Стабилизация эмульсий "янусными" частицами: анализ отношения гидрофильной и гидрофобной поверхностей

Современные проблемы естествознания: сборник докладов Международной научно
практической конференции. 19-21 ноября 2011 г. Пенза: Изд-во ПГУАС, 2011, с.12-15 
 
СТАБИЛИЗАЦИЯ ЭМУЛЬСИЙ «ЯНУСНЫМИ» ЧАСТИЦАМИ: 
АНАЛИЗ ОТНОШЕНИЯ ГИДРОФИЛЬНОЙ И ГИДРОФОБНОЙ 
ПОВЕРХНОСТЕЙ 
 
А.В. Нуштаева 
 
Эмульсии, стабилизированные твердыми частицами, традиционно называют эмульсиями Пикеринга [1]. Такими эмульсиями являются, например, 
дорожные (или битумные) эмульсии, использующиеся для строительства автомобильных дорог и аэродромов. В битумных эмульсиях стабилизаторами 
являются асфальтены и асфальтогеновые кислоты [2, 3], образующие коллоидные пересыщенные растворы в маслах и смолах, или частички глины, цемента [4, 5]. 
Подобные эмульсии образуются в процессе добычи и переработки нефти 
[6, 7]. В этом случае стабилизаторами становятся микроскопические частички глины и сопутствующей породы. 
Эмульсии, содержащие твердые частицы иловых отложений, нерастворимых солей, гидроксидов, присутствуют в природных водоемах, а особенно 
в сточных водах и выбросах промышленных предприятий. 
Во многих пищевых эмульсиях присутствуют твердые эмульгаторы [8] 
(это натуральные кристаллы жира или льда, а также синтетические вещества).  
В косметических препаратах (например, дезодоранты, антиперспиранты, 
скрабы) содержатся в качестве эмульгаторов оксид кремния, оксид и гидроксид алюминия. Многие лекарства, лаки, краски также являются эмульсиями 
Пикеринга. 
В конце 80-х годов XX века были получены твердые частицы нового 
класса, называемые частицами Януса (Janus particles), что подразумевает их 
дифильное строение. Одна сторона такой частицы имеет гидрофильную поверхность с углом избирательного смачивания (краевым углом) θ1 ˂ 90◦, а 
другая сторона – гидрофобная (с краевым углом θ2 ˃ 90◦).