Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

Доступ по подписке только в составе Коллекции

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

Нет доступа
Основная коллекция
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2015
Кол-во страниц
160
ISBN
978-5-7638-3159-7
Артикул
632607.01.99
Аннотация
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : монография / Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош, О. М. Евтухова, Т. Л. Камоза. - Красноярск : СФУ, 2015. - 160 с. - ISBN 978-5-7638-3159-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=250584 (дата обращения: 04.06.2020)