Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

Доступ онлайн
от 176 Р
В корзину
Бумажная книга
606 Р
Купить

Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Монография
Уровень образования: Дополнительное профессиональное образование
Год издания
2018
Кол-во страниц
145
ISBN
978-5-16-013760-5
ISBN-онлайн
978-5-16-106430-6
DOI
10.12737/monography_5b2784c4dbbad7.60552538
Артикул
678433.01.01
Аннотация
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности, содержания тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах, пищевых продуктах животного происхождения и организме животных. Книга адресована специалистам, работающим в области безопасности пищевых продуктов, аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.
Библиографическая запись Скопировать запись
Кисленко, В. Н. Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье : монография / В.Н. Кисленко. — Москва : ИНФРА-М, 2018. — 145 с. — (Научная мысль). — www.dx.doi.org/10.12737/monography_5b2784c4dbbad7.60552538. - ISBN 978-5-16-106430-6. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/953347 (дата обращения: 03.06.2020)