Текстовые фрагменты публикации
ЧАЙНАЯ ТОРГОВЛЯ
Bl BOBBIN и ДМ1ГОСУДАРСТВМЪ
ПРОИЗВОДСТВО, ПОТРЕБЛЕНА И РАС1ВДМЕ ЧАЯ.
--------*--------
Съ приложешенъ двухъ карта, двухъ дюграммъ, семи фототшпй. двухъ гравюръ, двухъ рисунковъ въ текста и библюграфическаго указателя.
Составилъ А. П. Субботинъ.
И 3 Д А Н I Е
АЛЕКСАНДРА ГРИГОРЬЕВИЧА КУЗНЕЦОВА.
С.-ПЕТЕРБУРГЪ
Типография Швернага Телеграфнаго Агентства. Почтамтская, 20.
1892.
СОДЕРЖАШЕ.
Стр.
Предисловие составителя....................... j_yj
I.
Чай и его культура.
(производство чая).
§ 1. Вступлен!е.................................. 1
Гл. 1. Научное опредйлеже.
2. Ботаническое определение......................—
Гл. 2. Географическое распространеше.
$ 3. Распространен!® eaiiiiaro куста............... 4
Гл. 3. Китайская плантафи.
$ 4. Географическое распространеше чаинаго куста въ Кита-h 5
Гл. 4. Культура чая въ Китай.
§ 5. Условия разведешя чая въ Кита-Ь .............. 7
§ 6. Общая картина чайной культуры..................8
£ 7. Обработка чайныхъ планташй и сборы чая.........—
§ 8. Приготовление чайнаго листа на плантащяхъ .... 11
§ 9. Обработка чая на фабрикахъ . . ...............13
10. Культура чая въ западном!, район!; Китая......15
II
Стр.
Гл. 5. Новое направление въ чайномъ производств^.
$ 11. Измененья въ чайной культурЬ за последнее время . . —
Гл. 6. Акклиматизащя чая въ разныхъ странахъ,
£ 12. Разведете чая въ другихъ государ'ствахъ кром'Ь Китая 17
Гл. 7. Производство чая въ Япожи, Инд! и и др. странахъ.
U § 13. Чайная культура въ Японьи.............................18
§ 14. Разведете чая въ Остъ-Индш...........................21
£ 15. Чайное производство на о. Цейлон!....................25
$ 16. Чай на островахъ Малайскаго архипелага............27
§ 17. Чай въ ТонкинЬ . '................................2S
£ 18. Чай въ Австрал1и...................................—
£19. Чай въ Америк!....................................29
£ 20. Опыты чайнаго производства въ Африк! и обььцй выводя. 30
Гл. 8. Опыты разведен1я чая въ Росши.
£ 21. Первые опыты насажденья чая на Кавказ!............31
£ 22. Положение д!ла въ настоящее время.................36
Гл. 9. Распределено чая по сортамъ.
ч"/ £ 23. Черный и зеленый чай............................41
£ 24. Сорта чернаго чая въ кяхтинской торгом!..........42
£ 25. Желтый чай.............. . .......................44
V £ 26. Зеленый чай.......................................—
£ 27. Сорта чаевъ, перевозимыхъ моремъ................47
£ 28. Ханькоускье чаи .................................49
£ 29. Фучаускье чаи....................................—
£ 30. Чаи группы Оолонгъ...............................52
v £ 31. Сорта зеленыхъ чаевъ.............................53
£ 32. Упадокъ хорошихъ сортовъ въ Кита!.................55
§ 33. Неторговые сорта................................ 57
£ 34. Сорта японскихъ чаевъ............................58
£ 35. » ияд!йскихъ чаевъ............................59
£ 36. » цейлонскихъ и др. чаевъ.....................60
§ 37. » яваискихъ и бразильскаго....................61
§ 38. Основания для различенья сортовъ......................—
§ 39. Наследованье чаевъ...................................63
Стр.
Гл. 10. Прессованный чай.
§ 40. Виды прессовавныхъ чаевъ.....................................64
Гл. 11. Утилизащя чайныхъ листьевъ и остатковъ.
§41. Вещества, приготовл. изъ чайныхъ листьевъ и остатковъ 71
Гл. 12. Приблизительные размеры чайнаго производства.
§ 42. Трудность опредЬлейя размЬровъ чайнаго производства 72
§ 43. Количество чайнаго производства для вывоза .... 73
§ 44. Приблизительные размеры всего производства чая . . 75
Гл. 13. Растения, замЪняющтя чай.
§ 45. Потребность въ суррогатахъ чая................................—
§ 4|; . Описание зам'Ьвяющихъ чай растенй въ разныхъ странахъ 7’6
§47. Растешя, употребляемый въ Росс!и для замены чая . 81
Гл. 14. Фальсифинащя чая.
§ 48. Фальсификашя вообще и чая въ особенности .... 86
§ 4!) . Способы фальсификащи................89
§ 50. Фальсификация чая въ Кита!; и Япоши . . ».91
§ 51. Фальсификащи чая въ ЕвропФ.......................97
§ 52. Развит!® фальсификащи въ Росс!и..............................99
§ 53. Производство спитаго чая....................................103
§ 54. Копорскй чай................................................106
§ 55. Распознавав!е поддФлокъ чая.................................116
§ 56. Борьба съ фальсификацией....................................122
П.
Потреблеше чая.
Гл. 15. Химичесюй составь чая.
§ 57. Химически составь чайнаго листа.....
§ 58. Микроскопическое изслФдован!е.......
Гл. 16. ДЪйств1е чая на организмъ.
§ 59. Отзывы о дфйств!и чая...............
§ 60. Полезное дМствТе чая................
§61. Вредъ отъ излишняго его потреблев!я . . •
IV
Стр.
Гл. 17. Способы потребленья.
$ 62. Правильное потребленье чая.................-167
7 § 63. Потребленье въ Китай и сиежныхъ странахъ . . . . 170 '
§ 64. ' Англо-голландскш и южно-американскьй способы . . .171
§ 65. Способы потреблена въ Россьи . ■...................................................172
$ 66. Время и количество потребленья....................179
Гл. 18. Распространено чая въ разныхъ странахъ.
§ 67. Распространен!® чая въ Китай и смежныхъ странахъ 180 -
§ 68. Распространенье въ европейскихъ государствахъ . . . 184
§ 69. Факторы, способствовавпьье распространенью чая . . 187
Гл. 19. Распространенье чая въ Росши.
§ 70. Появленье чая въ Московскомъ государств!, ы развитье потребленья................................................18!) '
Гл. 20. Соцьальное значенье чая.
§71. Значенье чая въ области эконозьичесьгой, промышленной и государственно-финансовой..................................197
§ 72. Соцьально-финансовое значен!е чая для Россьи .... 203
§ 73. Религ!озное и обььхественное его значенье................204
£ 74. Роль чая въ борьб! съ алкоголизмомъ ....... 208
Гл. 21. Статистика потребленья чая.
§ 75. Количественное развитье потребленья чая вообще . . .211
§ 76. Развитье и размеры потребленья ььь Англ!и, Россьи и др.
странахъ.......................................'. . . 215
§ 77. Сводъ данныхъ о ььотребленьи чая и условья для его развитья въ будущемъ.......................................222
Гл. 22. Производства, связанный съ потребленьемъ чая.
§ 78. Сахаръ и его виды .......................................227
§ 79. Производство сахара во внЬевропепсьсихъ государствахъ 231
§ 80. Производство сахара въ Европ!.....................................................................................239
5! 81. Статистика сахарнаго производства................................................................................244
§ 82. Сахаръ въ мьровой торгов.!! 250
§ 83. Развитье сахарнаго производства въ Россьи...............251
§ 84. Потребленье сахара въ Россьи.............................255
V
§ 85. Торговля сахаромъ въ Poccin.............................................................................259
§ 86. Медъ и патока...........................................................................................266
§ 87. Друг1я приправы къ чаю .....................................................................269
§ 88- Самоварное, посудное и др. побочныя производства . . 277
III.
Торговля чаемъ.
А. Страны вывоза.
Гл. 23. Торговля чаемъ въ Китай.
$ 89. Исторгя чайной торговли Китая.........................................................................291
§ 90. Организация торговли^..295
§ 91. Чайная экспертиза..290
§ 92. Сортировка и укупорка................................................................................... . 307
§ 93. Приготовлеше прессованнаго чая..305
§ 94. Чайные рынки..307
§ 95. Ханькоу и его торговля..308
§ 96. Друг1е внутренне рынки................................318
§ 97. Торговые пути внутри Китая . ..322
$ 98. ВнТшше рынки. Кантонъ и др. порты на юг!: . . . 328
§ 99. Фучао и его торговля..330
§ 100. Шанхай и его обороты...334
§ 101. Тяньцзинь и его значеше для Россш...337
§ 102. ВнЪшн1е рынки по сухопутной границ!:.............................339
§ 103. Торговые дома.............................................................341
§ 104. Морсгае пути изъ Китая.............................................................344
§ 105. Экспортные пути отъ сухопутной границы.............................346
§ 106. Провозныя платы.............................852
§ 107. Пошлины и др. сборы съ чая въ Кита!:.............................357
§ 108. Накладные расходы въ чайной торговле.................................360
§ 109. ЦЪны на китайскихъ рынкахъ.............................366
§ ПО. Услов1я расплаты и курсы................................372
§ 111. Настоящее воложеше чайныхъ рынковъ.............................379
§ 112. Статистика чайной торговли Китая.............................887
Гл. 24. Чайная торговля Япоши.
ОАО
8 ИЗ. Развитее сбыта японскаго чая.................. *
§ 114. Положеше чайной торговли.............* • • •
VI
Стг.
Гл. 25. Чайная торговля Инд!и.
§ 115. Развит сбыта индшскаго чая............................. 396
§ 116. Пути сбыта..............................................398
§’ 117. Главные рынки . . 400
§ 118. Накладные расходы ......................................401
§ 119. Услов1я расплаты и пДны.................................402
§ 120. Статистика чайной то/гоыйРИндги.........................404
Гл. 26. Торговля Цейлона, Явы и др.
§121. Торговля цейлонскимъ чаемъ..............................405
§ 122. Чай въ Аннам'Ь и ТонкинЪ................................409
§ 123. Чай на о. Яв-Ь и Борнео ................................410
В. Страны ввоза.
а) Европейаая государства.
Гл. 27. Анпнйская чайная торговля.
§ 124. Исторхя и организация..............41;{
§ 125. Накладные расходы.......................416
§ 126. ЦТ.вы на Лондонскомъ рынк'Т; .....418
§ 127. Современное положеше чайнаго рынка ..421
§ 128. Статистика англшской чайной торговли.422
Гл. 28. Чайная торговля другихъ европейскихъ государствъ.
§ 129. Чайная торговля Германии................................427
§ 130. Торговля Голланд1и, Даши и Скандинавии..................428
§ 131. Торговля чаемъ во Франшл, Бельпи, Австрии и др. . 430 b) ВнаевуопеЛстя. государства.
Гл. 29. Чайная торговля Соед. Штатовъ С1в. Америки и др. странъ.
§ 132. Торговля Соед. Штатовъ..................................433
§ 133. Чайная торговля Канады и Ныо-Фаундлэнда .... 436
§ 134. Торговля въ Южной Америк!...............................437
§ 135. Австрал1йск1я колоши....................................438
§ 136. Южно-африканск1я колоши. Чай въ Перйи и Турщи 439
УП
Стр.
С. Международная торговля.
Гл. 30. Общее положеше.
§ 137. Измйнешя въ направл. чайной торговли и главные рынки 442
Гл. 31. Статистика международной торговли.
§ 138. Распред'Ьленге тая между странами ввоза и вывоза 446
D. Чайная торговля России.
Гл. 32. Исторически обзоръ.
§ 139. Исторгя снопгешй Китая съ Poccieii...........450
§ 140. История кяхтинской торговли..................457
Гл. 33. Таможенный пошлины на чай.
§ 141 Исторгя тайныхъ пошлинъ......................469
§ 142. Размеры этихъ пошлинъ . . ...................475
^Гл. 34. Русская торговля въ предЪлахъ Китая
§ 143. Русская чайныя фирмы въ Китай и ихъ обороты . . 478
§ 144. Монгольскгй тайный путь..................... 483
Гл. 35. Чайная торговля на Няхтк
§ 145. Современное положение и обороты Кяхтинской торговли 489 v-
§ 146. Накладные расходы на чай въ Кяхтй............491
§ 147. Транспортировало чая черезъ Сибирь...........494
§ 148. Провозныя платы отъ Кяхты до главныхъ рынковъ 498
§ 149. Стоимость кяхтинскихъ чаевъ..................502
Гл. 36. Торговля по западно-китайской границ^.
§ 150. Исторгя торговли съ западнымъ Китаемъ........504
§ 151. Проложенте новыхъ путей изъ западной Сибири въ Китай 506
§ 152. Пути на Кульджу и Чугучакъ...................510
§ 153. Торговый еношетя Илгйскаго края..............512
§ 154. Торговля чаемъ въ степныхъ областяхъ Зап. Сибири 513
§ 156. Торговля въ Туркестан!.......................516
Vin
Стг.
Гл. 37. Торговля черезъ Амуръ.
§ 156. Амурск!» путь, его неудобства и выгоды...................517
§ 157. Торговый сношения и накладные расходы ..... 519
§ 158. Условия Амурскаго сообтен1я и его будущность ... 522
Гл. 38. НругосвЪтная отправка чаевъ.
§ 159. Истор!я морскаго сообщешя Китая съ Росс!ей ... 526
§ 160. Услов!я морскаго транспорта • • .........................528
§ 161. Накладные расходы и калькуляции..........................531
§ 162. Развитее чайнаго транспорта..................... . 584
§ 16В. Конкурренщя съ кяхтинскимъ путемъ........................535
Гл. 39. Внутренняя торговля чаемъ.
§ 164. Организащя внутренней торговли.................539
§ 165. Условия перевозки, тарифы и фрахты . • . . • . ■ 543
§ 166. Розничная продажа..............................545
§ 167. Прибыль въ чайной торгонлТ;...................547
§ 168. Кризисы и спекулящи........................ 5'48
§ 169. Прежнее и новое направлен!я въ чайной торговлТ. . . 549
§ 170. Сортировка и рекламы...........................552
§ 171. Ц1;ны на внутреннихъ рынкахт и вл!ян!с курса . . 556
§ 172. Способы разсчета за чай........................563
§ 173. Уклонения отъ правильныхъ торговыхъ пр!емовъ . . . 565
Гл. 40. Торговля чаемъ на главныхъ внутреннихъ рыннахъ.
§ 174. Чайная торговля въ Москва ..567
§ 175. Нижегородская ярмарка......................................—
§ 176. Ирбитская ярмарка..572
§ 177. Друпе рынки восточной Росс1и..574
§ 178. Рынки южной и западной Россы.............................575
§ 179. Статистика перевозки чая по желФзнымъ дорогамъ . 576
Гл. 41. Вывозъ чая изъ Россш.
§ 180. Истор1я и статистика вывоза..............................577
Гл. 42. Чайная контрабанда.
§ 181. Истор!я чайной контрабанды...............................578
§ 182. Контрабанда по азиатской границ^.........................580
IX
' Стг.
§ 183. Контрабанда на европейской границе ....... 681 § 184. Причины контрабандная) ввоза чая................588
§ 185. М4ры противъ контрабанды и вопросъ о бандероляхъ 589
Гл. 43. Таможенный правила.
§ 186. Правила таможенная) досмотра...................600
§ 187. Вопросъ о пломбахъ.............................602
Гл. 44. Статистика русской чайной терговли.
§ 188. Количество чайнаго ввоза и распределение его по гра-ницамъ............................................... 604
§ 189- Статистика ценности ввоза.......................616
§ 190. Распределено ввоза по месяцамъ............... 621
§ 191. Поступлен1е таможенныхъ пошлинъ................624
Гл. 45. Вопросы, касающ!еся будущности чайнаго дЪла.
§ 192. Услов1я, мГшакищя развитие чайнаго дЪла, и средства къ ихъ устранение.................................629
§ 193. Вопросы о новыхъ путяхъ и о Сибирской ж. д. . . • 633
Гл. 46. Значеже чайной торговли и ея особенности.
§ 194. Особый характеръ кяхтинской торговли ...... 645
§ 195. Особое значеще русской торговли внутри Китая . . . 649
§ 196. Характерный черты морской торговли чаемъ . . . .651
§ 197. Особенности внутренней торговли чаемъ..........652
§ 198. Обпце выводы...................................654
ПРИЛ05КЕН1Я.
Литература о чаН и чайной торговле.........1 24
Сравнительные анализы......................1 2
Карты: I. Главные пути русской чайной торговли и важЕгбйппе рынки.
П. Чайныя области Китая.
Диаграмма № 1. а) Ввозъ чая въ Pocciio за 50 летъ 1842 1891 г.г.
Ь) Средней ежегодный ввозъ чая по пятилГтТямъ.
Д1аграмма Л» 2. а) Ценность ввозимаго въ Pocciio чая и поступлев!е таможенной пошлины по пятилййямъ.
Ъ) Ввозъ байховаго чая въ Pocciio по направлешямъ за 1882—1891 г.г.
с) Распредйлеше чая по странамъ ввоза 1800—90 г.г.
d) Поступлеше чая въ международную торговлю изъ главныхъ странъ вывоза 1800—1890 г.г.
Стр.
Рисунки: 1. Листъ чайнаго растешя.................... 3
2. Чайный цвйтокъ.......................—
3. Общ1й видъ чайныхъ плантаций на горахъ Богеа въ Китай.......................... 8
4. Сборъ чая на о. Цейлон!;.............26
5. Фабрика кирпичнаго чая въ Ханькоу ... 66
6. АссамскШ чай и листья пяти растевй изъ числа суррогатовъ.......................86
7. Чайный караванъ въ монгольской степи . . 486
8. Чайная лавка фузы Cio-Фа-Юнъ въ Майма-ченй...................................489
9. Видъ Кяхты.......................... 490
10. Внутренность кяхтинскаго гостинаго двора . 502
11. Чайный складъ фирмы «.А. Губкина преемникъ
А. Кузвецовъ» на Ирбитской ярмаркй . . 572
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
