Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Психрофильность патогенных бактерий. Эпидемиологическая опасность хранения пищевых продуктов при низкой температуре

Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Психрофильность патогенных бактерий. Эпидемиологическая опасность хранения пищевых продуктов при низкой температуре

Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2017
Кол-во страниц
116
ISBN
978-3-330-05162-1
Артикул
729822.01.99
Аннотация
В монографии рассмотрены вопросы психрофильности патогенных бактерий и ее патогенетическое. Раскрыты адаптивные механизмы выживания патогенных бактерий на примере Listeria monocytogenes в пищевых продуктах. Особое внимание уделено обсуждению влияния абиотических факторов среды на рост, размножение и биологические свойства патогенных бактерий, контаминирующих пищевые продукты. Показано влияние температуры, субстрата, кислорода на изменение биологических свойств бактерий, в том числе вирулентности.
Библиографическая запись Скопировать запись
Бузолева, Л. С. Психрофильность патогенных бактерий. Эпидемиологическая опасность хранения пищевых продуктов при низкой температуре : монография / Л. С. Бузолева. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2017. - 116 с. - ISBN 978-3-330-05162-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1069499 (дата обращения: 09.08.2020). – Режим доступа: по подписке.