЗАО НТЦ «Владипор»
Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Специалитет
Год издания
2018
Кол-во страниц
140
ISBN
978-613-8-32805-6
Артикул
731099.01.99
Аннотация
В процессе производства сыра образуются такие виды вторичного молочного сырья, как молочная под сырная сыворотка и промывные воды, содержащие молоко. По данным Международной молочной ассоциации, из 140 млн. т сыворотки, получаемой в мире, до 50% сливается на очистные сооружения. Но эта сыворотка богата белковыми компонентами, которые могут служить сырьем для производства различных пищевых продуктов. Перспективными методами переработки вторичного молочного сырья являются мембранные методы. Классическая мембранная линия для переработки вторичного молочного сырья состоит из этапов предварительной обработки сырья от жировых включений, нанофильт рационного или обратноосмотического концентрирования белка, электродиализного обессоливания концентрата и его сушки. В данной работе изучается возможность усовершенствования такой технологической схемы, путем объединения этапов концентрирования и деминерализации в одном аппарате. Изучаются технологические параметры процессов концентрирования и деминерализации сыворотки с использованием ультрафильтрационных мембран производства ЗАОН"ПД"Владипорм.
Библиографическая запись Скопировать запись
Богомолов, В. Ю. Ультрафильтрационное концентрирование подсырной сыворотки : концентрирование и деминерализация с использованием мембран ЗАО НТЦ «Владипор» : монография / В. Ю. Богомолов. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2018. - 140 с. - ISBN 978-613-8-32805-6. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1072458 (дата обращения: 09.08.2020). – Режим доступа: по подписке.