Пищевая и перерабатывающая промышленность – коллекция профессиональной литературы от издательства «ДеЛи»
5 декабря 2022Коллекция книг издательства «ДеЛи» представляет интерес для обучающихся в средних и высших учебных заведениях и специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности.
В коллекции представлены учебники, учебные пособия и монографии по основным разделам пищевой индустрии. Авторы книг «ДеЛи» – ведущие преподаватели вузов и специалисты предприятий и научных институтов. Издательство сотрудничает с преподавателями МГУ, РХТУ им. Д. И. Менделеева, МСХА им. К. А. Тимирязева, МГУТУ им. К. Г. Разумовского, МГУПП, ФИЦ питания и биотехнологии, а также экспертами рынка и ведущими сотрудниками предприятий пищевой промышленности.
В коллекции «ДеЛи» представлены книги для различных отраслей пищевой промышленности, от процессов технического производства, обзора оборудования и систем бухгалтерского учета, до рассмотрения принципов здорового питания, агрономии, работы с продуктами.
Технологии
Особого внимания заслуживают книги по водоподготовке и водоочистке, без которых практически не обходится ни одно пищевое производство. Эти вопросы досконально и профессионально рассмотрены в книгах доктора техн. наук Б. Е. Рябчикова и соавторов.
Современное представление и большое практическое значение мембранного разделения смесей дано в книгах А. А. Свитцова. Автор показал, как создать производство полезных продуктов при помощи мембранных процессов разделения.
Читать о производстве чистой воды, чистого газа, продуктов питания, лекарственных средств
В настоящее время сублимационная сушка получила широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности, прикладной биотехнологии и медицине, успешно использована для сушки влажных книг, элитных сортов табака, при обработке ценных мехов. Этот метод подробно описан в книге Г. В. Семенова и И. С. Красновой «Сублимационная сушка».
Тема производства напитков неисчерпаема и в коллекции много книг по технологии и оборудованию для производства различных видов напитков.
Оборудование для кондитерского производства представлено в серии из пяти книг:
Шоколад. Какао
Конфеты
Карамель
Мучные кондитерские изделия
Вафли
Одним из авторов является С. М. Носенко – президент ассоциации кондитерских предприятий Российской Федерации, председатель совета директоров ООО «Объединенные кондитеры», знающий все о производстве сладостей.
Профессиональная литература для бухгалтеров в сфере сельского хозяйства представлена в книгах О. В. Лесных:
Бухгалтерский учет на предприятиях молочной промышленности
Бухгалтерский учет на предприятиях по хранению и переработке зерна
Бухгалтерский учет на птицефабриках
Сельское хозяйство
А в книге «Зерноведение» представлена актуальная теоретическая база и практические кейсы в сфере экспорта пшеницы и современные методы развития предприятий сельского хозяйства. Экспорт зерна стал не менее выгодным, чем экспорт полезных ископаемых и книга расскажет, как эффективно работать в этой отрасли.
Читать «Зерноведение»
Профессионально и интересно рассмотрены вопросы технологии молока и молочных продуктов в учебных пособиях профессора кафедры молока, пробиотехнических молочных продуктов и сыроделия Н. А. Тихомировой.
Здоровое питание
Каждый спортсмен нуждается в персонифицированном (индивидуальном) рационе, учитывающем персональные показатели основного обмена, энерготрат, данные метаболограммы (наличие дефицитов тех или иных микроэлементов, витаминов, биологически активных веществ) и другие факторы. Обо всем этом подробно написано ведущими специалистами института ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» в книге «Спортивное питание: от теории к практике».
Литература издательства «ДеЛи» для действующих и будущих профессионалов пищевой промышленности.
Приобрести коллекцию «ДеЛи» целиком
Другие новости
Книжные и электронные ресурсы в России: тенденции и перспективы развития
5 апреля 2024 г. с 12:00 до 14.30 Российский книжный союз (РКС), информационно-аналитический журнал «Университетская КНИГА» при поддержке Минцифры России приглашают вас принять участие в конференции.
Коллекции от нового издательства «КВАДРО»
Учебники и учебные пособия для аграрных и сельскохозяйственных учебных заведений.
Дни рождения вузов в марте
Рассказываем о знаменитых вузах, празднующих дни рождения в марте, а также делимся их коллекциями на Znanium!
Календарь вебинаров на март
Ждем вас на наших вебинарах в марте!
3 книги для безупречности архитектурного рисунка
Мы создали подборку учебных пособий для будущих архитекторов, которые помогут отточить навык рисунка.
График работы на праздничные дни - 23 февраля
Уважаемые клиенты, спешим поделиться с вами нашим графиком работы в праздничные дни приуроченные к Дню Защитника Отечества.
Дарите книги с любовью
Мы поддерживаем Международный день книгодарения: 14 февраля будет действовать скидка 15% на все бумажные издания ИНФРА-М и электронные книги в Znanium.
ЭБС Znanium наградила самые читающие вузы
Ежегодно ЭБС Znanium проводит награждения самых читающих вузов и учреждениям СПО, составляя рейтинги топ-30.
Продажи учебной литературы на маркетплейсах за 2023 выросли в 2 раза
Продажи учебной литературы (рабочие тетради, атласы, контурные карты, тренажеры и т. д.) на маркетплейсах выросли в 2023 г. в денежном выражении в 2 раза по сравнению с 2022 г.
Ждем Вас и Ваших коллег на наших вебинарах в феврале!
В этом месяце мы подготовили для Вас 8 вебинаров.
Максуров Алексей Анатольевич о монографии «Обеспечение информационной безопасности в сети Интернет»
Максуров Алексей Анатольевич, кандидат юридических наук, профессор, рассказывает о своей новой книге.
Поздравляем студентов и преподавателей!
В честь Дня студента мы дарим скидку на бумажные и электронные издания в онлайн-магазине ИНФРА-М и ЭБС Znanium.