Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Антиоксиданты растений и методы их определения

Доступ онлайн
от 220 Р
В корзину
Бумажная книга
900 Р
Купить

Антиоксиданты растений и методы их определения

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Монография
Уровень образования: Дополнительное профессиональное образование
Год издания
2021
Кол-во страниц
181
ISBN
978-5-16-015666-8
ISBN-онлайн
978-5-16-108055-9
Артикул
698209.03.01
Аннотация
В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг. Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.
Библиографическая запись Скопировать запись
Антиоксиданты растений и методы их определения : монография / Н.А. Голубкина, Е.Г. Кекина, А.В. Молчанова [и др.]. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 181 с. — (Научная мысль). — DOI 10.12737/1045420. - ISBN 978-5-16-015666-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1155569 (дата обращения: 30.10.2020). – Режим доступа: по подписке.