Д.Н. МУРУСИДЗЕ 

Л.П. ЕРОХИНА 

П.Н. ВИНОГРАДОВ

Проевтонгезошшгмческие решения 

по производству продукции 

свиноводства, овцеводства 

и птиирводспва на ттмж фермах

Учебное пособие

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение 
высшего профессионального образования 
«Московский государственный агроинженерный университет 
имени В.П. Горячкина»

Кафедра «Технология и механизация животноводства»

ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ 
РЕШЕНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ 
ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА, 
ОВЦЕВОДСТВА И ПТИЦЕВОДСТВА 
НА МАЛЫХ ФЕРМАХ

Учебное пособие

Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов 
по агроинженерному образованию в качестве учебного пособия 
для студентов высших учебных заведений, обучающихся 
по направлению «Агроинженерия»

Москва 2008

УДК 636.002.6.001.63 
ББК 45 
М 91

Рецензенты:
Доктор технических наук, заведующий кафедрой 
«Электрификация и автоматизация животноводства»
Российского государственного аграрного университета -  МСХА 
им. К.А. Тимирязева 
профессор Ю. II. Иванов 
Доктор технических наук, ведущий научный сотрудник Всероссийского научно- 
исследовательского института электрификации сельского хозяйства 
профессор В.В. Шевцов

Мурусидзе Д.Н., Ерохина Л.П., Виноградов П.Н.
М 91 Проектно-технологические решения по производству продукции свино­
водства, овцеводства и птицеводства на малых фермах: учебное посо­
бие. -  М.: ФГОУ ВПО МГАУ, 2008. -  148 с.
ISBN 978-5-86785-235-1

Изложены особенности производства продукции животноводства на малых 
фермах. Освещены вопросы объемно-планировочных решений проектов ферм, 
зданий и сооружений по производству свинины, баранины, яиц и мяса птицы, 
приведены прогрессивные проекты ферм, зданий и сооружений. Дан перечень 
современных машин, оборудования дня механизации производственных про­
цессов на малых фермах.

ISBN 978-5-86785-235-1
УДК 636.002.6.001.63 
ББК 45

© ФГОУ ВПО МГАУ, 2008

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................................ 4
Глава 1. Объемно-планировочные решения зданий малых
ферм для содержания свиней, овец и п ти ц ы ...............  
6
1.1. Здания и сооружения для содержания свиней.....................................................6
1.2. Здания и сооружения для содержания овец......................................................... 7
1.3. Здания и сооружения для содержания птицы 
.............................................8
Контрольные вопросы.........................................................................................................9
Глава 2. Особенности производства продукции
животноводства в личны х, подсобных и крестьянских
(фермерских) хозяйствах..................................................................................................10
2.1. Проектно-технологические решения по производству
свинины на малых фермах.........................................................................................   10
2.2. Проекты ферм и зданий по производству свинины
на малых фермах................................................................................................................13
2.3. Машины и оборудование для водоснабжения.................................................. 44
2.4. Машины и оборудование для механизации
удаления навоза...................................................................................................................47
2.4. Машины и оборудование для механизации
удаления навоза...................................................................................................................49
2.5. Машины и оборудования для транспортировки,
подготовки и раздачи кормов........................................................................................50
Контрольные вопросы.............................................. 
 
50
Глава 3. Технологические процессы по производству
продукции овцеводства.....................................................................................................51
3.1. Проекты ферм и сооружений по производству
продукции овцеводства...................................................................................................51
3.2. Рекомендации по содержанию и кормлению овец.......................................... 67
3.3. Машины и оборудование для механизации 
производственных процессов по производству
продукции овцеводства на малых фермах 
 
.....................................................71
Контрольные вопросы......................................................................................................77
Глава 4. Технологические процессы по производству
яиц и мяса п ти ц ы  
........................................................................................................78
4.1. Проекты ферм и зданий по производству
яиц и мяса птицы...............................................................................................................80
4.2. Рекомендации по содержанию и кормлению молодняка
и кур-несушек........................... 
 
91
4.3. Машины и оборудование для механизации
производственных процессов на малых птицеводческих фермах.....................97
Контрольные вопросы....................................................................................................108
Глава 5. Системы отопления, вентиляции
и теплоснабжения малых ф ер м ...................................................................................109
Приложение............................................... 
122
Использованная литература...........................................................................................147

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство -  одна из самых эффективных отраслей сельского хозяй­
ства по производству биологически полноценных продуктов питания, посколь­
ку молоко, мясо, яйца являются высокопитательными продуктами, а также наи­
более важным источником протеина животного происхождения.
За 1990-2005 гг. в Российской Федерации значительно сократилось по­
требление населением мяса всех видов скота и птицы. В 1990 г. потребление 
мяса и мясопродуктов на душу населения составило 75 кг.
В 2004 г. уже потреблялось 48 кг, в то время как медицинская норма ра­
ционального питания составляет' 81 кг. Если учесть, что в рационе питания на­
селения имеется недостаток молока и молочных продуктов, то проблема обес­
печения белками животного происхождения населения приобретает особое 
значение.
Увеличение производства животноводческой продукции и повышение ее 
качества в большой степени зависит от внедрения передовых технологий с ис­
пользованием современных машин и оборудования. В связи с этим для насы­
щения отечественного рынка животноводческой продукцией необходим прин­
ципиально новый подход к решению указанных задач.
Характерной особенностью развития животноводства на современном эта­
пе является многоукладность сельского хозяйства и производство продукции 
животноводства в крупных, средних и личных подсобных и крестьянских (фер­
мерских) хозяйствах. Обеспечение населения продукцией животноводства в 
кратчайшие сроки возможно в значительной степени за счет увеличения произ­
водства в стране мяса свинины, баранины, птицы в личных, подсобных и кре­
стьянских (фермерских) хозяйствах, производящих 57 % всей валовой продук­
ции сельского хозяйства, в том числе 55 % мяса.
Рассматриваемая проблема приобретает еще большую актуальность в свя­
зи с реализацией приоритетного президентского проекта развития АПК, преду­
сматривающего, в частности, ускоренное развитие животноводства, стимули­
рование и развитие малых ферм хозяйствования. В соответствии с проектом за 
два года производство мяса необходимо увеличить на 7 %.
На современном этапе перехода к рыночным отношениям интенсификация 
животноводства -  одна из главных задач агропромышленного комплекса РФ, 
которая зависит от технического и технологического уровня применяемых про­
ектов ферм, зданий, машин и оборудования и эффективного их использования.
Особое значение для разработки научно-обоснованных рекомендаций по 
совершенствованию технологии по содержанию животных и организации про­
изводства продукции приобретает решение проблемы, связанной с обеспечени­
ем фермеров высокоэффективными проектными решениями ферм и зданий с 
учетом особенностей сложившейся практики хозяйствования и запросов произ­
водства. Поэтому весьма актуальным становится подготовка и выпуск учебного 
пособия по теме «Проектно-технологические решения по производству про­
дукции свиноводства, овцеводства и птицеводства на малых фермах», предна­
значенного для студентов высших учебных заведений инженерного профиля.

Основная задача учебного пособия -  ознакомить студентов с современны­
ми высокоэффективными проектными решениями по строительству ферм, зда­
ний и сооружений по производству свинины, баранины, яиц и мяса птицы, 
шерсти на малых фермах.
Необходимость издания данного учебного пособия состоит в том, что нет 
практических руководств для учебных целей и производственных задач по про­
ектным решениям ферм, зданий и сооружении по производству свинины, бара­
нины, яиц и мяса птицы и шерсти в личных, подсобных и крестьянских (фер­
мерских) хозяйствах. Пособие издается впервые.
В учебном пособии довольно полно изложены проектные решения ферм, 
зданий и сооружений основного производственного назначения для применения 
разных форм хозяйствования (семейный, арендный подряд и др.), сгруппирован­
ные по виду производства (свинина, баранина и птица), составленные на основе 
обобщения опыта проектирования и строительства в различных регионах стра­
ны, а также результатов работы научно-исследовательских учреждений.
Рассмотрены наиболее прогрессивные проектные решения личных, под­
собных, крестьянских (фермерских) хозяйств различного производственного 
назначения, мощности, технологии производства, с использованием систем не­
обходимого инженерного оборудования, различными объёмно-планировоч- 
ными и конструктивными решениями.
В пособии изложена обширная и достаточная информация для выбора 
нужных решений по проектированию и строительству соответствующих ферм, 
зданий и сооружений в зависимости от конкретных хозяйственных и природно- 
климатических условий. Следует также подчеркнуть то важное обстоятельство, 
что все проектные решения учитывают требования новых норм технологиче­
ского проектирования ферм крестьянских (фермерских) хозяйств.
Проекты ферм, зданий и сооружений разработаны ФГНУПЦ «Гипрони- 
сельхоз», институтами «Мособлагропромтехпрект», «Роснииагропром», «Узги- 
просельстрой», «Гипрониовцепром», «Вологдапромпроект», «Росгипрониселъ- 
хоз», «Севкавниагропром», «Сибниптиж», «Латвагипросельстрой», «Севзапаг- 
ропромпроект», «Гипрниптицепром» (приложения 1,2,3. Краткие паспорта про­
ектов ферм и зданий по производству свинины, баранины, шерсти, яиц и мяса 
птицы).
Учебное пособие предназначено для выполнения дипломных, проектных и 
курсовых работ студентами по проблеме «Механизация, электрификация и ав­
томатизация технологических процессов по производству свинины, баранины, 
птицы, яиц, шерсти». Учебное пособие окажет также большую помощь руково­
дителям, практическим работникам личных, подсобных и крестьянских (фер­
мерских) хозяйств для реализации на практике прогрессивных проектных ре­
шений по производству продукции животноводства.

ГЛАВА 1. ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ ЗДАНИЙ МАЛЫХ 
ФЕРМ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ, ОВЕЦ И ПТИЦЫ

Здания основного производственного назначения и -сооружения, приме­
няемые для содержания на малых фермах свиней, овец и птицы, по своим раз­
мерам и внутренней планировке должны обеспечивать оптимальные условия 
содержания животных и птицы и создавать по возможности комфортные усло­
вия для их обслуживания.
Объемно-планировочные решения при проектировании зданий и сооруже­
ний для содержания животных и птицы должны отвечать требованиям дейст­
вующих технологий, единой модульной системы в строительстве и унификации 
основных строительных параметров (пролеты, шаги, высота), а также подтвер­
ждаться технико-экономическими расчетами.
В целях повышения компактности застройки, сокращения протяженности 
всех коммуникаций и площадки ограждения зданий и сооружений необходимо 
предусматривать целесообразную блокировку зданий и сооружений основного 
производственного, подсобного и вспомогательного назначения, а также воз­
можность переоборудования зданий и сооружений под технологические про­
цессы, не совпадающие по времени.
Животноводческие и птицеводческие здания проектируют, как правило, в 
виде прямоугольника в плане, одноэтажными. В зданиях не должно быть пере­
падов высот; пролеты в зданиях должны быть одного направления.
Животноводческие здания допускается проектировать также Г-, П-, Н-, Ш- 
и Т-образной формы. Здания для содержания овец IV класса можно проектиро­
вать любой формы, вплоть до круговых.
Пролеты и шаги несущих конструкций зданий и сооружений малых ферм 
для содержания свиней, овец и птицы принимают равными или кратными 6 м.

1.1. Здания и сооружения для содержания свиней

На малых фермах по производству свинины половозрастные группы жи­
вотных содержатся, как правило, в одном здании, разделенном на изолирован­
ные секции, или в блоке специализированных зданий.
На малых фермах с законченным производственным циклом возможно 
возведение специализированных зданий по репродукции (воспроизводству) по­
головья, выращиванию и откорму молодняка.
При проектировании малых ферм по производству свинины следует пре­
дусматривать условное деление территории на функциональные зоны: жилую, 
хозяйственную, основного производства, хранения и приготовления кормов, 
хранения и переработки отходов производства.
Застрой производственными зданиями должен быть правильного типа. 
Ширина производственных помещений рекомендуется от 7,5 до 12,0 м.
Технологические разрывы между всеми зданиями и сооружениями малой 
фермы принимают равными противопожарным разрывам если не возникает не­
обходимости увеличения этих разрывов по технологическими и планировоч­

ным требованиям. Так, минимальное расстояние от сооружений для хранения 
бесподстилочного навоза до производственных помещений малых ферм по 
производству свинины принимают 60 м; а при строительстве фермы ее разме­
щают относительно колодца не ближе 25 м по ходу грунтового потока воды 
ниже расположения водоисточника.
В зданиях для содержания свиней допускается размещать другие виды жи­
вотных и птицу (для собственных нужд), но в отдельных помещениях с само­
стоятельными выходами наружу, причем помещение для содержания птицы 
следует отделять от других помещений глухой перегородкой.
В помещениях производственного назначения (секциях) поголовье свиней 
размещают в станках, размер и вместимость которых определяют в зависимо­
сти от половозрастных групп животных.
Планировка секций можег предусматривать как продольное, так и попереч­
ное расположение станков с устройством продольных и поперечных проходов.
Полы в проходах устраивают выше планировочной отметки земли на
15...20 см. Уклон полов в грунтовых станках должен быть не более 5 %, а в 
проходах -  не более 2 % в сторону навозного канала. В свинарниках высоту от 
пола до низа окон принимают не менее 120 см.
Отступление навозных каналов от кормушек для поросят-отьемышей со­
ставляет 20...30 см; для остального поголовья -  30...40 см. В районах с расчет­
ной температурой наружного воздуха ниже минус 20 °С, а также в районах с 
сильными ветрами, входы в здания делают с тамбурами.
Внутренняя высота помещения для содержания свиней должна быть не 
менее 2,4 м от чистого пола до низа выступающих конструкций покрытия (пе­
рекрытия), а в проходах -  не менее 2 м до низа выступающих частей подвесно­
го технологического оборудования.
Колонны или стойки не должны выступать за плоскость ограждения более 
чем на 15 см. Размещение их внутри станков не допускается.

1.2. Здания и сооружения для содержания овец

Территория овцеводческой малой фермы так же, как и свиноводческой, 
разделяется на зоны. В производственной зоне выделяют ремонтный и откор­
мочный сектора, выгульно-кормовые площадки, ветеринарные объекты.
Взаимное расположение зданий на площадке принимают в соответствии с 
технологическим процессом. На фермах с законченным оборотом стада овчар­
ни для содержания откормочного поголовья размещают ниже рельефа с под­
ветренной стороны по отношению к другим овчарням.
Расколы и загоны размещают таким образом, чтобы движение животных 
осуществлялось по направлению вверх. Крутизна склона должна составлять
4...12°. .
Ориентация зданий для содержания овец по сторонам света в целях равно­
мерной и лучшей инсоляции, как правило, должна быть меридиональной.
Полуоткрытые здания (навесы) в южных районах должны быть ориенти­
рованы открытой стороны на юг, юго-запад или юго-восток, в зависимости от 
направления господствующих ветров и рельефа местности.

Выгульно-кормовые площадки размещают вдоль продольных стен здания, 
как правило, с подветренной стороны. Площадки разделяют на секции по числу 
технологических групп, где при необходимости кормят и поят овец. Со сторо­
ны господствующих ветров выгульно-кормовые площадки должны иметь 
сплошное ограждение высотой не менее 1,6 м.
Размещение отдельных помещений в овчарнях должно обеспечивать ра­
циональную организацию работ, соблюдение принципа «все свободно -  все за­
нято», правильный технологический процесс.
В овчарнях для содержания маток при зимнем ягнении предусматривается 
тепляк с родильным отделением на 30 % общего поголовья маток. Тепляк обору­
дуется групповыми секциями на 8...12 маток с ягнятами, где их содержат
7...10 дней. Родильное отделение тепляка оборудуется родильной площадкой из 
расчета 1,5 м2 на 100 суягных маток. Площадка разгораживается на секции по
1.8...2.0 м2и индивидуальными клетками из расчета одна клетка на 10...20 маток.
Помещение для содержания ягнят (ягнятник) при раздельно-контактном
способе выращивания проектируют из расчета 0,3...0,4 м2 на ягненка, вмести­
мостью соответственно размерам групп маток.
В зданиях для содержания овец допускается уменьшение высоты до низа 
выступающих конструкций у продольных стен зданий со скатной кровлей до 
1,5 м. Высота от пола до низа должна быть не менее 1,0 м.
В зданиях широтного расположения в районах с расчетной температурой 
наружного воздуха в холодный период года ниже минус 30 °С окна с северной 
стороны могут не предусматриваться. Нормируемая освещенность в этом слу­
чае выдерживается за счет увеличения остекленной поверхности с южной сто­
роны или за счет искусственного освещения.
Уровень чистого пола в овчарнях должен быть не менее чем на 0,15 м вы­
ше планировочной отметки примыкающей к зданию площадки.
Ворота в зданиях с нормируемым температурно-влажностным режимом, 
возводимых в районах с расчетной температурой наружного воздуха ниже ми­
нус 20 °С, а также в районах с сильными зимними ветрами, оборудуют тамбу­
рами; внутренние ворота должны быть утепленными.
Ограждения секций клеток должны быть унифицированными сборно­
разборными, переносными и трансформируемыми.

1.3. Здания и сооружения для содержания птицы

На малых фермах для содержания птицы необходимо строго соблюдать 
зонированные территории. Для выращивания молодняка и содержания взросло­
го поголовья птицы строят птичники только павильонного типа застройки. Ад­
министративно-хозяйственные и прочие вспомогательные здания размещаются 
на расстоянии не менее 60 м от зоны содержания птицы. При необходимости 
размещения в одном здании помещений различного назначения они должны 
быть изолированы друг от друга глухими стенами или перегородками и иметь 
самостоятельный выход.
Перегородки между секциями в птичниках для мясных кур, индеек и их 
молодняка предусматриваются на всю высоту помещения; для взрослых уток и 
их молодняка, а также гусят до девяти недель высота перегородок должна быть

не менее 0,6 м от уровня пола; для взрослых гусей и молодняка в возрасте от 
9 месяцев до 34 недель -  1,2 м. Перегородки секций должны быть сборно­
разборными. Для индеек и их молодняка при обрезе крыльев перегородки меж­
ду секциями предусматриваются высотой не менее 1,5 м.
В птичниках для напольного выращивания мясных пород предусматрива­
ется применение насестов.
Уровень чистого пола в помещениях для содержания птицы должен быть 
не менее чем на 0,15 м выше планировочной отметки примыкающей к зданию 
площадки. Сетчатые полы устраивают на высоте 0,4 м от пола птичника.
Ширина ворот и дверей, их число и размеры определяются в соответствии 
с технологическими требованиями, учетом габаритов машин и оборудования, 
при этом должны соблюдаться противопожарные нормы.
Во всех производственных зданиях должно быть не менее двух эвакуаци­
онных выходов.
В районах с расчетной температурой наружного воздуха в холодный пери­
од от минус 10 до минус 20 °С, а также в районах с сильными зимними ветрами 
производственные здания должны иметь тамбуры или воздушно-тепловые за­
весы.
Внутренняя минимальная высота производственных помещений от уровня 
чистого пола до низа выступающих конструкций покрытия (перекрытия) со­
ставляет:
в помещениях для напольного содержания птицы (в зависимости от габа­
ритов механизмов, применяемых для удаления подстилки) -  не менее 3,0 м;
в залах для клеточного содержания птицы, в инкубаторных и выводных за­
лах инкубаториев на яйцескладах -  не менее 3,0 м;
в служебных и других производственных помещениях в зависимости от 
габаритов оборудования -  не менее 2,5 м.

Контрольные вопросы

1. От чего зависит выбор объемно-планировочных решений производст­
венных зданий и сооружений для содержания свиней, овец и птицы?
2. Какие основные производственные мероприятия необходимо произвести 
до начала возведения зданий и сооружений?
3. Как следует устраивать полы для содержания животных на малых фермах?
4. Какого типа должны быть свиноводческие фермы крестьянских (фер­
мерских) хозяйств?
5. По каким основным зонам разделяют территории малых овцеводческих 
ферм?
6. Перечислите мероприятия по благоустройству территории крестьянских 
(фермерских) хозяйств?

Глава 2. ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ 
ЖИВОТНОВОДСТВА В ЛИЧНЫХ, ПОДСОБНЫХ И КРЕСТЬЯНСКИХ 
(ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВАХ

2.1. Проектно-технологические решения по производству 
свинины на малых фермах

Проекты свиноводческих ферм крестьянских хозяйств разрабатываются на 
основе прогрессивных, эффективных технологий и современных технических 
решений технологического оборудования и обеспечивают:
экономическую эффективность производства продукции;
соблюдение и выполнение зооветеринарных и санитарно-гигиенических 
требований;
соблюдение мероприятий пожарной безопасности;
подготовку и полное использование навоза в качестве органического удоб­
рения;
соблюдение требований по охране окружающей среды.
Тип и размер, необходимую площадь земельных угодий свиноводческих 
ферм крестьянских хозяйств, систему содержания свиней, номенклатуру и виды 
отдельных зданий и сооружений следует принимать в зависимости от намечае­
мого направления и специализации хозяйств, наличия нужного количества зе­
мельных угодий с учетом климатических и гидрогеологических условий района 
строительства при эффективном использовании капитальных вложений.
Территория свиноводческой фермы крестьянского хозяйства должна быть 
благоустроена путем планировки, устройства уклонов и лотков (канав) для стока 
и извоза поверхностных вод и применение твердых покрытий, для проездов и 
площадок и размещена с подветренной стороны относительно селитебной зоны.
Свиноводческая ферма крестьянского хозяйства должна быть обеспечена 
кормами, водой, электроэнергией, теплом, удобными подъездными путями для 
выполнения производственно-транспортных связей и находиться в пределах 
установленного нормами радиуса выезда машин пожарного депо.
Площадь земельных угодий при ферме должна обеспечивать хозяйство кор­
мами в основном собственного производства. Необходимо также предусмотреть 
возможность полной утилизации навоза и навозосодержащих стоков, соблюдение 
соответствующих ветеринарно-санитарных и экологических требований при ути­
лизации навоза и исключение несанкционированного попадания навоза и навозо­
содержащих стоков на окружающую территорию и в водоемы.
Свиноводческая ферма крестьянского хозяйства должна быть огорожена и 
отделена от ближайшего района массовой жилой застройки санитарно­
защитной зоной (разрывом). Санитарно-защитную зону при одновременном со­
держании до 1000 голов свиней принимают равной 300 м, от 1000 до 2000 го­
лов -  500 м с учетом устройства выгулов и летних лагерей.
Жилую постройку владельцы свиноводческого крестьянского хозяйства 
размещают на территории хозяйства с противоположным разрывом производст­
венных зданий и подсобно-вспомогательных сооружений. Вдоль границ терри­