Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Мясо животных

Доступ онлайн
от 49 Р
В корзину

Мясо животных

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: Энтропос
Вид издания: Статья
Авторы:
Год издания
2006
Кол-во страниц
224
Артикул
701162.0001.99.0001
Аннотация
В книге полностью или частично приведены нормативные и нормативно-тех- нические документы по производству, заготовке, импорту и экспорту мяса жи- вотных, сертификации мяса и мясопродуктов, маркировке (клеймению) мяса; ос- новные стандартные термины и определения, применяемые при разделке туш животных; краткая история развития мясной промышленности России; класси- фикация мяса; морфологический и химический состав, свойства мяса; описана биохимия созревания мяса, а также способы разделки туш крупного рогатого скота, буйволов, яков, свиней, овец, коз, верблюдов, лошадей, оленей, кроликов для розничной торговли. Табл. 20. Рис. 6. Библ. 47.
Библиографическая запись Скопировать запись
Мясо животных / Сахно В.М. [Биология. Ветеринария. Прогресс, 2006, № 7 (2/2006), стр. 1-224] - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1003675 (дата обращения: 20.09.2020). – Режим доступа: по подписке.