Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
Бумажная книга
1 704 Р
Купить

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ФОРУМ
Вид издания: Учебник
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2018
Кол-во страниц
417
ISBN
978-5-8199-0822-8
ISBN-онлайн
978-5-16-106875-5
Артикул
631780.04.01
Аннотация
В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
Библиографическая запись Скопировать запись
Мрыхина, Е. Б. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / Е.Б. Мрыхина. — Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2018. — 417 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-106875-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=329600 (дата обращения: 05.06.2020)