Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Организация производства на предприятиях общественного питания

Доступ онлайн
от 84 Р
В корзину
Бумажная книга
720 Р
Купить

Организация производства на предприятиях общественного питания

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ФОРУМ
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2015
Кол-во страниц
176
ISBN
978-5-8199-0306-3
ISBN-онлайн
978-5-16-102603-8
Артикул
081650.07.01
Аннотация
В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал. Учебное пособие предназначено для учащихся и студентов колледжей и техникумов.
Библиографическая запись Скопировать запись
Мрыхина, Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Мрыхина Е. Б. - Москва : ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 176 с. (Профессиональное образование) ISBN 978-5-8199-0306-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/493230 (дата обращения: 31.05.2020)