Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Товароведение продовольственных товаров
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Автор:
Данильчук Юлия Валерьевна
Год издания: 2015
Кол-во страниц: 174
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-010563-5
ISBN-онлайн: 978-5-16-102582-6
Артикул: 141700.03.98
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Практикум соответствует учебной программе по дисциплине «Товарове- дение и экспертиза мясных товаров». В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают зада- ния по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-хи- мическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)».
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум, 2022, 141700.07.01
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум, 2017, 141700.04.98
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти